Herramientas y equipos utilizados en la decoración de tartas
Si estás empezando a decorar pasteles, aquí tienes una práctica lista de términos comunes de decoración de pasteles y su significado. Es como una lista de vocabulario para la decoración de pasteles. Es muy útil tener todas estas técnicas y herramientas de decoración de pasteles en un solo lugar.
La crema de mantequilla americana es esencialmente una crema de mantequilla hecha con mantequilla y azúcar en polvo. Hay otros ingredientes, pero se trata esencialmente de una grasa (mantequilla o, a veces, manteca vegetal), azúcar en polvo y un poco de líquido y saborizante.
Técnicamente, cuando se utiliza manteca vegetal en lugar de mantequilla, no es “crema de mantequilla”, pero la gente sigue llamándola así y, en general, cualquier pastel de supermercado utiliza básicamente un glaseado a base de manteca. Sin embargo, tiene su utilidad, ya que no se derrite tan rápido como la crema de mantequilla y facilita mucho el trabajo con la manga.
Las herramientas de bola son divertidas porque se pueden utilizar para todo tipo de cosas. Puedes usarlas para hacer figuras de fondant, para dar movimiento a tus volantes de fondant y para adelgazar y fruncir pétalos de flores de pasta.
Herramientas de decoración de pasteles para principiantes
¿Cuál es la diferencia entre la crema de mantequilla, el fondant y el ganache? ¿Polvo de pétalos? Empezar a hornear puede ser difícil cuando no se entiende toda la jerga de la pastelería, así que aquí hay 42 términos comunes de glaseado, decoración de pasteles y accesorios para pasteles.
Glaseado suave y cremoso para decorar (llamado frosting). Puede tener diferentes consistencias: firme para la decoración de flores, media para los bordes y fina para el glaseado o la escritura de letras y palabras en las tartas. Se puede colorear o aromatizar fácilmente. Se derrite con el calor extremo y no se recomienda para lugares calientes.
Un tipo de glaseado hecho de jarabe de maíz, azúcar y gelatina. Viene en muchos colores diferentes, tiene un sabor dulce y es suave y rígido. Se puede extender con un rodillo y se coloca sobre los pasteles. La mayoría de las tartas tienen una capa de crema de mantequilla o ganache debajo del fondant para mantenerlo flexible. El fondant también se puede utilizar para realizar decoraciones esculpidas o dibujos en las tartas. La mejor decoración es con frutas de mazapán, cintas o flores de pasta de goma. No necesita refrigeración.
Nombres de utensilios para pasteles con imágenes
Esta colección incluye métodos y técnicas sencillas y fáciles. La mayoría de ellos son económicos e ideales para decorar una gran variedad de tartas, como el tradicional bizcocho Victoria, la tarta de chocolate, la clásica tarta de limón y los húmedos brownies de chocolate, por nombrar algunos.
El chocolate es una de nuestras formas favoritas de decorar un pastel. Se puede derretir, mezclar con nata para hacer una ganache o simplemente utilizar cacao en polvo para espolvorear el pastel. Y tampoco tiene por qué ser una tarta de chocolate la que cubra con chocolate: puede cubrir el pastel que prefiera.
Consejo: a la hora de fundir el chocolate, hay que mantenerlo a fuego lento y fundirlo poco a poco, ya que de lo contrario se quemará. El chocolate blanco se derrite mucho más rápido que el de leche o el negro, ya que contiene más azúcar. Para obtener más consejos sobre cómo fundir el chocolate, consulte nuestra práctica guía.
Si buscas algo ligero y refrescante para darle a tu tarta el sabor del verano, la fruta es la mejor opción. Desde las frambuesas frescas hasta las pasas secas, hay muchas frutas variadas que serán perfectas para cubrir su tarta. Puede tematizar sus tartas con frutas de temporada, utilizar bayas en verano y clementinas y frutos secos en invierno.
Herramientas de decoración de pasteles y sus usos
La decoración de tartas es una forma de arte que combina postres sabrosos con una estética visualmente agradable. De hecho, los mejores decoradores de tartas son expertos en el uso de crema de mantequilla, fondant, pasta de goma y mucho más para crear tartas inspiradoras que tienen tan buen aspecto como sabor.
El glaseado es más fino que el frosting, pero no tan fino como un glaseado. Normalmente se hace con azúcar en polvo y líquido, como agua, leche o zumo, y se puede rociar o extender. El glaseado tiene más brillo y una consistencia más suave que el glaseado.
Los diferentes nombres del glaseado son Glaseado = Azúcar glas + agua. Royal Icing = Azúcar glaseado + clara de huevo. Fondant = Azúcar glas + jarabe de glucosa. Frosting = Azúcar glas + grasa = estructura más blanda. Butter (fat)cream = Azúcar glas + mantequilla o grasa + leche en polvo.
Estas decoraciones de azúcar, también llamadas a veces “decoraciones de azúcar” en los sitios de decoración de pasteles, son baratas, tienen una vida útil ridículamente larga y son la forma más rápida de hacer que sus productos horneados brillen, a veces literalmente, como con esa purpurina metálica de color rosa en la parte delantera de la imagen.