Alimentos veganos
Pensar en cómo hacerse vegano puede resultar desalentador al principio. Hay que tener en cuenta muchos factores diferentes, desde los alimentos que se consumen hasta la ropa que se lleva. Afortunadamente, hoy en día hay muchos consejos y apoyo disponibles para cualquiera que esté planeando adoptar un estilo de vida basado en las plantas.
La popularidad de las dietas veganas ha crecido enormemente en los últimos años. Una encuesta de YouGov realizada a 2.079 adultos del Reino Unido reveló que el 4% tenía previsto seguir una dieta vegana para enero de 2022. Encargado por Veganuary, el estudio también reveló que, en los últimos dos años, la actitud hacia el veganismo se ha vuelto mucho más positiva, con un 36% que lo considera una “cosa admirable”.
Los estudios demuestran que las personas que siguen una dieta basada en plantas tienden a tener una huella de carbono, de agua y ecológica mucho menor que las personas que comen pescado y carne. Además, los investigadores también han descubierto que seguir una dieta vegana puede conllevar menos problemas de salud. Entre ellos, un menor riesgo de problemas cardíacos, presión arterial alta y diabetes de tipo 2. A medida que ha crecido el interés por el estilo de vida vegano, también lo ha hecho la disponibilidad de productos veganos en tiendas y supermercados.
Cómo cambia tu cuerpo la dieta vegana
La mayoría de los días en nuestra casa, Jack y yo comemos recetas veganas para el desayuno, el almuerzo y la cena. Por supuesto, hay excepciones, pero la comida que más disfruto cocinando y comiendo suele ser de origen vegetal. Me encanta poner las verduras en el centro de mi plato – no sólo es bueno para mi salud y para el mundo, sino que también es francamente delicioso.Para empezar el año nuevo, he reunido mis 85 mejores recetas veganas fáciles. Esta lista incluye todo tipo de recetas para cenas veganas (piensa en pastas cremosas, hamburguesas vegetarianas, tacos, etc.), así como platos básicos veganos que pueden servir como punto de partida para improvisar satisfactorias comidas basadas en plantas. Tanto si eres vegano de toda la vida, como si estás considerando llevar una dieta basada en plantas por primera vez, o simplemente quieres comer más verduras, seguro que te encantará una (o más) de estas deliciosas recetas veganas! Recetas veganas de pasta y pizza
1. Pasta vegana con brócoli cremosoEsta deliciosa pasta vegana cremosa no tiene nada que envidiar a los macarrones con queso tradicionales. En lugar de contener lácteos, la salsa suave y ácida es una mezcla llena de proteínas de frijoles blancos, levadura nutricional y jugo de limón.
Beneficios de la dieta vegana
Ser vegetariano o vegano puede tener muchos beneficios para la salud, pero estas dietas también conllevan riesgos si no están bien equilibradas. La doctora Kimberly Gudzune, especialista en medicina interna y de la obesidad del Programa de Alimentación Saludable, Actividad y Peso de Johns Hopkins, explica cómo obtener las vitaminas y los nutrientes clave que se necesitan si se opta por una dieta sin carne o basada en plantas.
“Algunas personas pueden tener enfermedades del corazón o colesterol alto y han oído que estas dietas pueden ayudar a controlar esas condiciones”, dice Gudzune. “Definitivamente se pueden mejorar los niveles de colesterol, sobre todo reducir el colesterol LDL [lipoproteína de baja densidad]. A menudo se le llama el “colesterol malo” porque puede adherirse a las paredes de las arterias, lo que puede aumentar el riesgo de enfermedad cardíaca.”
Las personas con enfermedades coronarias subyacentes podrían combinar una dieta vegana o vegetariana con otros enfoques de tratamiento como el control del estrés y la actividad física. Estas dietas también pueden ayudar a perder peso si se siguen con un formato reducido en calorías.
Dieta vegana deutsch
Cada vez son más las personas que se pasan a una dieta basada en plantas gracias a sus probados beneficios para la salud y el medio ambiente. En los Estados Unidos, más de un tercio de los consumidores están intentando activamente comer más alimentos de origen vegetal.
“Una dieta basada en plantas es aquella que se centra en alimentos vegetales enteros, es decir, verduras, frutas, cereales integrales, legumbres, setas, frutos secos, semillas, hierbas y especias”, dice Julieanna Hever, nutricionista de California, fundadora de Plant-Based Dietitian y autora de The Complete Idiot’s Guide to Plant-Based Nutrition.
Los estudios también sugieren que la alimentación basada en plantas se asocia con un control sostenible del peso, un menor riesgo de mortalidad y un menor riesgo de enfermedades cardíacas. Además, también está relacionada con la prevención y el tratamiento de la hipertensión, el colesterol alto y la disminución del riesgo de ciertos cánceres, añade Hever.
Según la Academia de Nutrición y Dietética, “las dietas vegetarianas, incluidas las veganas, debidamente planificadas son saludables, nutricionalmente adecuadas… y apropiadas para todas las etapas del ciclo vital, incluyendo el embarazo, la lactancia, la infancia, la adolescencia, la edad adulta y para los deportistas”.