Cómo cocinar el arroz
Cocinar el arroz puede parecer algo sencillo, pero a veces es complicado hacerlo bien y a menudo puede provocar que el arroz se moje, se queme la sartén y se arruine la cena. Para ayudarte a evitar cualquier error, hemos reunido algunos consejos de expertos sobre los siguientes aspectos:
La regla general es utilizar el doble de agua que de arroz (2:1). Así, por ejemplo, si tienes 100 g de arroz, utiliza 200 g/ml de agua. Nigella Lawson también está de acuerdo con esta regla para el arroz blanco; su principal consejo es utilizar una taza o un vaso en lugar de pesarlo. Si decides usar una taza, te sugerimos que uses ½ taza por persona.
El arroz integral u otro tipo de arroz con mayor contenido en fibra puede requerir más agua, ya que no sólo debe cocinarse durante más tiempo, sino que también absorbe más agua. Recomendamos 125 ml de agua por cada 100 g de arroz o, si se utilizan tazas, 1 y 1/4 de taza por cada taza de arroz.
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Puede que no necesites una olla arrocera para cocinar el arroz, pero las ollas arroceras proporcionan un método de cocción fácil y sin necesidad de usar las manos que produce resultados consistentes. También son buenas para cocinar a granel y algunos modelos mantienen el arroz caliente hasta que está listo para servir.
Tanto si prefiere el aromático arroz blanco de grano largo como el arroz integral de grano corto con sabor a nuez, este versátil grano puede utilizarse en una gran variedad de cocinas y platos. El arroz se puede utilizar como guarnición de sabrosas recetas como el salteado de pollo con sésamo, como base de un bol de arroz cubierto con ingredientes frescos y cocinados y como complemento perfecto para cualquier preparación de comida semanal. También es ideal para tenerlo a mano en caso de emergencia porque dura mucho tiempo en la despensa.
Nicole dirige el Laboratorio de Innovación Culinaria y de Electrodomésticos del Instituto Good Housekeeping, donde supervisa el contenido y las pruebas relacionadas con los electrodomésticos, las herramientas y los equipos de cocina; es una experimentada probadora y desarrolladora de productos, así como creadora de recetas, formada en artes culinarias clásicas y nutrición culinaria.
Taza de arroz en gramos
Cocinar el arroz puede parecer algo sencillo, pero a veces es complicado hacerlo bien y a menudo puede provocar que el arroz se moje, se queme la sartén y se arruine la cena. Para ayudarte a evitar cualquier error, hemos reunido algunos consejos de expertos sobre los siguientes aspectos:
La regla general es utilizar el doble de agua que de arroz (2:1). Así, por ejemplo, si tienes 100 g de arroz, utiliza 200 g/ml de agua. Nigella Lawson también está de acuerdo con esta regla para el arroz blanco; su principal consejo es utilizar una taza o un vaso en lugar de pesarlo. Si decides usar una taza, te sugerimos que uses ½ taza por persona.
El arroz integral u otro tipo de arroz con mayor contenido en fibra puede requerir más agua, ya que no sólo debe cocinarse durante más tiempo, sino que también absorbe más agua. Recomendamos 125 ml de agua por cada 100 g de arroz o, si se utilizan tazas, 1 y 1/4 de taza por cada taza de arroz.
Cuánta agua para el arroz
Cuando se trata de arroz, la norma parece ser alrededor de ½ taza (90g) por persona, aunque algunas personas prefieren usar un poco menos – alrededor de 1/3 de taza (60g) por persona. Y recuerde que estamos hablando de arroz sin cocer, lo que significa que cuando está cocido suele ser aproximadamente una taza por persona, ya que el arroz duplica su tamaño.
Mida una taza de arroz blanco de grano largo en una taza y nivélela. Una taza de arroz seco hará suficiente arroz cocido para dos o tres porciones de adultos. (O dos adultos y dos niños pequeños.) Lo bueno de esta receta es que es proporcional.
La proporción básica de agua y arroz blanco es de 2 tazas de agua por 1 taza de arroz. Puedes fácilmente duplicar y hasta triplicar la receta; sólo asegúrate de usar una olla lo suficientemente grande como para contener el arroz mientras se cocina y expande.
Es fácil y te saldrá bien siempre si sigues unos sencillos pasos. Hay varias claves para cocinar un arroz perfecto. La primera es la proporción entre el agua y el arroz: Para el arroz blanco normal, utilice 2 tazas de agua por 1 taza de arroz de grano largo sin cocer. Esto dará como resultado 3 tazas de arroz cocido.