Bone broth deutsch
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El caldo de huesos es un caldo que se hace cociendo a fuego lento los huesos y el tejido conjuntivo de las aves de corral, la carne o el pescado, y que puede consumirse como bebida o utilizarse en la cocina. Ha ganado popularidad como bebida saludable, ya que se cree que es curativo para todo, desde el tracto digestivo hasta la piel y las articulaciones, pero la investigación clínica es limitada. Sin embargo, el caldo de huesos se considera generalmente saludable porque contiene vitaminas, minerales y proteínas de colágeno, incluyendo aminoácidos esenciales.
El caldo de huesos de pollo orgánico de Bonafide Provisions es nuestra mejor opción con ingredientes de calidad y gran sabor. Para una opción más baja en sodio y en polvo, pruebe Vital Proteins Grass-Fed Beef Bone Broth Collagen.
Proteína de caldo de huesos
En esencia, el caldo de huesos es simplemente un sabroso líquido elaborado con huesos y tejido conectivo cocido, normalmente de carne de vacuno o de pollo. Los elementos altamente nutritivos del hueso, como los aminoácidos, la gelatina, la glucosamina y los minerales, se infunden en un líquido abundante y sabroso que es fácil de digerir.
El caldo de huesos contiene importantes nutrientes, especialmente vitaminas y minerales como el calcio, el magnesio y el fósforo, que lo convierten en un suplemento dietético beneficioso para cualquiera. Piense en él como una píldora natural de vitaminas y minerales en forma líquida.
Los caldos de huesos naturales de alta calidad son especialmente potentes para nutrir el organismo y ayudar a combatir las enfermedades y reforzar el sistema inmunitario. Su alto contenido en proteínas, en combinación con otros nutrientes esenciales, ayuda a reparar el organismo, por lo que es un gran complemento dietético para culturistas y atletas.
Fortalecimiento de los huesos y las articulaciones: el caldo de huesos es una fuente de gelatina que se descompone en colágeno en el cuerpo. Esto es especialmente importante para proteger las articulaciones del estrés o de los daños. Los compuestos que se encuentran en el caldo de huesos también pueden ayudar a los que sufren de osteoartritis.
Estómago de caldo de huesos
Durante siglos, culturas de todo el mundo han alabado los beneficios del caldo de huesos. Cuando se cuece a fuego lento durante 6-48 horas, los huesos desbloquean el colágeno, las vitaminas y los minerales que de otro modo son difíciles de encontrar.
Bajo en calorías y con un alto contenido en proteínas (unos 10 g por taza), el caldo de huesos es una forma rápida y segura de obtener la ingesta diaria de aminoácidos y otros nutrientes esenciales. Estos compuestos orgánicos son vitales tanto para la recuperación muscular como para la energía, especialmente si te ejercitas con regularidad. No sugerimos apoyarse en el caldo de huesos como única fuente de proteínas, pero puede ayudarle a alcanzar sus necesidades diarias de proteínas.
Las investigaciones han demostrado que la glicina, un aminoácido que se encuentra en el caldo de huesos, puede proporcionarle un mejor descanso nocturno y ayudarle a combatir la fatiga al día siguiente. Algunos estudios también sugieren que la glicina puede incluso mejorar la función de la memoria.
El caldo de huesos no sólo es fácil de digerir, sino que también puede ayudar a digerir otros alimentos. Cargado de gelatina, el caldo de huesos ayuda a restaurar la fuerza del revestimiento intestinal y favorece el crecimiento de los probióticos. Todo ello se traduce en un intestino más sano y en la reducción de los niveles de inflamación en el tracto digestivo.
Vitaminas del caldo de huesos
0Para mí, el caldo de huesos es sencillo, es intemporal y es donde podemos acudir cuando queremos volver a lo básico. El caldo de huesos es más fácil de hacer de lo que se piensa, y tiene propiedades curativas que van más allá de lo que podemos imaginar. Los huesos representan la estructura del Universo. Cuando sentimos que conocemos la verdad, la sentimos en lo más profundo de nuestros huesos. El caldo de huesos es enraizante y nutritivo. Y aunque todo esto suena maravilloso, también tenemos la ciencia para mostrarnos los beneficios que nuestro cuerpo puede sentir con cada sorbo.
El caldo de huesos ha sido uno de los secretos de mi salud y vitalidad durante años. Mientras escribo esto, me estoy acercando a mi 90 cumpleaños, ¡y estoy segura de que va a ser otra de mis mejores décadas! La edad no significa nada cuando se tiene buena salud.
Existe una sólida razón científica por la que recurrimos a la sopa de pollo durante la temporada de resfriados y gripe. En el año 2000, se publicó un estudio en Chest, la revista oficial del Colegio Americano de Médicos de Tórax, que estudió la sopa de pollo (caldo de huesos) y descubrió que, efectivamente, ayuda a aliviar los síntomas del resfriado común, ya que despeja la mucosidad, abre las vías respiratorias y proporciona una nutrición de fácil digestión.