Recetas italianas: Cómo hacer Baccalà Mantecato
“Decidimos comprar una pequeña montaña y construir una bodega aquí porque el terreno y la combinación de los climas de mar y montaña dan a nuestras uvas unas características muy peculiares y hacen de esta zona el lugar perfecto para crear nuestro txakoli. Es una bodega diseñada cuidadosamente por los arquitectos Alonso & Balaguer”.
“En esta región, por el clima, tenemos mucho trabajo durante todo el año. Las vides crecen mucho más aquí que en otros lugares y, como todos los viñedos que se encuentran en grandes laderas, es más difícil. También la madre naturaleza tiene que hacer su parte en el desarrollo de las vides. Lo que quiero decir es que hay vida con los insectos, los gusanos, los pájaros, el musgo, las hierbas, el viento, la lluvia y el sol. Todos son ingredientes fundamentales que dan chispa a nuestro txakoli. Además, cada año las estaciones son más locas, o llueve mucho o hace mucho sol. Al final, si queremos que nuestro txakoli sea único, tenemos que cuidar y mimar las vides”.
“Aquí, debido a la dureza del clima, es necesario un cierto nivel de tratamiento para cuidar las vides, aunque intentamos ser lo más naturales posible. No hacemos ninguna locura, pero lo ecológico es complicado”.
Empanadillas de patata con gambas y calabacines | Brabantia
Vale, puede que sepa en qué estás pensando… ¿Puerros? ¡QUÉ ASCO! Os aseguro que, a pesar de mi aversión a los puerros preparados de ciertas maneras, si se saltean bien y se mezclan con otros ingredientes, están muy bien, añaden un buen crujido y son realmente saludables. Al fin y al cabo, ¡todos sabemos que la dieta mediterránea es la más saludable del mundo!
Primero hay que preparar el puré de calabaza y patatas. Pela y trocea la calabaza y la patata. Cocer durante unos 15-18 minutos en una cacerola pequeña con agua y sal hasta que estén tiernos. Bate con una batidora de mano, cuela y reserva.
A continuación, limpiar y picar los puerros. Saltearlos en una sartén a fuego medio con un poco de aceite de oliva y sal. Tapar la sartén para que las verduras suden (se ablanden en su propio jugo sin dorarse). Colar y reservar.
¡Hola! Como prometí, anoche hice esta receta. ¿Alguien más la hizo? ¡Estaba muy buena y hasta mi marido se la comió! (¡él odia las verduras!) El puerro escalfado en realidad sabe mucho más a cebolla que a otra cosa. Lo único que no le gustó a mi marido es el puré, no le gusta mucho la textura. Aparte de eso, está muy bueno y es muy saludable. La presentación era preciosa, sólo hay que coger un plato blanco, añadir un poco de puré y colocar estratégicamente las crepes encima, ¡decorar con perejil! ¡Yum! Me han sobrado, así que ya sabéis lo que voy a comer hoy. ¡Salud! Si lo probáis vosotros también, decídmelo.
Como cocinar sesos
Sí, hospitalidad es la palabra que mejor describe este restaurante.Reservamos con un mes de antelación para evitar sorpresas (en agosto está lleno). Llegamos a tiempo y nos dieron nuestra mesa enseguida.Somos una pareja, así que pedimos dos entrantes, pescado, carne, un surtido de postres, dos cocas, un café y un té. Nos dieron un aperitivo al sentarnos (gazpacho y chistorra).Todo estaba muy bueno y servido con mucha calidad. No tenían nada de la ridícula “cocina de autor” ni las tonterías de otros asadores de la zona. Pagamos 80€ y salimos muy satisfechos.
Os recomiendo que reservéis con antelación si queréis comer allí. Si no, siempre se puede tomar un pintxo en el bar y un vaso de cerveza, como hicimos nosotros! Las croquetas son espectaculares y el pintxo de bacalao increíble!
El restaurante es precioso y está situado en un entorno maravilloso. Tiene una gran carta, los platos son exquisitos, y el servicio es inmejorable y muy familiar.La relación calidad-precio es mejor de lo que imaginaba.
Pinchos españoles
España es conocida como un país donde la comida es deliciosa, y es cierto, podría pasar horas hablando de todos los brillantes platos que tenemos en España…algunos de ellos te parecerán peculiares o estrafalarios como el pulpo pero no debes dejar de probarlos ya que son simplemente demasiado buenos…se me hace la boca agua solo de pensar en ellos.
Desgraciadamente me encanta comer, pero no soy muy divertida en la cocina…por lo que mi conocimiento sobre recetas españolas es bastante nulo, y la comida española requiere un poco de tiempo, diría que es bastante complicada, al menos para una principiante como yo, excepto…la tortilla de patatas, lo único sobre cómo hacer tortilla de patatas no es difícil es solo llevar tiempo, por eso nunca lo había intentado.
Estaba un poco quemado en uno de los lados, pero sólo elegir el otro en la parte superior para que todos pudieran ver lo bien que parecía … todo el mundo estaba sorprendido y yo estaba en la luna, no puedo comer comida caliente para que la gente comenzó a comer antes que yo … y me dieron algunos elogios … pero cuando lo intenté me di cuenta … me había olvidado de poner sal! No, ni siquiera un poco… así que… ese fue mi primer error y el segundo… fue un poco seco… …. Había puesto demasiadas patatas y pocos huevos… mis amigos estaban bien con eso ya que por suerte para mí no eran españoles… pero yo estaba feliz pero… no del todo… así que supongo que tendría que seguir practicando…