El mejor recipiente para guardar la sopa en la nevera
La forma más sencilla de guardar las sopas y los guisos (si piensas utilizarlos en pocos días) es en la nevera. Refrigerar las sopas y los guisos es sobre todo cuestión de transferirlos a algún tipo de recipiente con tapa hermética y meterlos en la nevera antes de dos horas. Lo mejor es dejar que se enfríe por completo, pero no se preocupe demasiado si la sopa aún está caliente; los frigoríficos modernos, ajustados a 40 F o más, la bajarán rápidamente a una temperatura segura.
Si tienes espacio, puedes incluso refrigerar toda la olla con la sopa dentro. Pero, independientemente del lugar donde se guarde, las sopas y los guisos se conservan en el frigorífico durante unos tres días. Y afortunadamente, con la simple refrigeración, no tienes que preocuparte de que ciertos ingredientes de las sopas causen problemas, como ocurre con los dos siguientes métodos de almacenamiento.
Congelar las sopas y los guisos prolongará significativamente su vida útil en comparación con el almacenamiento en el frigorífico. Las sopas y los guisos pueden durar cómodamente hasta tres meses en el congelador, siempre que se conserven adecuadamente.
Dar tres pautas para conservar las sopas en el frigorífico
Antes de almacenar los alimentos que están compuestos principalmente por líquido, como las sopas y las salsas, siempre es aconsejable enfriarlos durante un tiempo limitado antes de repartirlos en recipientes y guardarlos dentro del frigorífico.
Esto es necesario para evitar la intoxicación de la sopa por bacterias patógenas y también para evitar que la sopa caliente todo el espacio del frigorífico, lo que aumenta intrínsecamente el riesgo de deterioro de los productos perecederos que ya están dentro del frigorífico.
Las sopas deben enfriarse durante no más de 2 horas después de sacarlas del calor. Esto es para evitar la contaminación por bacterias patógenas que pueden causar la intoxicación de la sopa y también el calentamiento del armario frigorífico que puede hacer que los productos perecederos se estropeen más rápidamente.
No hace falta ser un mago para darse cuenta de que los alimentos no se pueden mantener a más de 140F de forma constante, durante días o meses sin que se cocinen en exceso y acaben quemándose. Pero los alimentos pueden mantenerse constantemente a 40F o menos para su almacenamiento: y eso es en el refrigerador o el congelador.
Cómo guardar la sopa en tarros de cristal
Ya sea que esté creando un caldo de espalda, una sopa de tomate y arroz salvaje, una sopa de maíz, una sopa de pollo con fideos o un guiso de carne, el almacenamiento adecuado de los alimentos es fundamental para el sabor y la seguridad. La sopa almacenada a temperatura ambiente es un caldo de cultivo ideal para las bacterias, un ingrediente que no quieres incluir en tu receta de sopa.
Cuando la sopa o el guiso se haya cocinado y tus invitados hayan sorbido las últimas cucharadas, coloca la olla o cacerola sin tapar en el fregadero y sumérgela parcialmente en agua helada, removiendo periódicamente para liberar el calor del líquido. Deja que la olla se enfríe a temperatura ambiente, pero no la dejes fuera, sin refrigerar, durante más de dos horas. Una vez que la sopa o el guiso se hayan enfriado, estarán listos para ser almacenados.
Almacenamiento en el frigoríficoEn el frigorífico, el caldo, la sopa o el guiso se conservarán de tres a cuatro días. Para recalentarlo de forma rápida y sencilla, guarde porciones individuales en recipientes individuales. Para comidas familiares, guarde la sopa en recipientes más grandes con cierre, y asegúrese de calentar y enfriar la sopa adecuadamente cuando la sirva y la vuelva a guardar.
Cómo guardar la sopa de un día para otro
No hay nada más sencillo que cenar un gran y humeante plato de sopa. Una sopa abundante -hecha con verduras y carne, aves, pescado o judías secas- puede ser el plato principal de la comida. Añade unas galletas saladas o unos palitos de pan como guarnición y quizás una fruta como postre, ¡y ya estás listo para comer!
Haz una gran cantidad de sopa y disfruta de algunas para otra comida. Muchas sopas, con la posible excepción de las sopas de marisco, pueden saber mejor al día siguiente. Para una mayor seguridad y calidad, planea consumir la sopa refrigerada en un plazo de 3 a 4 días o congélala. Y evite dejar la sopa a temperatura ambiente durante más de DOS horas.
No ponga una olla grande de sopa caliente directamente en su refrigerador. Según el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, una olla de 8 pulgadas de sopa de pollo humeante tardaría mucho tiempo en enfriarse a una temperatura segura en el frigorífico. Para estar seguro: