Salsa Worcestershire rezept
La salsa Worcestershire (/ˈwʊstərʃər/ WUUS-tər-shər), a veces llamada salsa Worcester,[1] es un condimento líquido fermentado creado en la ciudad de Worcester en Worcestershire, Inglaterra, durante la primera mitad del siglo XIX. Sus creadores fueron los farmacéuticos John Wheeley Lea y William Henry Perrins, que luego formaron la empresa Lea & Perrins. La salsa Worcestershire se considera un término genérico desde 1876, cuando el Tribunal Superior de Justicia de Inglaterra dictaminó que Lea & Perrins no poseía una marca registrada para el nombre Worcestershire[2].
La salsa Worcestershire se utiliza con frecuencia para aumentar las recetas de comida y bebida, como el rarebit galés, la ensalada César, las ostras Kirkpatrick y los huevos endiablados. Como sabor de fondo y fuente de umami (el quinto sabor salado), ahora también se añade a platos que históricamente no lo contenían, como el chili con carne y el estofado de ternera. También se utiliza directamente como condimento en filetes, hamburguesas y otros platos terminados, y para aromatizar cócteles como el Bloody Mary y el César[3].
Salsa Worcestershire unterschied worcestersauce
La salsa Worcestershire, a veces conocida como “salsa Worcester”, es una salsa salada que se suele añadir a los platos de carne y pescado o, si le gustan las bebidas alcohólicas, al cóctel Bloody Mary. Puede que le sorprenda (o no, dependiendo de lo mucho que investigue sus opciones de salsa) saber que está hecha literalmente de pescado fermentado y especias.
Sí, cuando pides un Bloody Mary, prácticamente le estás pidiendo al tipo que está detrás de la barra que vierta jugo de pescado añejo en tu vodka. Probablemente no te sorprenda que la salsa Worcestershire sea inglesa, porque por supuesto la salsa de pescado podrido es inglesa. “Rotted fish sauce” es posiblemente la frase más inglesa que se ha escrito en este sitio web, y yo debería saberlo, soy inglés.
La salsa está hecha de anchoas fermentadas en vinagre, si eso suena asqueroso, sólo estamos empezando. Después de unos 18 meses (sí, meses) las anchoas deberían estar lo suficientemente fermentadas como para ser poco más que un puré de pescado. Cuando tienen el puré, le añaden ajo, cebolla, guindillas, sal, azúcar y un buen montón de “aromatizantes naturales”.
Salsa de ciruelas
La salsa Pekín se utiliza en la cocina china, sobre todo en la de la región de Pekín. Esta salsa es dulce y un poco picante, a menudo comparada con la salsa barbacoa, ya que se utiliza con alimentos asados y a la parrilla. Suele elaborarse con una base de ingredientes como vinagre, salsa o pasta de soja y diferentes especias. Mucha gente la consume como salsa para mojar diversos alimentos, la utiliza como adobo antes de cocinar o la aplica con una brocha a los alimentos mientras se cocinan.
Aunque los distintos cocineros prefieren sus propias recetas de salsa pekinesa, suele incluir chiles, ajo y pasta o salsa de soja, aderezada con vinagre, azúcar y diversas especias. Al igual que la salsa barbacoa americana, las especias y los sabores utilizados pueden variar bastante, y muchos cocineros se enorgullecen de sus recetas únicas. Esta salsa es, por naturaleza, ligeramente salada y dulce, aunque también tiene algunas características de umami, el llamado “quinto sabor”, que destaca por un sabor sabroso.
Mucha gente utiliza la salsa pekinesa para mojar diversos alimentos, y además de usarse con el pato pekinés, puede añadirse a salteados y otros platos. Un uso popular de la salsa es como condimento para las tortitas chinas de cebolleta, un alimento popular que se sirve junto a una variedad de platos chinos de carne y verduras. En la barbacoa, puede aplicarse como adobo o glaseado, utilizado antes o durante el asado.
Receta de salsa china
La salsa china es una de las cosas que buscamos de vez en cuando. Funciona bien con muchos alimentos haciéndolos deliciosos y mejores para disfrutar. Si eres un amante de la comida picante, el toque de la salsa picante es algo que desearás de vez en cuando. Aun así, puede hacer que te preguntes:
¿Por qué se me antoja la salsa picante? Si se te antoja la salsa picante, es probable que sea porque estás acalorado y necesitas comer algo picante para liberarte. También puede ser una causa emocional, una congestión o si no has comido nada picante durante un tiempo. Aun así, tienes que saber qué causa tus antojos para poder abordarlos.
Las necesidades de calor de tu cuerpo suelen ser la causa de los antojos de salsa y comida picante. Puede deberse al propio sobrecalentamiento, o puede ser algo emocional. Al mismo tiempo, puede ser tan simple como echar de menos la comida picante en su apetito o una cosa emocional que necesita una solución.
En este artículo, verás nuestra opinión en profundidad sobre los antojos de salsa picante, incluyendo sus posibles causas y las posibles soluciones a los mismos. De este modo, podrás saber qué ocurre cuando tienes antojos de este tipo y entender qué puedes hacer para solucionarlos.