Crema batida
Prepara los dulces más increíbles con esta nata montada de Amul. Tanto si eres un pastelero novato como un profesional, te encantará esta nata montada para tus recetas favoritas. Esta nata para montar a base de productos lácteos es más cremosa y tiene un sabor más rico en comparación con las cremas tradicionales a base de grasa vegetal. Es la primera nata para montar envasada en la India de nada menos que la marca de productos lácteos más querida y fiable, Amul. Puede utilizar esta nata para montar en sus recetas o añadirla como cobertura a sus postres favoritos, batidos y café frío. Es el complemento más sabroso para tu ensalada de frutas. Cuando la utilices, asegúrate de batirla bien para que duplique y triplique su volumen y consigas la forma y textura que deseas para tus recetas. Si tienes una celebración de cumpleaños próximamente, abastécete de mucha Nata para montar Amul porque es imprescindible en casi todas las recetas de repostería. Desde la cobertura hasta la decoración y las capas de los pasteles. La nata para montar Amul está disponible en envases de 1 litro y 250 ml. Está elaborada con un 30% de leche pura. Es un producto vegetariano y no tiene conservantes añadidos.
Nata para montar
Yo intentaría añadir el colorante a la nata antes de montarla. Utiliza un colorante en gel o en polvo seco para evitar que la humedad extra arruine la nata. Mezcle lentamente hasta obtener el tono de rojo deseado y, a continuación, monte la nata.
Instrucciones Añadir una pequeña gota de colorante alimentario a la nata para montar. Colocar el azúcar en polvo en un bol para mezclar. Verter la nata montada coloreada. Bata hasta que la crema alcance picos firmes.
También puede obtener un rojo más brillante utilizando partes iguales de colores de glaseado Rojo-Rojo y Rojo-Navidad. Si es posible, prepare el glaseado rojo con uno o dos días de antelación. El color se intensificará a medida que se endurezca, por lo que un rojo intenso se verá aún más intenso unos días después. El uso de grandes cantidades de colorante rojo podría añadir un sabor amargo al glaseado.
Tanto si decide añadir colorante alimentario púrpura al glaseado de chocolate como si opta por el colorante alimentario rosa y el colorante alimentario violeta, puede hacer su propio burdeos. El carmesí, el rojo, el marrón y el naranja pueden incluso ayudarle a conseguir un bonito color burdeos para su glaseado.
Nata montada
Tenemos todas las indicaciones que necesitarás para hacer una bonita y deliciosa Nata Montada de Colores casera. No podría ser más fácil de hacer y esta crema batida de color se verá tan especial y bonita en tus postres.
Cuando Nancy y yo éramos niños, Cool Whip era la crema batida que elegía nuestra madre. Rara vez, o nunca, comíamos nata montada y no sabemos por qué porque es muy deliciosa. Hoy en día, casi siempre servimos nata montada como cobertura de los postres. Y aunque la nata montada en lata sabe muy bien, la nata montada desde cero es mejor. Y es muy fácil de hacer. Y a veces, en ocasiones especiales en las que nuestro postre requiere un poco más de dinamismo, hacemos nata montada de colores.
Vierte 1 taza de Nata para montar pesada en un vaso medidor. Este es el punto en el que se añade el colorante alimentario. Para nuestra bonita nata montada de color rosa, añadimos una pequeña gota de colorante alimentario rosa. No hace falta mucho. Mezcla el colorante alimentario en la nata montada con una cuchara hasta que se incorpore por completo.
Nata líquida viva
Durante el batido, las moléculas de grasa parcialmente aglutinadas crean una red estabilizada que atrapa las burbujas de aire[2] El coloide resultante es aproximadamente el doble del volumen de la nata original. Sin embargo, si se sigue batiendo, las gotitas de grasa se pegan destruyendo el coloide y formando mantequilla. La nata (o la leche) con menos grasa no se bate bien, mientras que la nata con más grasa produce una espuma más estable[3].
La nata suele montarse con un batidor de varillas, una batidora de mano eléctrica o un robot de cocina. Los resultados son mejores cuando el equipo y los ingredientes están fríos.[4] Las burbujas de la nata montada empiezan a estallar inmediatamente, y ésta comienza a licuarse, lo que le da una vida útil de una a dos horas. Muchas recetas del siglo XIX recomiendan añadir goma tragacanto para estabilizar la nata montada, mientras que unas pocas incluyen claras de huevo batidas[5]. En los estabilizadores comerciales se utilizan otras sustancias, como la gelatina y el difosfato[6][7][8][9].
La nata montada también puede hacerse de forma instantánea en una lata de aerosol o en un sifón para montar con un cargador de nata montada. Un gas se disuelve en la grasa butírica bajo presión. Cuando se libera la presión, el gas sale de la solución, produciendo burbujas. El gas suele ser óxido nitroso, ya que el dióxido de carbono tiende a dar un sabor agrio.[10] Otros nombres para la nata que se vende en lata de aerosol son nata skooshy (escocesa), nata squirty, nata en spray,[11] o nata en aerosol.[12][13] Una marca común en Estados Unidos es Reddi-Wip.