Carne de langosta
“Creamos un cuello de botella”, dijo el propietario de Cotter’s Ocean Products en Lockeport, Mike Cotter. “Los pescadores tienen mucho inventario, los compradores tienen mucho inventario, el producto no se movía como suele hacerlo en el mes de diciembre, así que lo guardamos, lo entubamos, lo trajinamos. Hay un montón de compradores chinos en Nueva Escocia. Tienen inventario. Ellos saben que tenemos inventario. Nos están haciendo sudar y nosotros estamos sudando, créanme”.
“Hemos creado un cuello de botella”, dijo el propietario de Cotter’s Ocean Products en Lockeport, Mike Cotter. “Los pescadores tienen mucho inventario, los compradores tienen mucho inventario, el producto no se movió como suele hacerlo en el mes de diciembre, así que lo guardamos, lo entubamos, lo trajinamos. Hay un montón de compradores chinos en Nueva Escocia. Tienen inventario. Ellos saben que tenemos inventario. Nos están haciendo sudar y nosotros estamos sudando, créanme”. En lo que va de temporada, el mercado chino “no ha…Para leer el artículo completo, inicie sesión.
Precio de la langosta en Boston
Pida online nuestra selección de langostas jumbo vivas. Con un tamaño de entre 4 y 20 libras, estas langostas son difíciles de encontrar y seguro que impresionan. Nuestras langostas vivas del Atlántico Norte se capturan de forma salvaje y se recolectan de forma responsable para garantizar la longevidad de las poblaciones de langostas para las generaciones venideras. Elija el tamaño perfecto de langosta viva jumbo y hágala llegar directamente a la puerta de su casa.
En Maine Lobster Now, nos apasiona utilizar prácticas que no sólo cumplen con las estrictas regulaciones de la industria de Maine, sino que también se centran en la entrega de langostas felices y saludables a su puerta.Trabajamos estrechamente con los mejores pescadores locales de Maine para garantizar que utilizamos prácticas de pesca sostenibles. Nuestro equipo revisa cuidadosamente el marisco que capturamos a diario, y sólo seleccionamos las langostas más sanas y de mayor calidad para enviarlas a nuestros clientes.Todo nuestro marisco se almacena cuidadosamente, y el día del envío, la langosta se envasa en paquetes diseñados a medida que contienen agua del océano y algas marinas. Esto garantiza que sus langostas se sientan como en casa, seguras y cómodas durante todo el viaje.Cada entrega de langostas gigantes viene con instrucciones detalladas de cocción para educarle en las mejores prácticas. Le explicamos cómo crear langostas monstruosas como las que aparecen en la imagen para que pueda impresionar a su familia y amigos, y tenemos instrucciones descargables aquí sobre cómo preparar la langosta. También ofrecemos manteles individuales con instrucciones para partir y comer las colas de langosta, sal marina de Maine y baberos para langostas: todo lo que necesita para un festín de langostas gigantes.
Precio del rollo de langosta
“Nuestras langostas son ahora de oro. Los precios han sido los más altos de la historia comercial”, dice Stewart Lamont, director general de Tangier Lobster Co. Ltd, un exportador de langostas vivas de la costa oriental de Nueva Escocia.
“Al principio del cierre hubo un exceso de langostas en el mercado, pero luego se invirtió”, dice Colin Sproul, presidente de la Asociación de Pescadores de Bajura de la Bahía de Fundy.
“Tenemos visitantes que vienen a Nueva Escocia de todo el mundo para probar nuestro marisco, pero a los precios actuales no es realmente accesible”, dice. “Podríamos empezar a ver cómo se retira la langosta de los menús”.
“Es un reto para la gente del Canadá atlántico si quiere comprar langosta porque estamos exportando mucho a precios altos”, dice Irvine. “Puede ser difícil que la gente local de aquí pueda permitírselo… pero nuestro objetivo es maximizar el valor económico”.
“Para un barco de langostas con unos 10.000 litros de combustible, el precio de llenado puede llegar a los 18.000 dólares”, dice Sproul. “Los salarios también son altos porque es un trabajo muy exigente y hay un componente de peligro”.
Precio de la langosta viva
Hace un mes fue noticia que el emblemático restaurante de marisco de Wiscasset, Red’s Eats, abriera la temporada sin langosta. Hoy sí hay langosta, pero no te olvides de la servilleta: un rollo de langosta costaba 34 dólares esta semana.
“El precio ha subido mucho, pero los chicos no están pescando nada. Pero ese es el tipo de año que ha sido. ¿Por qué? Nadie tiene respuestas”, dijo Blackman. “Puede ser que el agua esté demasiado fría, que el tiempo sea una locura. Espero que en una o dos semanas las cosas cambien”.
“Estamos viendo una demanda realmente alta de langosta, de todo el marisco. Y eso es cierto no sólo aquí en Maine, sino en todo el país”, dijo Annie Tselikis, directora ejecutiva de la Asociación de Comerciantes de Langostas de Maine.
“Los consumidores tuvieron tiempo de manipular el marisco en casa como nunca antes lo habían hecho”, dijo Tselikis. “Y así, la gente compraba no sólo langosta, sino otros productos del mar en sus supermercados o pescaderías locales o directamente a los pescadores, y probaba cosas”.
Los distribuidores acabaron por adaptarse a esa nueva tendencia, dijo Tselikis. Reenvasar y redirigir el inventario que se había destinado al sector de la alimentación a los puntos de venta al por menor. Con el tiempo, y con unos desembarcos más bajos de lo habitual, el exceso de existencias se redujo y ahora se ha agotado.