El problema de ser vegano en 2020
Como con cualquier dieta, el veganismo viene con beneficios e inconvenientes. Y aunque el veganismo puede ser una dieta saludable y sostenible para algunos, es importante informarse sobre cualquier riesgo potencial asociado a este popular patrón de alimentación antes de elegir adherirse a él. Estos son algunos de los posibles inconvenientes de seguir una dieta vegana.Al seguir una dieta vegana, puedes desarrollar ciertas deficiencias de micronutrientes si no tienes cuidado
Las dietas veganas suelen ser ricas en muchos nutrientes, bajas en grasas saturadas y colesterol, y también más altas en fibra dietética. Pero hay muchos nutrientes que los que siguen una dieta vegana a menudo no consumen en cantidad suficiente. Si no se tiene cuidado, seguir una
Estas deficiencias pueden afectar a su cuerpo de diversas maneras, posiblemente causando un sistema inmunológico debilitado, un mayor riesgo de experimentar fracturas óseas, presión arterial alta, erupciones cutáneas o fatiga. El hierro desempeña un papel crucial en el transporte de oxígeno por todo el cuerpo, pero puede ser difícil obtenerlo en cantidad suficiente cuando se sigue una dieta vegana. Hay dos tipos de hierro: el hierro hemo y el hierro no hemo. El hierro hemo sólo se encuentra en fuentes animales. Dado que los que siguen una dieta vegana no consumen hierro hemo, deben recurrir al hierro no hemo, que puede encontrarse en fuentes vegetales, como las frutas y las verduras. Por desgracia, el cuerpo no lo absorbe tan fácilmente como el hierro hemo.
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Sea cual sea el motivo, si sigues una dieta vegetariana, asegúrate de obtener la nutrición que necesitas incluyendo muchas frutas y verduras, cereales integrales, legumbres (como alubias, soja y lentejas), frutos secos y semillas. Ten cuidado con los alimentos procesados, que suelen tener pocos nutrientes y muchas grasas, calorías y sal.
Muchas personas intentan reducir la cantidad de carne en su dieta. Algunas personas que no comen carne roja pero pueden comer aves o pescado se consideran semivegetarianas, a veces llamadas flexitarianas. Las personas que siguen una dieta vegetariana pero comen pescado y marisco se denominan pescatarianos.
La Academia de Nutrición y Dietética respalda la alimentación vegetariana, afirmando que “las dietas vegetarianas adecuadamente planificadas, incluidas las dietas vegetarianas totales o veganas, son saludables, nutricionalmente adecuadas, y pueden proporcionar beneficios para la salud en la prevención y el tratamiento de ciertas enfermedades”.
¿Qué significa esto para ti? Ser vegetariano es una buena opción si puedes planificar una dieta bien equilibrada. Si quieres mantener una buena salud, un alto nivel de energía y unos músculos y huesos fuertes, no puedes limitarte a eliminar algunos alimentos de tu dieta.
Los peligros del veganismo
No cabe duda de que la carne -la carne de vacuno en particular- contribuye de forma insuperable a las emisiones de gases de efecto invernadero del planeta. Además, devora más tierra y agua y causa más daños ambientales que cualquier otro producto alimenticio. El reciente y riguroso informe de la Comisión EAT-Lancet recomienda reducir nuestro consumo de productos animales para beneficiar no sólo la salud humana, sino la salud de nuestro planeta. Incluso las fuentes de carne más “verdes” siguen produciendo más gases de efecto invernadero que las proteínas de origen vegetal.
“Nada se puede comparar con la carne de vacuno, el cordero, el cerdo y los productos lácteos: estos productos están en una liga propia en cuanto al nivel de daño que suelen causar al medio ambiente, en casi todas las cuestiones medioambientales que rastreamos”, afirma Joseph Poore, investigador de la Universidad de Oxford que estudia el impacto medioambiental de los alimentos. “Pero es esencial ser conscientes de todo lo que consumimos: las frutas y verduras transportadas por aire pueden crear más emisiones de gases de efecto invernadero por kilo que la carne de ave, por ejemplo”.
Por qué dejé de ser vegano (9 años con una dieta vegana)
Todos somos diferentes y lo que funciona para una persona puede no funcionar para la siguiente.Personalmente defiendo el consumo tanto de animales como de plantas y creo que hay muchas pruebas de que esta es una forma razonable de comer.Sin embargo, a menudo recibo comentarios de veganos que piensan que la gente debería eliminar todos los alimentos de origen animal.Frecuentemente dicen que estoy dando consejos peligrosos, que debo estar corrupto y patrocinado por la industria de la carne y los productos lácteos, o que simplemente estoy mal informado y necesito leer The China Study.
En realidad… no tengo nada en contra de los veganos o los vegetarianos.Si quieres comer de esta manera por la razón que sea y te sientes bien y mejoras tu salud, ¡entonces genial! Pero sí tengo un serio problema cuando los defensores de esta dieta se valen de las mentiras y el alarmismo para intentar convencer a todos los demás de que coman de la misma manera.Estoy cansado de tener que defender constantemente mi posición respecto a los alimentos de origen animal, así que he decidido resumir lo que creo que son los principales problemas de las dietas veganas.