Qué pasa si comes huevos revueltos en mal estado
Incluso después de un gran desayuno dominical de tortitas, es posible que te encuentres con demasiados huevos, por lo que no te culpamos si algunos se pasan de la fecha de caducidad. La respuesta breve a la pregunta “¿Qué pasa si comes huevos caducados?” es que probablemente estarás bien, aunque hay algunas señales a las que debes prestar atención o acabarás con algo más doloroso que un simple malestar estomacal.
Las cosas empiezan a ser un poco confusas cuando se trata de las fechas de caducidad de los huevos. Si alguna vez has cogido un cartón de huevos en el supermercado, probablemente habrás visto una serie de números en letra pequeña. Se trata del número de planta, la fecha del envase y la fecha de caducidad.
¿Qué significan estos números y cómo puedes distinguirlos? El número de fábrica suele empezar con la letra “P” seguida de una serie de números. La fecha de caducidad, que a veces se escribe como fecha de vencimiento o de consumo preferente, suele ser una abreviatura del mes y la fecha. La fecha del envase, que es un código de tres dígitos, es la fecha en que los huevos se pusieron en la caja. También se escribe como fecha juliana, lo que significa que el 1 de enero es 001 y el 31 de diciembre es 365.
Síntomas de comer huevos caducados
La salmonela, nombre de un grupo de bacterias, es una causa común de intoxicación alimentaria en Estados Unidos. La mayoría de las personas infectadas por Salmonella desarrollan diarrea, fiebre, calambres abdominales y vómitos entre 12 y 72 horas después de la infección. Los síntomas suelen durar de 4 a 7 días y la mayoría de las personas mejoran sin tratamiento. Sin embargo, en algunas personas, la diarrea puede ser tan grave que necesitan ser hospitalizadas. En estos pacientes, la infección por Salmonella puede extenderse desde los intestinos al torrente sanguíneo y luego a otros lugares del cuerpo y puede causar la muerte a menos que la persona sea tratada rápidamente con antibióticos. Ciertas personas corren un mayor riesgo de padecer una enfermedad grave, como los niños, los adultos mayores, las mujeres embarazadas y las personas con sistemas inmunitarios debilitados (como los pacientes trasplantados y las personas con VIH/SIDA, cáncer y diabetes).
Los huevos que han sido tratados para destruir la Salmonella -por ejemplo, mediante la pasteurización dentro de la cáscara- no están obligados a llevar instrucciones de manipulación segura, pero el etiquetado suele indicar que han sido tratados.
Qué pasa si comes huevos caducados de un mes
Puedes comprar un cartón de huevos en casi cualquier sitio, incluyendo el supermercado, la tienda de alimentos saludables, la tienda de conveniencia o la gasolinera. Y no es de extrañar, teniendo en cuenta que son una excelente fuente de proteínas baratas.
Si rompes un huevo y crees que puede estar estropeado, lo primero que debes hacer es oler el recipiente. Por lo general, los huevos podridos (ya sean cocidos o crudos) desprenden un olor innegable, lo que significa que no son buenos para comer, según el Centro de Seguridad del Huevo.
Fijarse en el color del huevo también puede ayudarle a discernir si los huevos son aptos para el consumo. Otra bacteria común de los huevos es la Pseudomonas, que puede hacer que la clara del huevo tenga un aspecto rosado, verde o iridiscente. Si te encuentras con un huevo crudo de aspecto extraño, tíralo.
Según los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades (CDC), algunas personas pueden desarrollar síntomas de intoxicación alimentaria tan sólo horas después de comer el alimento afectado, mientras que otras pueden tardar hasta seis días.
La infección por salmonela puede provocar algunos síntomas desfavorables, como fiebre, vómitos, diarrea y calambres abdominales, según la FDA. Normalmente, la intoxicación alimentaria sólo dura unos días y no requiere asistencia médica.
Qué pasa si comes huevos con dos semanas de retraso
Los huevos son una fuente barata de proteínas, pero requieren el cuidado y la atención adecuados para que su consumo sea seguro. Hay dos formas de enfermar por comer huevos en mal estado. Los huevos pueden estropearse o contaminarse con una enfermedad de origen alimentario.
Los huevos podridos suelen tener un olor desagradable y un color o textura inusuales, pero es difícil detectar un huevo contaminado. Si te sientes mal del estómago, tienes fiebre o experimentas diarrea y vómitos, es posible que hayas estado en contacto con huevos en mal estado.
La enfermedad de origen alimentario más común que afecta a los huevos es la salmonela. Según los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades, cada año se registran en Estados Unidos alrededor de un millón de casos de enfermedades relacionadas con los alimentos, y los niños corren mayor riesgo que los adultos.
El germen de la salmonela puede entrar en el huevo a través de las grietas de la cáscara, donde se multiplica y produce una toxina que produce síntomas parecidos a los de una gripe estomacal: fiebre, diarrea, vómitos y calambres estomacales.
Tanto los huevos crudos como los cocidos pueden estropearse. Mantén los huevos crudos refrigerados en todo momento y comprueba la fecha de caducidad en el envase. Cuando rompas el huevo, si tiene un olor fuerte o si la clara ha adquirido un color azul verdoso, tíralo. Estos pueden ser signos de un huevo malo.