Tortilla de trigo integral deutsch
Para el plato español, véase Tortilla española. Para la tortilla mesoamericana de maíz, véase Tortilla de maíz. Para la tortilla sudamericana, véase Sopaipilla. Para otros usos, véase Tortilla (desambiguación).
Una tortilla de harina (/tɔːrˈtiːə/, /-jə/) o tortilla de trigo es un tipo de pan plano suave y delgado hecho de harina de trigo finamente molida. Se inspiró originalmente en la tortilla de maíz de la cocina mexicana, un pan plano de maíz anterior a la llegada de los europeos a América. Se elabora con una masa a base de harina y agua, se prensa y se cuece, de forma similar a las tortillas de maíz[1]. Las recetas más sencillas utilizan sólo harina, agua, grasa y sal, pero las tortillas de harina fabricadas comercialmente suelen contener agentes químicos de levadura, como la levadura en polvo, y otros ingredientes[2].
La tortilla de harina es una variante de la tortilla de maíz. La palabra tortilla viene del español y significa “pastel pequeño”. Las tortillas más antiguas encontradas se remontan a 10.000 años antes de Cristo y estaban hechas de maíz nativo con granos secos. La tortilla de maíz era el principal alimento de los aztecas y otras civilizaciones mesoamericanas[3] La tortilla de harina es una invención mucho más reciente.
Receta de tortilla de trigo
Aunque se comen como componente de cocinas de un mundo distinto, el roti y las tortillas de harina de trigo integral son casi idénticos. Estos panes planos sirven tanto de utensilio para coger la comida como de envoltorio para comerla, y son rápidos y sencillos de preparar. Puede hacer su propio roti o tortillas de harina integral en menos de una hora, para poder disfrutarlos de la mejor manera posible: recién hechos.
Lo que diferencia al roti y a la tortilla de trigo integral es que cada uno de ellos contiene diferentes grasas para dar suavidad a la masa. Las tortillas integrales utilizan manteca de cerdo o grasa para crear su textura sedosa y suave, mientras que la masa del roti, ligeramente más áspera, se basa en el aceite vegetal, el aceite de canola, o en ningún aceite. En caso de apuro, y debido a su gran similitud, las tortillas integrales o el roti pueden sustituirse entre sí con una diferencia poco perceptible.
Las tortillas de trigo integral, muy utilizadas en la cocina mexicana, tienen un tamaño que oscila entre las 6 y las 10 pulgadas de diámetro y se utilizan para envolver tanto tacos como burritos. Las tortillas integrales se preparan con cuatro simples ingredientes: harina integral, sal, manteca vegetal y agua caliente. Combine la sal y la harina de trigo integral con la manteca de cerdo o vegetal hasta que se incorpore y vierta lentamente el agua, mezclando a medida que avanza. Amasar la masa de tres a cinco minutos hasta que esté suave. Trabajando rápidamente, dividir la masa en bolas del tamaño de una pelota de golf y cubrir con una toalla durante 30 minutos para que repose antes de enrollarla y cocinarla.
Qué son las envolturas
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Un wrap es un artículo de almuerzo muy popular en los Estados Unidos y puede utilizarse para describir la envoltura exterior y el producto final. Sirven básicamente para lo mismo que el pan de molde: mantienen los ingredientes y los rellenos en un solo lugar para que se pueda comer sin hacer un lío completo.
Al igual que un sándwich o un burrito, un wrap utiliza un pan plano flexible o una tortilla para enrollar los ingredientes y convertirlos en una comida portátil. Aunque el contenido nutricional puede variar, los wraps saludables pueden ser una forma estupenda de añadir variedad a tu rutina diaria de comidas.
Los wraps parecen tener una reputación más saludable que los sándwiches. Suelen llevar verduras frescas y coloridas (lechuga, tomate, pimiento y cebolla), una carne magra (pechuga de pavo, pechuga de pollo o atún) y una o dos lonchas de queso.
Envolturas de la misión
Aunque se comen como componente de cocinas de un mundo distinto, el roti y las tortillas de harina de trigo integral son casi idénticos. Estos panes planos sirven tanto de utensilio para coger la comida como de envoltorio para comerla, y son rápidos y sencillos de preparar. Puede hacer su propio roti o tortillas de harina integral en menos de una hora, para poder disfrutarlos de la mejor manera posible: recién hechos.
Lo que diferencia al roti y a la tortilla de trigo integral es que cada uno de ellos contiene diferentes grasas para dar suavidad a la masa. Las tortillas integrales utilizan manteca de cerdo o grasa para crear su textura sedosa y suave, mientras que la masa del roti, ligeramente más áspera, se basa en el aceite vegetal, el aceite de canola, o en ningún aceite. En caso de apuro, y debido a su gran similitud, las tortillas integrales o el roti pueden sustituirse entre sí con una diferencia poco perceptible.
Las tortillas de trigo integral, muy utilizadas en la cocina mexicana, tienen un tamaño que oscila entre las 6 y las 10 pulgadas de diámetro y se utilizan para envolver tanto tacos como burritos. Las tortillas integrales se preparan con cuatro simples ingredientes: harina integral, sal, manteca vegetal y agua caliente. Combine la sal y la harina de trigo integral con la manteca de cerdo o vegetal hasta que se incorpore y vierta lentamente el agua, mezclando a medida que avanza. Amasar la masa de tres a cinco minutos hasta que esté suave. Trabajando rápidamente, dividir la masa en bolas del tamaño de una pelota de golf y cubrir con una toalla durante 30 minutos para que repose antes de enrollarla y cocinarla.