Compota de frambuesas
Buscar×Hogar ” Recetas ” Postres ” Otros dulces Saltar a la recetaUna rápida y fácil compota de arándanos con un toque de limón es el aderezo perfecto para remover en el yogur, rociar encima de las tortitas o poner en el helado. Todo lo que necesitas son unos pocos ingredientes y menos de 15 minutos para hacer esta deliciosa salsa de arándanos.
Los arándanos parecen estar disponibles durante todo el año donde yo vivo, pero como siempre saben mejor durante la temporada alta, en torno al verano. Se pueden disfrutar frescos o horneados en bollos, pasteles de café y tartas. Pero son aún más deliciosos cuando se cocinan en esta fácil compota de arándanos.
En esta receta de compota de arándanos, te mostraré lo fácil que es batirlo todo y cómo puedes controlar el grosor de tu compota. Puedes hacerla más espesa y en trozos o hacerla una salsa de arándanos más fina que puedes verter sobre las tostadas francesas en lugar de jarabe de arce.
Mezcle todos los ingredientes en una cacerola y cocine a fuego medio durante unos 10 minutos hasta que las frutas se ablanden y la mezcla se espese ligeramente. La compota seguirá espesando a medida que se enfríe.
Receta de compota de arándanos
La compota de frutas es básicamente fruta cocida con algún tipo de azúcar (como granulado o miel) que produce una mezcla de frutas en forma de jarabe (“mezcla” en francés es “compȏte”). Se cuece bastante rápido, lo suficiente para que la fruta suelte mucho jugo sin perder su forma.
La lista de ingredientes es bastante básica. Lo único que se necesita es fruta y azúcar. Se puede utilizar cualquier combinación de bayas (yo he utilizado frambuesas y arándanos), grosellas o fruta de hueso. Puedes hacer una compota de una o varias frutas. Para una compota de una sola fruta, yo recomendaría utilizar una fruta naturalmente dulce, como arándanos o fresas, pero no grosellas rojas, ya que son bastante ácidas y tendrían que cocinarse con bastante azúcar.
1.Si se utiliza fruta fresca, se enjuaga la fruta y se le quitan los huesos (si es el caso) y se coloca la fruta en una cacerola grande. Si se utiliza fruta grande, como los melocotones, se le quitan los huesos y se corta en trozos antes de cocinarla. Añada el azúcar y cocine a fuego medio durante unos 6 minutos (añada 2 minutos más si utiliza fruta congelada) removiendo a menudo. La fruta se ablandará y soltará mucho jugo. Llevar a ebullición y cocinar durante un par de minutos. Remover suavemente para que la fruta mantenga su forma.
Receta de compota de frutas
La receta específica que enlazaste -al menos la parte de la compota en sí, excluyendo el jarabe de vinagre y el resto de la receta- no parece tener ninguna de las características que conducen a una larga vida útil. No debería conservarse más que su ingrediente más vulnerable, que sería el débil jarabe de azúcar, por lo que probablemente esté bien entre varios días y una semana en la nevera.
En estos casos, como señala ElindilTheTall, una receta muy, muy dulce (dulzor similar al de la jalea o la mermelada) durará muchas semanas en el frigorífico, y un par de semanas como mínimo a temperatura ambiente normal.
Las conservas tienen riesgos, sobre todo de botulismo, por lo que sólo debes utilizar recetas y métodos de una fuente muy reputada cuando hagas conservas, para asegurarte de que el producto es lo suficientemente ácido como para ser seguro para el método de conservación utilizado. Siga también todas las técnicas y prescripciones de los métodos, pero no voy a convertir esto en un ensayo sobre el enlatado, que no es mi especialidad.
Si lo has puesto en un tarro esterilizado (hervido durante diez minutos, añadido de compota, tarro sellado, y luego hervido durante otros diez minutos), y suponiendo que tuviera una cantidad decente de azúcar, debería durar semanas incluso fuera de la nevera, sobre todo sin abrir. Esta es la práctica habitual para hacer mermeladas caseras.
Receta de compota de fresas
La compota de fresas es muy fácil de hacer. Todo lo que necesitas son unas cuantas bayas brillantes de primavera, un poco de azúcar y un chorrito de agua o zumo. En unos 10 minutos de cocción, tendrás una cobertura de pan deliciosamente dulce y ácida. Si lo único que tienes a mano es fruta congelada, haz la sustitución; la fruta congelada suele procesarse en su punto de maduración, por lo que una marca de buena calidad dará una gran compota.
Para nuestra receta, basta con 2 cucharadas de azúcar por 1 libra de fresas, y las cantidades se pueden ajustar fácilmente hacia arriba o hacia abajo dependiendo de la cantidad de fruta que se utilice. Nuestro lote rinde 1 pinta, para 8 porciones totales.
“Esta receta de compota rápida y fácil hace una deliciosa salsa afrutada para las tortitas. Me gustó el hecho de que no fuera excesivamente dulce. Las fresas acaban con mucho jugo, así que añadí la maicena y quedó perfecta”. -Diana Rattray
La compota y la mermelada son dos productos diferentes elaborados con ingredientes similares. Las compotas contienen trozos de fruta más grandes y las bayas más pequeñas pueden conservarse enteras, mientras que la mermelada contiene trozos de fruta más pequeños, a veces incluso en forma de puré. Las compotas no están enlatadas y tienen menos azúcar que la mermelada.