La mejor receta de salsa barbacoa
Esta salsa barbacoa casera al estilo de Kansas City es estupenda para todo. Especialmente con el pollo a la parrilla, la pizza e incluso los nachos. Esta salsa barbacoa fácil es nuestra favorita y nunca nos falta un bote en la nevera. Es una necesidad.
Lo mejor de la salsa bbq es lo poco exigente que es. ¿No te gusta el ketchup? No hay problema. ¿Quieres una salsa más avinagrada? Usa más. ¿Quieres una salsa bbq fina? No cocine a fuego lento durante tanto tiempo. Es perfectamente adaptable a tu estilo. Recuerde que la salsa se espesará a medida que se enfríe, así que no sienta la necesidad de seguir cocinando a fuego lento hasta que tenga la consistencia perfecta. Para probar, pon un poco de salsa en un plato y refrigera durante 10 minutos. Compruebe si tiene la consistencia que le gusta.
De nuevo, la salsa barbacoa puede ajustarse a cualquier preferencia de especias. A mí me encanta la mía con más mostaza y ajo en polvo. Si le gusta el pimentón ahumado, aumente la cantidad. También puedes añadir orégano o cayena para darle un toque picante. Utiliza lo que tengas y hazlo a tu gusto.
Al elaborar esta receta, nos inspiramos en los maestros de la parrilla de Kansas City, que suelen utilizar una salsa más dulce a base de ketchup. Si le gusta algo más ácido, puede probar una salsa barbacoa avinagrada al estilo de Caroline.¿Cómo se almacena? La salsa barbacoa casera, si se almacena adecuadamente en el frigorífico, puede conservarse hasta dos semanas en la nevera y hasta 2 años en el congelador. La salsa se puede guardar en un recipiente hermético y ya está lista. ¿Cómo la utilizo? Esta salsa se puede utilizar como un condimento normal (por ejemplo, mojando aros de cebolla en ella), pero también funciona muy bien como ingrediente, por ejemplo, en unas costillas a la barbacoa o en unas albóndigas de pollo a la barbacoa.
Salsa bbq de miel rezept
Estoy dispuesto a hacer proselitismo de la salsa barbacoa casera, ya que sostengo que lo que sale de la cocina es capaz de superar a la mayoría de las salsas embotelladas. Sin embargo, la conversión no es fácil. Sé que cuando se trata de elegir una larga lista de ingredientes y una media hora de cocción frente a un viaje de cinco minutos a la tienda con unos pocos dólares para el material embotellado, lo último suele ganar. Así que he pensado que es hora de encontrar un término medio, un compromiso que mezcle la comodidad de la salsa comprada en la tienda con algunas de las cualidades inventivas de la hecha en casa.
¿Cuál es mi problema con las salsas embotelladas? En pocas palabras, si puedes encontrar una buena, nada, pero es difícil encontrar una buena. Lo que se consigue en el supermercado estándar tiende a recorrer la gama desde lo horrible hasta lo aceptable, y se detiene allí.
La salsa media está hecha para ajustarse a un perfil de sabor preconcebido de dulce, picante, ahumado y, a veces, picante. Hacer salsas que se ajusten a esta estrecha ecuación y tratar de destacar al mismo tiempo significa que la mayoría de las empresas van demasiado lejos con un sabor u otro, produciendo salsas que tienden a ser demasiado dulces o acres por demasiado humo líquido. Eso no significa necesariamente que todas sean malas -hay algunas salsas de bajo coste que son decentes (consulte nuestra prueba de sabor)- pero, al mismo tiempo, me parece que no sorprenden ni inspiran como puede hacerlo una salsa realmente impresionante.
Costillas en salsa barbacoa rezept
Para una salsa barbacoa básica, todo lo que tiene que hacer es batir el ketchup, el azúcar moreno ligero, el vinagre de vino blanco, la salsa worcestershire y el pimentón. Utiliza esta receta cuando prepares carne a la parrilla o de cocción lenta, como nuestros sándwiches de cerdo a la barbacoa.
Me encanta. Puse las hamburguesas en la parrilla y luego le pregunté a mi esposa si teníamos salsa BBQ. No la teníamos. Esta fue la primera receta sencilla que encontré en la web. No tenía todos los ingredientes necesarios, así que sustituí el azúcar por melaza y el vinagre de arroz por vinagre de vino blanco, y me olvidé de añadir la salsa Worcestershire. Me fijé en las cantidades. Hecho a tiempo para voltear las hamburguesas. Me gustó. A mi esposa le gustó. ¡Feliz día de la madre!
Estaba muy buena. No tenía pimentón, así que usé un poco de pimienta de cayena en su lugar. Sólo utilicé la mitad de la cantidad de azúcar moreno y le añadí un par de cucharaditas de miel. A mi abuela, que pronto cumplirá 91 años, también le encantó la salsa.
Estaba muy buena. No tenía pimentón, así que utilicé un poco de pimienta de cayena en su lugar. Sólo utilicé la mitad de la cantidad de azúcar moreno y le añadí unas cucharaditas de miel. Le hice a mi abuela un sándwich de cerdo a la barbacoa y ¡le encantó la salsa!
Salsa barbacoa desde cero
La salsa barbacoa (también abreviada como salsa BBQ) es una salsa que se utiliza como adobo, hilvanado, condimento o aderezo para la carne cocinada al estilo barbacoa, incluidas las costillas de cerdo o ternera y el pollo. Es un condimento omnipresente en el sur de Estados Unidos y se utiliza también en muchos otros alimentos[1].
Los ingredientes varían, pero la mayoría incluyen vinagre, pasta de tomate o mayonesa (o una combinación) como base, así como humo líquido, cebolla en polvo, especias como mostaza y pimienta negra, y edulcorantes como azúcar o melaza.
Algunos sitúan el origen de la salsa barbacoa en la formación de las primeras colonias americanas en el siglo XVII.[2] Las referencias a la salsa empiezan a aparecer en la literatura inglesa y francesa durante los doscientos años siguientes. La salsa de mostaza de Carolina del Sur, un tipo de salsa barbacoa, se remonta a los colonos alemanes del siglo XVIII[3].
Las primeras salsas barbacoa caseras se hacían generalmente con sólo vinagre, sal y pimienta. El azúcar, el ketchup y la salsa Worcestershire empezaron a utilizarse en la década de 1920, pero después de la Segunda Guerra Mundial, la cantidad de azúcar y el número de ingredientes aumentaron drásticamente[4].