Recetas crudiveganas
La Asociación Dietética Británica ha descrito el crudismo como una dieta de moda[1][2] Las dietas de alimentos crudos, específicamente el crudiveganismo, pueden disminuir la ingesta de minerales y nutrientes esenciales, como la vitamina B12[1][3][4] Las afirmaciones de los defensores de los alimentos crudos son pseudocientíficas[5]: 44
Las dietas de alimentos crudos para animales incluyen cualquier animal que pueda comerse crudo, como carnes musculares/órganos/huevos crudos sin cocinar y sin procesar, lácteos crudos y alimentos crudos envejecidos para animales como huevos del siglo, carne/pescado/mariscos/kéfir fermentados, así como verduras, frutas, frutos secos y brotes, pero en general no granos crudos, judías crudas y soja cruda. Los alimentos crudos incluidos en estas dietas no se han calentado por encima de los 40 °C.[4][7] Los “partidarios de la alimentación animal cruda” creen que los alimentos cocinados por encima de esta temperatura han perdido gran parte de su valor nutricional y son perjudiciales para el organismo. Las carnes ahumadas son mal vistas por muchos crudívoros[8] Algunos distinguen entre ahumado en caliente y ahumado en frío.
El fundador de la Dieta Primal es Aajonus Vonderplanitz, residente en Malibú, California. Aajonus Vonderplanitz calcula que sólo en Norteamérica hay 20.000 seguidores de su Dieta Primal basada en carne cruda[14].
Plan de alimentación crudivegano
La alimentación sana es algo más que una moda en estos momentos en Australia. Los clientes locales están dispuestos a pagar más por comidas que contengan menos ingredientes artificiales y por alimentos que promuevan la buena salud. Una de esas tendencias impulsadas por la salud es la de consumir menos productos animales. De hecho, según la empresa de investigación de mercado global Mintel, algunos australianos también están abandonando la carne en favor de comer más verduras. En su informe sobre las tendencias alimentarias de 2017, en el que se encuestó a 1.500 consumidores locales, el 14% de los encuestados dijo que estaba evitando la carne roja en su dieta, mientras que el 10% respondió que estaba comiendo más fuentes de proteínas no animales en comparación con el año pasado.
Con una atención tan grande a la salud, renovar su lista de productos y añadir opciones saludables es una forma segura de atraer más clientes y mantenerse en la cima del mercado. Los productos crudos, vegetarianos y/o veganos son algunos de los que podría considerar ofrecer, dado que estas tres dietas son cada vez más habituales. A continuación, desglosamos las diferencias entre las tres dietas y analizamos su aceptación para que pueda considerar si ofrecerlas a los consumidores y cómo satisfacer sus demandas.
Raw vegan deutsch
Justina HuddlestonAgo 03, 2021Si estás comiendo vegano, también hay un montón de buenas razones para probar una dieta de alimentos crudos. Las frutas y verduras pierden algunos de sus nutrientes si se cocinan, por lo que maximizas las vitaminas, minerales, proteínas, grasas y carbohidratos. Aquí tienes algunas recetas crudiveganas de los platos favoritos de todos, como la pasta y los brownies, que son tan sabrosos de ver como de comer.
En el lado salado, la comida crudivegana no se limita a las ensaladas. La lasaña hecha con cintas de calabacín en lugar de fideos y rellena con una variedad de salsas es tan digna de adoración como la versión tradicional al horno. (vía Green Evi)
Si te apetece algo frío y cremoso, puedes saciar tus ganas de dulce con una de estas paletas de plátano y nueces de tres ingredientes. No llevan azúcares refinados y reciben el dulzor de los propios plátanos. (vía Dora’s Table)
Piensa en este pastel de frutas crudivegano como la barra de granola más cargada de bondades. Una mezcla de frutos secos le da una textura irresistiblemente crujiente y masticable, con un sabor dulce que es como una celebración en tu lengua. (vía A Virtual Vegan)
Rezepte crudivegano
La dieta crudivegana es un subtipo de la dieta vegana normal. Sigue las mismas restricciones, pero cambia el método de cocción para que comas más alimentos crudos. Con la dieta crudivegana, no se cocina ningún alimento a más de 40-48° Celsius (104-118° Fahrenheit).
El núcleo de esta dieta son los frutos secos, las semillas, los granos germinados, las frutas y las verduras. Los partidarios de la dieta cruda recomiendan este estilo de alimentación porque se promovió que los alimentos mantienen su mayor valor nutricional si no se cocinan.
Dado que la dieta crudivegana tiene un conjunto estricto de directrices, significa que tienes que ser muy intencional para obtener todos los nutrientes que necesitas. La creación de un plan de comidas semana a semana se asegurará de que usted está recibiendo las vitaminas y minerales que necesita.
Hay un par de mitos sobre los dietistas que han circulado. Puede que te preocupe que un dietista vaya a juzgarte por tus hábitos alimenticios, que se convierta en el “policía de la comida” o que te diga que sólo puedes comer ensalada.
La fermentación es un método de conservación de los alimentos que puede mejorar su contenido nutricional. Se puede fermentar prácticamente cualquier verdura, por lo que es una excelente opción para añadir algo de sabor a la dieta crudivegana. Además de ser extrañamente sabrosos, los alimentos fermentados también tienen increíbles beneficios nutricionales.