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¿Que sustituye a los carbohidratos en una dieta?

mayo 8, 2022
¿Que sustituye a los carbohidratos en una dieta?

Calculadora de carbohidratos

– 30 g de frutos secos o semillas Selecciona cuidadosamente los hidratos de carbono, las proteínas y las grasas Si decides seguir una dieta baja en hidratos de carbono, no evites por completo los hidratos de carbono: necesitas algunos en tu dieta como combustible y para metabolizar las grasas. Elija alimentos ricos en hidratos de carbono no refinados o no procesados (incluidos los cereales integrales y la fruta), en lugar de formas refinadas y densas en energía (como pasteles, dulces y refrescos). Coma diariamente una variedad de verduras. Seleccione una variedad de alimentos ricos en proteínas que también sean bajos en grasas saturadas, por ejemplo: También puede seleccionar alimentos ricos en proteínas que sean de origen vegetal, por ejemplo: Elija grasas insaturadas saludables de origen vegetal (como el aceite de oliva, canola, cacahuete o soja) en lugar de las de origen animal (mantequilla o grasa de carne). Dónde obtener ayuda

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Reducir los carbohidratos

Una dieta baja en carbohidratos limita los hidratos de carbono -como los que se encuentran en los cereales, las verduras con almidón y la fruta- y hace hincapié en los alimentos ricos en proteínas y grasas. Existen muchos tipos de dietas bajas en carbohidratos. Cada una de ellas impone distintas restricciones en cuanto a los tipos y las cantidades de hidratos de carbono que se pueden consumir.

Una dieta baja en carbohidratos restringe la cantidad de éstos que se ingiere. Los hidratos de carbono se agrupan en naturales simples (la lactosa de la leche y la fructosa de la fruta), refinados simples (azúcar de mesa), naturales complejos (cereales integrales o legumbres) y refinados complejos (harina blanca).

En general, una dieta baja en carbohidratos se centra en las proteínas y en algunas verduras sin almidón. Una dieta baja en carbohidratos suele limitar los cereales, las legumbres, las frutas, los panes, los dulces, las pastas y las verduras con almidón, y a veces los frutos secos y las semillas. Sin embargo, algunos planes de dieta baja en carbohidratos permiten pequeñas cantidades de frutas, verduras y cereales integrales.

Un límite diario de 20 a 57 gramos de hidratos de carbono es típico en una dieta baja en carbohidratos. Estas cantidades de carbohidratos aportan entre 80 y 240 calorías. Algunas dietas bajas en carbohidratos restringen mucho los carbohidratos durante la fase inicial de la dieta y luego aumentan gradualmente el número de carbohidratos permitidos.

Cut out carbs deutsch

Si buscas formas de sustituir los carbohidratos en tu dieta sin perder el sabor y sin sentirte lleno, ten por seguro que hay muchas alternativas bajas en carbohidratos que satisfarán tu hambre. La gran ventaja es que estos cambios tienen más nutrientes, como vitaminas y fibra, que sus homólogos de carbohidratos refinados.

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Una de las razones por las que mucha gente recurre a las alternativas bajas en carbohidratos es la popularidad de la dieta cetogénica (keto), que hace hincapié en la sustitución de los carbohidratos por las grasas, según la Escuela de Salud Pública T.H. Chan de Harvard. Otras dietas bajas en carbohidratos muy populares son la dieta paleo (que hace hincapié en las proteínas en lugar de los carbohidratos), así como Atkins y South Beach; estas dietas hacen hincapié tanto en las proteínas como en las grasas.

“Cambiar las verduras por varias formas de carbohidratos con almidón es una forma divertida de potenciar la nutrición de tu comida y aumentar tu consumo de verduras”, dice Samantha Cassetty, RD, experta en nutrición y bienestar con sede en la ciudad de Nueva York. “Si tenemos en cuenta que sólo una de cada 10 personas cumple con los objetivos diarios de verduras, es una forma fácil de ayudarte a alcanzar tus objetivos”, afirma.

Recetas bajas en carbohidratos

Aunque los carbohidratos son un aspecto importante de una dieta equilibrada, el exceso de cualquier cosa es algo malo. La buena noticia es que si quieres limitar tu consumo de carbohidratos, hay muchas opciones para ti, especialmente cuando se trata de sustituir los cereales. Aunque todas las alternativas no tendrán exactamente el mismo sabor y la misma textura que los granos como el arroz, si experimentas con ellas seguro que encuentras algo que haga que tus platos tradicionales sean igual de deliciosos. Aquí tienes 11 sustitutos de los cereales que pueden ayudarte a mantener a raya tu consumo de carbohidratos.

El arroz de coliflor no sólo es una gran alternativa baja en carbohidratos al arroz normal, sino que también tiene “más recorrido nutricional que el arroz”, dijo la dietista registrada de Dallas Louise Chen al blog MyFitnessPal.    Una taza de coliflor contiene 5 gramos de carbohidratos en comparación con los 45 gramos que contiene una taza de arroz, según MyFitnessPal. La coliflor también contiene una gran cantidad de fibra, que favorece la salud gastrointestinal.

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Al igual que la coliflor, el brócoli también puede servir como una sabrosa alternativa al arroz basada en plantas y baja en carbohidratos. Puedes hacer brócoli en puré utilizando los ramilletes y los tallos de la misma manera que lo haces con la coliflor, en un procesador de alimentos o con un rallador de caja, según la revista de alimentos online Kitchn.

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