¿El muesli de Kellogg’s no contiene gluten?
Los cereales son un alimento clásico para el desayuno que suele estar hecho de trigo, por lo que muchas de las marcas más populares de las estanterías del supermercado no son realmente sin gluten. Incluso si los trozos de cereal o los copos están hechos de maíz o arroz, el cereal puede contener ingredientes a base de trigo, centeno o cebada, como la malta (un edulcorante común), según la Fundación de la Enfermedad Celíaca.
Deberás tomar varias precauciones antes de comprar una caja nueva. En primer lugar, busca la etiqueta “sin gluten” en la parte delantera de la caja. Esta etiqueta está regulada por la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA) y garantiza que los alimentos que consumes tienen menos de 20 partes por millón (ppm) de gluten, lo que generalmente es seguro para los celíacos y las personas con sensibilidad al gluten.
Si quieres estar aún más seguro, compra marcas que lleven la etiqueta de Libre de Gluten de terceros, como la Organización de Certificación de Libre de Gluten (GFCO). La GFCO sólo certifica los alimentos que tienen 10 ppm de gluten o menos, según el sitio web de la organización.
El cereal Corn Flakes de Kellogg’s contiene sabor a malta, un edulcorante hecho de cebada, uno de los granos con gluten. Algunos cereales pueden contener malta a base de maíz, pero a menos que esté etiquetado como libre de gluten o se indique en la lista de ingredientes, asuma que la malta proviene de la cebada, dice Shena Jaramillo, RD.
Cereales sin gluten
Lo cual es una gran noticia (o mala, dependiendo de la posición en que se encuentre) para todos los amantes de los Fruity Pebbles. Adictos a los Lucky Charms, vuestro cereal también está en la lista. Pero antes de que vayas a servirte un tazón de tu desayuno favorito lleno de colores de la infancia, vamos a dar un paso atrás por un segundo.
Sabemos que es difícil bajar el ritmo una vez que llega ese subidón de azúcar, pero trata de reprimirlo por un segundo. Porque aunque tu caja de cereales favorita pueda cumplir con la condición de no tener gluten, a veces hay cosas aún peores escondidas en los ingredientes.
Y punto. Si estás evitando esos tres ingredientes, estás comiendo un producto sin gluten. El gluten es el responsable de la elasticidad de la masa. (Piensa en extender la masa de una pizza o de un pastel: ¿te imaginas lo elástica que es? Gracias, gluten).
Muchas personas se sorprenden al descubrir que muchos granos, como el arroz, la quinoa, la avena, el maíz y el sorgo, no contienen gluten por naturaleza. Por lo tanto, si estás disfrutando de un cereal hecho con cualquiera de estos productos, podría ser sin gluten. Pero no necesariamente. Sigue leyendo.
¿Los doritos no tienen gluten?
La enfermedad celíaca o intolerancia al gluten es una enfermedad autoinmune desencadenada por el gluten, es decir, por las proteínas presentes en el trigo, el centeno y la cebada. Las proteínas del gluten provocan una inflamación de la mucosa del intestino delgado que conduce al aplanamiento de la mucosa y, cuando la enfermedad no se trata, a la desnutrición.
La enfermedad celíaca es una intolerancia permanente y de por vida al gluten. Cereales como el trigo, el centeno y la cebada deben ser excluidos de la dieta. Como alternativa, se pueden utilizar productos etiquetados como “sin gluten” o “muy bajo en gluten”. Los productos “sin gluten” suelen tener como base el maíz, el arroz, la avena, el mijo o el trigo sarraceno. Los productos etiquetados como “sin gluten” o “muy bajo en gluten” también pueden basarse en cereales que se han convertido en productos sin gluten, como el almidón de trigo.
La avena pura, que no está contaminada con cereales que contienen gluten, puede incluirse en la dieta sin gluten. Varios estudios clínicos indican que la mayoría de las personas (adultos y niños) con enfermedad celíaca toleran la avena.
El trigo y otros cereales también pueden provocar reacciones alérgicas mediadas por IgE. Estas reacciones son inmediatas o retardadas después de la ingestión y su gravedad varía de leve a muy grave, como la anafilaxia. Se considera que los productos sin gluten, es decir, los que tienen un nivel de gluten inferior a 20 mg/kg, son bien tolerados por la mayoría de las personas con alergia a los cereales mediada por IgE.
Fruit loops glutenfrei
¿Buscas una lista de cereales sin gluten? ¿Tienes curiosidad por saber qué cereales no contienen gluten? Si es así, no sólo he investigado cada marca de cereales, sino que también he analizado cada marca en busca de gluten oculto. Voy a discutir si Lucky Charms, Cheerios, Kix y Fruity Pebbles son realmente libres de gluten o están llenos de gluten. Este artículo contiene enlaces de afiliados. Por favor, vea mis declaraciones.
Las personas con enfermedad celíaca y sensibilidad al gluten no pueden comer gluten, una proteína que se encuentra en el trigo, la cebada, el centeno y a veces la avena. El gluten destruye el revestimiento del intestino delgado en las personas con enfermedad celíaca, causando deficiencias nutricionales y una serie de trastornos. También genera inflamación y fugas intestinales en los 18 millones de personas que padecen sensibilidad al gluten no celíaca.
Si el dispositivo muestra una cara sonriente, significa que la porción analizada no contiene gluten. Si aparece el símbolo del trigo y el mensaje “Gluten encontrado”, significa que contiene gluten. Puedes obtener más información sobre el sensor Nima en mi artículo, Lo que debes saber sobre el sensor Nima antes de comprarlo.