Qué son los carbohidratos
A menudo se tilda a la pasta de poco saludable o indulgente, debido a la gran cantidad de carbohidratos y al procesamiento. Pero para eludir esa etiqueta, muchas personas optan por la pasta integral en lugar de la versión blanca para que su plato de fideos sea más nutritivo. Pero, ¿es siempre mejor la pasta integral que su homóloga de color más claro? Hemos recurrido a la dietista deportiva Natalie Rizzo, M.S., R.D., para averiguar qué hay que saber sobre la pasta integral frente a la blanca y cuál es la opción que mejor sirve a los corredores.
El veredicto: Aunque la pasta integral tiene un montón de beneficios legítimos para la salud, Rizzo dice que no tiene sentido forzarse a comer algo que no te gusta: para algunos, la pasta integral simplemente no sabe tan bien como la pasta blanca. “Si quieres comer pasta blanca, hazlo, pero presta atención al tamaño de la porción”, dice Rizzo. “La mayoría de la gente probablemente debería tomar dos porciones [por comida]”.
En cuanto al argumento del índice glucémico que dice que la pasta integral no eleva el azúcar en sangre tanto como la blanca? Si bien es cierto que los cereales refinados, como la pasta blanca, se consideran más altos en la escala del índice glucémico, puede que esto no signifique tanto como se piensa: “El índice glucémico se estableció por primera vez como una forma de ayudar a las personas con diabetes a elegir los alimentos adecuados para su condición”, explica Rizzo. “Dado que [los ciclistas] necesitan más carbohidratos en su dieta, tener alimentos que son más altos en el índice glucémico no es necesariamente algo malo”. Además, el índice glucémico de alimentos específicos no tiene en cuenta la forma en que la gente come los alimentos en el mundo real: en combinación, no de forma aislada. La forma en que se prepara una comida afecta a la rapidez con la que se produce un pico y una caída del azúcar en sangre. “La forma en que construyes una comida afecta a la rapidez con la que se produce un pico y una caída de azúcar en la sangre.
¿Es la pasta poco saludable?
La mayoría de la gente piensa que los alimentos ricos en carbohidratos, como la pasta y el arroz, son malos cuando se busca una dieta equilibrada. Sin embargo, esto no podría estar más lejos de la realidad, ya que se demuestra exactamente lo contrario. Estos carbohidratos de liberación lenta ayudan a reponer tus reservas de energía y, por tanto, tu resistencia durante los entrenamientos.
Los alimentos con almidón, como el arroz y la pasta, deberían constituir un tercio de nuestra ingesta de alimentos como parte de una dieta equilibrada. Pero, ¿cuál tiene más valor nutricional: la pasta o el arroz? Hemos analizado una bolsa estándar de arroz blanco y pasta blanca del supermercado y hemos desglosado los beneficios nutricionales para encontrar la respuesta.
Aunque a primera vista no parezca que haya una gran diferencia entre el arroz y la pasta, cuando nos fijamos en los detalles podemos ver que hay pros y contras en ambas fuentes de carbohidratos. La elección más beneficiosa para usted se reduce a la que mejor se adapte a su dieta y régimen de gimnasio.
Con 117 calorías por 100 g frente a las 160 calorías de la pasta por 100 g, el arroz tiene muchas menos calorías, por lo que cambiar la pasta por el arroz puede ser beneficioso para cualquier persona que controle sus calorías como forma de perder o mantener su peso. 43 calorías pueden no parecer muchas, pero se van sumando con el tiempo, y cuando se trata de perder peso y cumplir con las calorías, todo ayuda.
Pasta integral
55g de proteínas por 100g de producto. Estas cifras bastan para describir la especificidad de la pasta rica en proteínas, ideal para quienes desean aumentar el porcentaje de proteínas de su dieta y evitar el exceso de hidratos de carbono.
La relación entre los distintos macronutrientes ha sido cuidadosamente estudiada para maximizar el aporte proteico, garantizar una buena digestibilidad y asegurar un sabor satisfactorio: ¡la pasta proteica se convierte en artesanal y de calidad!
Por la presente doy mi aprobación para utilizar mis datos personales (nombre, apellidos, dirección de correo electrónico) con fines de marketing (recepción de boletines y catálogos) de Galleria Internazionale LLC (tienda web de Healthy Food Factory), que los utilizará exclusivamente para estos fines, sólo hasta el momento de la compra y no los entregará a terceros.
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Calorías de la pasta cocida
66% menos de carbohidratos*Super delicioso, con menos carbohidratos que la pasta normal4 veces más proteína*Para comidas deliciosas y aptas para el fitnessPrincipal concentrado de proteína de guisanteCon un perfil completo de aminoácidos Vegano y sin soja Sólo proteína pura, basada en plantas
Queríamos desarrollar una pasta de gran sabor que fuera rica en proteínas, vegana y sin soja, pero que siguiera teniendo el aspecto y el sabor de su comida favorita. Esto es posible gracias a nuestra fuente de proteínas: el concentrado de proteína de guisante. No sólo es perfecto para hacer pasta, sino que también contiene todos los aminoácidos esenciales (que tu cuerpo no puede producir por sí mismo).
Hay dos formas de disfrutar de la pasta: la clásica italiana al dente o un poco más suave. Si prefieres el estilo italiano, te recomendamos que hiervas nuestra Pasta Proteica con un poco de sal durante 7 minutos. Si le gustan los fideos más blandos, aumente el tiempo de cocción a 10 minutos. El tiempo de cocción puede variar en función del agua de su zona. Al igual que con las pastas normales, coja un tenedor y pruebe su Pasta Proteica para ver si está lo suficientemente hecha para usted.
Las pastas altas en proteínas se pueden hacer tanto con como sin gluten. Pero si no añades gluten, necesitas añadir huevo para que los fideos mantengan su estructura. Como nuestra Pasta Proteica es vegana, tenemos que recurrir a la harina de trigo para mantener la estabilidad. Sin gluten, nuestros fideos no se mantendrían lo suficientemente firmes.