B12 en las plantas
Aunque una dieta sin carne está relacionada con muchos beneficios para la salud, por desgracia, también tiene sus inconvenientes. Uno de ellos es la dificultad para obtener una cantidad suficiente de ciertos nutrientes. Dado que una dieta vegana se basa en las plantas, se tiende a perder nutrientes que no se encuentran a menudo en las plantas, sino que suelen estar en los productos animales. Uno de estos nutrientes es la vitamina B12. Los nutricionistas siempre han advertido a los veganos del mayor riesgo de deficiencia de vitamina B12. Para evitarlo, recomiendan tomar alimentos veganos con vitamina B12. En esta lectura analizaremos los mejores alimentos con vitamina B12 que pueden consumir los veganos. ¡Echa un vistazo!
Una dieta vegana sólo contiene alimentos de origen vegetal. Prohíbe el consumo de alimentos procedentes de animales (6). Por lo tanto, si decides hacerte vegano, tienes que evitar a toda costa los productos de origen animal y ceñirte a una dieta basada en plantas.
La restricción de productos animales se reduce incluso a los condimentos, salsas y condimentos que utilices. Los elaborados a partir de animales están prohibidos, por ejemplo, la mayonesa que contiene huevos. Del mismo modo, la miel, el queso, el ghee, la mantequilla, la pasta de anchoa y los copos de bonito también están prohibidos.
Veganhealth org b12
La vitamina B12 es una de las mayores preocupaciones nutricionales para los vegetarianos y veganos, porque la vitamina B12 se encuentra generalmente sólo en los alimentos de origen animal. Si te preocupa que no estés consumiendo suficiente B12, busca algunos de estos alimentos.
Al igual que con todos los suplementos dietéticos, es importante que hable de la suplementación con vitamina B12 con su proveedor de atención médica, especialmente si es vegetariano o vegano. Su médico puede ayudarle a determinar qué cantidad de suplementos (si es que hay alguno) es adecuada para usted. Es importante tener en cuenta que el folato -típicamente alto en las dietas vegetarianas y veganas- puede enmascarar la presencia de deficiencia de vitamina B12. La forma preferida de los suplementos de B12 es la cianocobalamina.
En general, si eres vegano (lo que significa que no comes NINGÚN producto de origen animal), se recomiendan suplementos de B12 en niveles que alcancen el 100% o más de la cantidad diaria recomendada. De hecho, el Grupo de Práctica Dietética de Nutrición Vegetariana sugiere que los veganos consuman niveles mucho más altos de vitamina B12 (250mcg/día para adultos) para compensar la mala absorción de los suplementos. Independientemente de las preferencias dietéticas, los Institutos Nacionales de la Salud recomiendan que todos los adultos mayores de 50 años reciban la mayor parte de la vitamina B12 a través de suplementos y alimentos fortificados, debido al deterioro de la absorción que se produce durante el envejecimiento.
Dosis diaria de vitamina b12
Cuando se trata de la nutrición basada en plantas, las preguntas más comunes que oirás probablemente estén relacionadas con las proteínas, el calcio y la vitamina D. Todos ellos forman parte de una dieta saludable y, tradicionalmente, tendemos a asociarlos con alimentos de origen animal como la carne, los huevos, la leche y el queso.
Si quieres consumir más alimentos de origen vegetal, otro nutriente del que querrás asegurarte de que estás ingiriendo suficiente es la vitamina B12. Según los expertos del MIT, la vitamina B12 es la más compleja químicamente de todas las vitaminas y también una de las más esenciales para la salud humana.
Según los Institutos Nacionales de la Salud (NIH), la vitamina B12 ayuda a que las células nerviosas y sanguíneas del cuerpo se mantengan sanas y desempeña un papel en la creación del ADN, el material genético que se encuentra en todas las células.
También puede ayudar a prevenir la anemia megaloblástica, una enfermedad en la que la médula ósea produce glóbulos rojos inmaduros de tamaño inusual y forma anormal, o megaloblastos. Esta rara afección se caracteriza por la fatiga, la palidez de la piel, los mareos y la dificultad para respirar. La causa más común es una deficiencia de B12 o folato.
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Si bien es cierto que la deficiencia de vitamina B12 puede ser un riesgo para la salud, hay algunos conceptos erróneos comunes cuando se trata de B12 al seguir una dieta vegana. Estamos aquí para desmitificar y aclarar lo que necesitas saber al respecto, incluyendo una lista de las mejores fuentes alimentarias veganas de B12.
La vitamina B12 es un micronutriente esencial que desempeña un papel importante en el mantenimiento de las células nerviosas y sanguíneas del cuerpo. También se conoce como cobalamina, ya que es un compuesto bioquímico de cobalto. Ayuda a producir ADN, el material genético que se encuentra en todas las células, y previene un tipo grave de anemia conocido como anemia megaloblástica.
El hígado puede almacenar vitamina B12 hasta cinco años, por lo que los síntomas de la deficiencia de B12 tienden a aparecer lentamente a medida que los niveles se agotan y a menudo no se notan de inmediato. Los primeros síntomas habituales son debilidad, fatiga y mareos. Si la carencia de B12 se prolonga, aumenta el riesgo de que se produzcan daños nerviosos a largo plazo y pueden manifestarse síntomas más graves, como pérdida de memoria, depresión y entumecimiento de manos y pies. Puede encontrar una lista detallada de los síntomas aquí.