Cómo cortar un pollo en 20 trozos
“Nunca he utilizado suero de leche, pero creo que tiene mucho sentido hacerlo, ya que la leche normal no tendría ese sabor parcial y esta parece una receta tan fácil y me encanta el pollo frito”
En otra bolsa de plástico resellable, combine la harina, la levadura en polvo, la sal, el ajo en polvo y la pimienta negra. Agitar para mezclar bien. Pase un trozo de pollo a la vez de la marinada a la mezcla de harina. Agite bien para cubrirlo completamente. Coloque en una rejilla y continúe con el resto del pollo.
Caliente 1 pulgada de aceite vegetal en una sartén grande y profunda a fuego medio-alto hasta que el termómetro para freír registre entre 350°F y 375°F. Fría el pollo de a pocos para que el aceite no se enfríe. Gire el pollo para que se dore uniformemente y retírelo cuando esté dorado y cocido. Las alas deben tardar de 10 a 15 minutos, los muslos de 15 a 20 minutos, las pechugas y los muslos de 20 a 25 minutos. El pollo está hecho cuando el termómetro de carne insertado en el centro alcanza los 170°F. Escurra en una rejilla para que el pollo quede crujiente.
CONSEJO: ¿No tiene un termómetro para freír? Puedes saber si el aceite está lo suficientemente caliente con una cuchara de madera. Introduce la cuchara en el aceite de forma que el mango toque el fondo de la olla. El aceite burbujeará alrededor del mango cuando esté lo suficientemente caliente para freír.
Pollo frito
Repletas de proteínas y bajas en grasa, las pechugas de pollo son uno de los alimentos favoritos de los comedores saludables. Pero si está aburrido de comer la misma pechuga a la plancha todos los días o simplemente quiere acelerar el tiempo de cocción, es divertido cambiar las cosas y cortar las pechugas de pollo en tiras. Sigue el método tradicional de cortar las tiras con un cuchillo o, para una opción más segura, utiliza unas tijeras de cocina.
Resumen del artículoPara cortar la pechuga de pollo en tiras, utiliza un cuchillo de chef afilado de al menos 8 a 10 pulgadas de largo. Si quieres que el pollo sea menos resbaladizo y más fácil de cortar, colócalo en el congelador durante 15 minutos. A continuación, sujeta la pechuga con la mano no dominante y corta el pollo a lo largo de las pequeñas fibras blancas en lugar de en paralelo a ellas. Esto hará que el pollo esté más tierno cuando se cocine. Mantenga las tiras de igual tamaño para que se cocinen uniformemente. También puedes utilizar unas tijeras de cocina. Al igual que con un cuchillo, córtalas a contrapelo en tiras de tamaño uniforme. Para más consejos, incluyendo cómo deshuesar pechugas de pollo con hueso, sigue leyendo.
Cómo cortar un pollo
El pollo frito, también conocido como pollo frito sureño, es un plato que consiste en trozos de pollo que han sido rebozados con harina sazonada o rebozados y fritos en la sartén, fritos a fondo, fritos a presión o fritos al aire. El empanado añade una capa o corteza crujiente al exterior del pollo, al tiempo que retiene los jugos de la carne. Los pollos de engorde son los más utilizados.
El primer plato que se conoce frito fue los buñuelos, que eran populares en la Edad Media europea. Sin embargo, fueron los escoceses los primeros europeos en freír el pollo en grasa (aunque sin condimentos). Por su parte, muchos pueblos de África Occidental tenían la tradición de freír el pollo con condimentos (aunque rebozando y cocinando el pollo en aceite de palma). Las técnicas de fritura escocesas y las técnicas de condimentación de África occidental fueron combinadas por los africanos esclavizados y los afroamericanos en el sur de Estados Unidos.
La expresión inglesa “fried chicken” se registra por primera vez en la década de 1830 y aparece con frecuencia en los libros de cocina estadounidenses de las décadas de 1860 y 1870[1]. El origen del pollo frito en los estados del sur de Estados Unidos se ha rastreado hasta los precedentes de la cocina escocesa[2][3][4] y de África occidental. [5][6][7][8] El pollo frito escocés se cocinaba en grasa (aunque sin condimentar)[2][4], mientras que el pollo frito de África occidental se condimentaba[2][3][8] (pero se rebozaba[6][9] y se cocinaba en aceite de palma)[5] Las técnicas de fritura escocesas y las técnicas de condimentación africanas fueron utilizadas en el Sur de Estados Unidos por los esclavos africanos[2][3][4][8].
¿Cómo se corta el pollo en KFC?
Las chuletas de pollo son trozos finos de pollo sin hueso, cortados de una pechuga gruesa o machacados finamente. Las chuletas de pollo fritas son un delicioso plato principal, una guarnición para la pasta o la ensalada, o un relleno para un sándwich. Las chuletas finas son un plato fácil y rápido, ideal para una noche entre semana.
A menos que las mitades de pechuga de pollo deshuesada sean muy pequeñas, córtalas en horizontal para hacer chuletas. Dos o tres mitades de pechuga de pollo grandes pueden ser suficientes para cuatro raciones. Si las pechugas de pollo son bastante pequeñas, utilice cuatro y aplástelas hasta conseguir un grosor uniforme antes de cocinarlas.
Las chuletas de pollo son rodajas finas de pechuga de pollo, mientras que las chuletas de pollo son una pieza separada de carne blanca. Esta receta sirve tanto para las chuletas como para las presas, pero hay que asegurarse de freír las presas el tiempo suficiente para que se cocinen por completo.