Qué desayuna el mundo
Los huevos son uno de los alimentos más nutritivos y económicos de la naturaleza. Pero los huevos pueden enfermar si no se manipulan y cocinan adecuadamente. Esto se debe a que los huevos pueden estar contaminados con Salmonella, que son bacterias que enferman a las personas.
La salmonela puede llegar a la cáscara de los huevos cuando las aves ponen huevos o cuando los huevos entran en contacto con los excrementos de las aves (caca) después de ser puestos. Esto no es un problema para los huevos comerciales (por ejemplo, los huevos que se compran en el supermercado) porque las empresas lavan los huevos antes de que lleguen a las tiendas.
La salmonela también puede contaminar el contenido del huevo mientras se está formando dentro de la gallina, antes de que se forme la cáscara. Hoy en día, muchas menos gallinas ponedoras tienen este problema que durante las décadas de 1980 y 1990, por lo que los huevos son más seguros. Pero algunos huevos siguen contaminados con Salmonella.
La mayoría de las personas se recuperan sin tratamiento específico y no deben tomar antibióticos. Los antibióticos suelen utilizarse sólo para tratar a las personas que tienen o corren el riesgo de tener una enfermedad grave. En raras ocasiones, la Salmonella se extiende al torrente sanguíneo y provoca una infección potencialmente mortal.
Desayuno de los expertos en alimentación
No hay ningún alimento tan versátil como los huevos. Los métodos de preparación son infinitos y hay pocos platos que no mejoren con su adición, por lo que no es de extrañar que países de todo el mundo utilicen esta fuente de proteínas de diversas maneras, ya sea por sí sola o para mejorar un plato.
Los huevos en este plato griego pueden no ser tan obvios, pero son esenciales en su preparación. El avgolemono es un suave caldo de pollo hecho con huevos batidos, arroz y zumo de limón. Se suele servir con pollo desmenuzado.
Los huevos centenarios son un manjar en China, y son básicamente huevos que se han conservado en una combinación de sal, cal viva, arcilla, cáscaras de arroz y cenizas durante unos días, o incluso semanas. Se pueden utilizar huevos de gallina, codorniz o pato para hacerlos.
El tamagoyaki -la versión japonesa de la tortilla- varía mucho según el país y tiene un sabor ligeramente dulce. El tipo más básico es simplemente capas de huevo cocido que se han enrollado juntas. El tamagoyaki suele hacerse en una sartén rectangular, de ahí su forma rectangular.
Alimentos en el mundo
Si miramos el desglose nutricional, un huevo contiene aproximadamente 75 calorías, 5 gramos de grasa, 6 gramos de proteínas, 0 carbohidratos, 67 miligramos de potasio, 70 gramos de sodio y 210 miligramos de colesterol. Los huevos también son una gran fuente de vitaminas A, D y B12, así como de colina, que es un nutriente esencial en muchos pasos del metabolismo. Salvo por su contenido en colesterol, un huevo es una opción saludable para el desayuno, la comida o la cena.
Las investigaciones demuestran que el colesterol de los huevos no parece afectar negativamente al cuerpo humano en comparación con otras fuentes de colesterol. Por ejemplo, los huevos suelen comerse con otros alimentos ricos en sal, grasas saturadas y colesterol, como el beicon, el queso y la mantequilla. Se sabe que estos alimentos aumentan el riesgo de padecer enfermedades cardíacas, por lo que deben consumirse con moderación.
¿Qué desayunas?
La comida suele ser específica de cada región y lugar: muchos de los aperitivos que nos gustan en Estados Unidos no son muy populares en otros lugares, como la mantequilla de cacahuete, por ejemplo. Pero hay algunos alimentos que se mantienen prácticamente en todas partes, aunque se cocinen de forma diferente. Uno de esos alimentos son los huevos. No importa en qué parte del mundo te encuentres, tienes muchas posibilidades de encontrar algún tipo de plato de huevos popular, lo cual es un pensamiento reconfortante. Los métodos de cocción más populares son los huevos escalfados, los huevos benedictinos, los huevos fritos, los huevos estrellados o los huevos duros. Incluso nos gusta utilizarlos como aderezo de hamburguesas. Pero otros países tienen su propia forma de comer huevos, y es interesante conocerla. He aquí cómo se comen los huevos en todo el mundo.
Los huevos del siglo pueden parecer extraños, pero se consideran una especie de manjar en China. También llamados a veces huevos de mil años o huevos del milenio, son esencialmente huevos conservados (y no, no tienen realmente 100 años). Los huevos de pato, codorniz o gallina se sumergen en una solución de arcilla y sal durante unas semanas o unos meses. Tras el remojo, los huevos parecen negros, ya que la clara se convierte en una gelatina de color oscuro, y el interior adquiere una textura cremosa, como de queso.