Conservar la salsa verde
Pocas salsas infunden tanta vitalidad y frescura a un plato como la salsa verde. Pero, al igual que la mayoría de las salsas, el sabor se diluye drásticamente cuando está demasiado aguada. Esta consistencia líquida puede deberse a múltiples causas. Entonces, ¿cómo solucionar esto si le ocurriera a tu salsa verde? ¿Cómo espesarla?
Puedes hacer que la salsa verde aguada sea más espesa cociéndola a fuego lento hasta alcanzar la consistencia deseada. También puedes escurrir los tomatillos o los tomates verdes con un colador si están demasiado aguados. Añadir espesantes es una opción, pero puede alterar el sabor.
La salsa verde es una salsa relativamente fácil de hacer, pero hay que tener en cuenta ciertas situaciones. Por eso, en este artículo, repasamos algunas de las razones más comunes por las que la salsa queda aguada, así como las medidas que puedes tomar para evitarlas.
No hay una regla fija sobre el espesor exacto que debe tener la salsa verde cada vez. Es más bien una cuestión de preferencia personal. Pero si ves que tu salsa no tiene la consistencia que prefieres, no te preocupes. Aquí tienes algunas opciones que puedes probar para espesarla:
Receta de salsa roja
De niño siempre pensé que la salsa verde se hacía con tomates verdes, pero en realidad se hace con un pariente lejano del tomate de México, el tomatillo, naturalmente ácido. Un tomatillo parece un pequeño tomate verde cubierto con una cáscara. No pertenece al mismo género que los tomates, aunque ambos son de la familia de las solanáceas (junto con las berenjenas y los pimientos).
Para hacer la salsa verde, tendrás que cocer los tomatillos, lo que puedes hacer hirviéndolos, asándolos en el horno o en una sartén. Los tres métodos son rápidos y sencillos, aunque con la cocción a la parrilla o el asado en la sartén, se obtiene un sabor adicional por la cocción de los tomatillos.
Para cocinar los tomatillos, puedes asarlos en el horno, dorarlos en la estufa o hervirlos. Asarlos en el horno o dorarlos en la estufa les dará más sabor. Ambas formas funcionan, aunque hervir es la forma más común de cocinar los tomatillos.El ajo es opcional. Puedes cocinar algunos dientes con los tomatillos en cualquiera de estos pasos, o añadir uno o dos dientes de ajo crudos cuando vayas a licuar la salsa.
Salsa verde mexicana
Tanto si te olvidaste de quitarle las pepitas a los pimientos como si usaste una cucharada de cayena en lugar de una cucharadita, hacer una salsa demasiado picante es un error fácil. Sin embargo, no hace falta que tires el plato si al probarlo te salen llamas de las orejas. Prueba a añadir ingredientes refrescantes como zumo de cítricos, fruta o lácteos. Si no quieres experimentar, haz otra tanda sin los ingredientes picantes y combínala con la tanda original. Tendrás el doble de salsa de la que habías planeado, pero puedes enlatar o congelar fácilmente las sobras.
Resumen del artículoXSi has hecho la salsa demasiado picante, puedes reducir fácilmente su picor añadiendo ingredientes adicionales. Si te han sobrado tomates picados, mézclalos más hasta que la salsa no esté demasiado picante. Si no te queda tomate, también puedes mezclar un poco de pepino o aguacate picado. Esto le dará un sabor ligeramente diferente pero reducirá fácilmente el picante. También puedes mezclar un poco de zumo de limón y azúcar o miel. Esto funciona porque el ácido cítrico y el dulzor ayudarán a compensar el picante. También puedes añadir una cucharada de crema agria sobre la salsa para atenuar el calor. Para más consejos, incluyendo cómo guardar tu salsa casera, sigue leyendo.
Salsa verde
Pocas salsas infunden tanta vitalidad y frescura a un plato como la salsa verde. Pero, al igual que la mayoría de las salsas, el sabor se diluye drásticamente cuando está demasiado aguada. Esta consistencia líquida puede deberse a múltiples causas. Entonces, ¿cómo solucionar esto si le ocurriera a tu salsa verde? ¿Cómo espesarla?
Puedes hacer que la salsa verde aguada sea más espesa cociéndola a fuego lento hasta alcanzar la consistencia deseada. También puedes escurrir los tomatillos o los tomates verdes con un colador si están demasiado aguados. Añadir espesantes es una opción, pero puede alterar el sabor.
La salsa verde es una salsa relativamente fácil de hacer, pero hay que tener en cuenta ciertas situaciones. Por eso, en este artículo, repasamos algunas de las razones más comunes por las que la salsa queda aguada, así como las medidas que puedes tomar para evitarlas.
No hay una regla fija sobre el espesor exacto que debe tener la salsa verde cada vez. Es más bien una cuestión de preferencia personal. Pero si ves que tu salsa no tiene la consistencia que prefieres, no te preocupes. Aquí tienes algunas opciones que puedes probar para espesarla: