Dónde comprar masa sin gluten
Cuando conviertes una receta a tu versión personal sin gluten, no siempre puedes cambiar el tipo de harina que utilizas y esperar que salga igual. A veces hay que ajustar también los demás ingredientes.
Como hay tantos tipos de harinas sin gluten, puedes acabar con muchos sabores diferentes. Para crear productos horneados en los que no predomine un solo sabor, lo mejor es mezclar varios tipos de harina sin gluten de manera uniforme. Por ejemplo, puedes mezclar una parte de harina de arroz integral, una parte de harina de almendras y una parte de amaranto.
Piénsalo dos veces antes de añadir avena a tu mezcla seca sin gluten. Aunque la avena es intrínsecamente libre de gluten, muchas marcas se procesan en instalaciones que también procesan trigo. Si el paquete no dice “certificado sin gluten”, la contaminación cruzada podría afectar a su producto final.
El gluten de la harina tradicional es lo que da a la masa su pegajosidad. Sin él, los productos sin gluten pueden resultar secos y quebradizos. Sin embargo, hay una forma de compensar esto: utilizar goma xantana. Algunos panaderos también utilizan gelatina o agar. Si utilizas aditivos, mézclalos bien con los ingredientes secos antes de añadir los húmedos.
Pizza sin gluten rezept
Cuando se trata de comida, algunas personas dependen de que los alimentos sean libres de gluten, ya que los alimentos con gluten pueden causar considerables problemas digestivos o empeorar condiciones preexistentes. El gluten es una sustancia química que se encuentra en muchos cereales y se considera una proteína. Los granos en los que se encuentra la proteína del gluten son esencialmente todos los granos, pero específicamente el trigo, la cebada y el centeno. Las personas que necesitan seguir una dieta sin gluten tienen que evitar los alimentos que contienen estos ingredientes, pero debido al aumento de la popularidad de esta necesidad dietética, los sustitutos como la pizza sin gluten están entrando en el mercado principal – ¡y tú también deberías ofrecerlos en tu pizzería!
Dado que la mayoría de los panes, masas y productos de almidón están hechos de trigo, cebada o centeno, cualquier alimento que contenga estos ingredientes no sería libre de gluten. Para conseguir alimentos como la pizza sin gluten, tendrías que preparar la pizza con una masa que no contenga absolutamente nada de gluten. La masa de pizza sin gluten es una forma de seguir la dieta sin gluten sin tener que preocuparse por las complicaciones que conlleva la proteína del gluten.
Masa de pizza sin gluten
Cuando conviertes una receta a tu versión personal sin gluten, no siempre puedes cambiar el tipo de harina que utilizas y esperar que salga igual. A veces hay que ajustar también los demás ingredientes.
Como hay tantos tipos de harinas sin gluten, puedes acabar con muchos sabores diferentes. Para crear productos horneados en los que no predomine un solo sabor, lo mejor es mezclar varios tipos de harina sin gluten de manera uniforme. Por ejemplo, puedes mezclar una parte de harina de arroz integral, una parte de harina de almendras y una parte de amaranto.
Piénsalo dos veces antes de añadir avena a tu mezcla seca sin gluten. Aunque la avena es intrínsecamente libre de gluten, muchas marcas se procesan en instalaciones que también procesan trigo. Si el paquete no dice “certificado sin gluten”, la contaminación cruzada podría afectar a su producto final.
El gluten de la harina tradicional es lo que da a la masa su pegajosidad. Sin él, los productos sin gluten pueden resultar secos y quebradizos. Sin embargo, hay una forma de compensar esto: utilizar goma xantana. Algunos panaderos también utilizan gelatina o agar. Si utilizas aditivos, mézclalos bien con los ingredientes secos antes de añadir los húmedos.
¿De qué está hecha la masa de pizza sin gluten?
¿Te gusta la pizza, pero necesitas una masa de pizza que te corresponda? Se acabaron los días de comer cortezas de cartón compradas en la tienda. Para aquellos que evitan el gluten, nuestra increíble receta de masa de pizza sin gluten utiliza una marca de harina certificada sin gluten y es súper fácil de hacer. Para esta receta, utilizamos la harina sin gluten Caputo Fioreglut. Si prefieres utilizar una harina sin gluten diferente, es importante tener en cuenta que los resultados variarán significativamente y pueden requerir diferentes cantidades de agua, levadura y/o aceite de oliva, además de diferentes tiempos de prueba y preparaciones. Esta receta es nuestro método probado y comprobado – ¡seguro que reavivará su amor por la pizza! Rinde 3 pizzas de 16″, o 4 bolas de masa de 12″.