Beneficios de comer almejas
Dependiendo de la causa, puede empezar a tener síntomas desde horas hasta meses después de comer alimentos contaminados. Los tipos más comunes de intoxicación alimentaria causan síntomas entre 30 minutos y 2 días. Algunos tipos de intoxicación alimentaria por mariscos pueden tardar sólo unos minutos en causar síntomas.
La única vez que me ocurrió esto tardó menos de una hora. Mi novio de entonces también comió el mismo lote de almejas y no enfermó. Creo que sólo debía haber una mala. No he vuelto a comer almejas desde entonces y nunca más lo haré… ¡¡¡No merece la pena el riesgo de enfermar, en mi opinión!!!
Se puede enfermar por las almejas cocidas
En determinadas épocas del año, varias especies de pescado y marisco contienen biotoxinas venenosas, incluso si están bien cocinadas. Según los CDC, se considera un riesgo poco reconocido para los viajeros, concretamente en los trópicos y subtrópicos.
Los peces de arrecife de las aguas tropicales y subtropicales de las Indias Occidentales, el Océano Pacífico y el Océano Índico representan la mayor amenaza. En Estados Unidos se han registrado casos en Hawai, Guam, Puerto Rico, las Islas Vírgenes estadounidenses y Florida. Incluso se han observado algunos casos aislados de intoxicación por ciguatera en la costa oriental de Estados Unidos.
Los síntomas de la intoxicación por ciguatera suelen aparecer entre unos minutos y 6 horas después de la ingestión del pescado tóxico. Estos incluyen una variedad de anormalidades gastrointestinales, neurológicas y cardiovasculares. A continuación se enumeran los síntomas más comunes de la intoxicación por ciguatera. Sin embargo, cada individuo puede experimentar los síntomas de forma diferente. Los síntomas pueden incluir:
En los casos más graves, la persona puede sufrir dolores musculares, mareos y sensaciones de inversión de la temperatura, en las que las cosas calientes parecen frías y las frías parecen calientes. También se pueden experimentar ritmos cardíacos irregulares y presión arterial baja. Los síntomas de la intoxicación por ciguatera suelen desaparecer en varios días, pero pueden durar hasta 4 semanas. Los síntomas de la intoxicación por ciguatera pueden parecerse a los de otras enfermedades. Consulte siempre a su médico para obtener un diagnóstico.
Intoxicación por escombroides
Las enfermedades relacionadas con el mar pueden ser causadas por toxinas, bacterias, virus y parásitos. En particular, los síndromes de intoxicación marina están causados por toxinas que se han acumulado en el pescado, el marisco o las tortugas. Los procedimientos típicos de preparación de alimentos (por ejemplo, cocinar, congelar, salar, secar, ahumar o marinar) no las eliminan.
Buscar ayuda médica: Si se sospecha de intoxicación por ciguatera, busque ayuda médica. Obtenga una muestra del pescado para su análisis, si es posible. El tratamiento está orientado a controlar/minimizar los síntomas y corregir las condiciones que ponen en peligro la vida.
Riesgo y síntomas: La intoxicación por escómbridos es la segunda enfermedad transmitida por el pescado más comúnmente reportada en todo el mundo después de la ciguatera y más comúnmente es el resultado de comer pescado estropeado (fresco o enlatado), incluyendo el atún, la caballa, el listado y el bonito. Ni la refrigeración ni la cocción pueden prevenir el escombroide.
Los síntomas se producen rápidamente, por lo general una hora después de comer pescado en mal estado, y suelen incluir rubor, picor, sarpullido, dolor de cabeza, latidos cardíacos rápidos o irregulares, mareos, sudoración, ardor en la boca y la garganta, diarrea, náuseas, vómitos y calambres abdominales. La erupción suele durar entre 2 y 5 horas, y los demás síntomas suelen desaparecer entre 3 y 36 horas.
Síntomas de las almejas malas
Al igual que la histamina, no se destruye con las temperaturas normales de cocción y, por lo tanto, las toxinas dañinas están presentes después de la cocción ( 16 ). Los mariscos como las almejas, los mejillones, las ostras y las vieiras también conllevan un riesgo de intoxicación alimentaria.
Después de comer almejas o mejillones contaminados, lo más probable es que experimente náuseas, vómitos y diarrea. A estos síntomas les seguirán poco después sensaciones extrañas que pueden incluir entumecimiento u hormigueo en la boca, dolor de cabeza, mareos e inversión de la temperatura en frío y en caliente.
Las enfermedades que más preocupan por comer ostras o almejas crudas o poco cocinadas son la infección por Vibrio, la infección por norovirus y la hepatitis A. Consulte las hojas informativas de estas enfermedades para obtener más detalles. Los síntomas pueden incluir vómitos, diarrea, náuseas, dolores de estómago y debilidad severa.
Los mariscos como las almejas, las ostras, los mejillones y las vieiras filtran el agua a través de dos conchas para alimentarse de algas, plancton y pequeñas formas de vida llamadas flagelados. A veces los flagelados comen alcaloides tóxicos, lo que los hace tóxicos.