google-site-verification=ho5yZHn3PhdR1jDt8Yy9VSyi61MwC9og3f4b2zIuaf8 Saltar al contenido

¿Cómo se amasa con la Thermomix?

abril 9, 2022
¿Cómo se amasa con la Thermomix?

Cuánta masa puede amasar la thermomix

Hola cantonpixie, ¡he tenido mucho éxito usando mi Thermomix para amasar la masa de pan! Solía amasar a mano, luego me compré una panificadora y la usé, luego cuando me compré una Thermomix empecé a usarla para mi masa, y debo decir que resulta la mejor de todas. Si la masa está «irregular», puede ser que no tengas la cantidad adecuada de agua; puede ser que necesite un poco más para que quede bien y suave. ¿Utilizas harina de trigo? Si es así, puedes amasar sin problemas durante más tiempo; he visto recetas que amasan hasta 5 minutos en la tmx. Yo suelo hacer de 2 a 3 minutos con harina de trigo. Con la harina de espelta, dicen que no hay que amasar demasiado, así que no supero los 2 minutos, y salen unos panes preciosos. (Mi pan de espelta – receta aquí)Con los bollos al vapor, acabo de leer en el nuevo libro de cocina asiática que hay un tipo de harina que funciona mejor para los bollos chinos al vapor – se llama harina de Hong Kong – y la textura es más ligera que si se utiliza harina de pan normal.    Mi consejo para usar harina de pan normal para los bollos al vapor es que te asegures de subirlos un poco antes, o serán pesados.

Cuánto tiempo hay que amasar el pan en la thermomix

Hola me he encontrado con un problema al utilizar mi Thermomix para amasar. Normalmente trabajo con una masa muy húmeda (4 decilitros de agua y 6 decilitros de harina rica en proteínas). Para empezar, antes de hacer uso de la función de amasado, hago la llamada maniobra de autolisis (doblar la masa y dejarla reposar durante 30 minutos, lo que se repite 4 veces) para desarrollar la red de gluten de la masa. Todo esto suele ir bien y la masa se va fortaleciendo con el gluten.Después pongo la masa en la Thermomix para terminar el amasado. Pero aquí entra el problema. Cuando la Thermomix ha amasado durante unos 2 minutos, la masa como que empieza a desintegrarse y se extiende y pierde su estructura.¿Alguien sabe qué puede estar causando esto? Lo misterioso es que no falla cada vez que lo intento, pero últimamente se ha vuelto definitivamente más frecuente.4 comentarioscompartirinformar87% UpvotedEntrar o registrarse para dejar un comentarioEntrarSign UpOrdenar por: mejor

  ¿Cuál es la cuchara Mambo Mix?

Accesorios para Thermomix

Cuando decidí que me gustaría tener un blog para compartir ideas, información y recetas tanto con mis clientes como con otras personas interesadas en Thermomix, mi intención era elaborar una lista de consejos y sugerencias de Thermomix.    Desgraciadamente he tardado hasta ahora en poner esta lista en el blog.    Pensaba ir añadiendo en un documento de word cada vez que se me ocurriera algo y cuando la lista fuera lo suficientemente extensa la publicaría.    Sin embargo, como siempre tengo poco tiempo, nunca he escrito la lista concebida, así que he decidido publicar lo que tengo y añadirlo al blog a medida que se me ocurran cosas, así que perdóname si es un poco ad hoc.    Por favor, siéntase libre de añadir su sugerencia o consejo favorito

El Thermomix se apagará automáticamente después de 15 minutos de estar inactivo.    Puede encender su Thermomix pulsando el botón «on» situado junto a los botones de temperatura.    Para apagar su Thermomix, mantenga pulsado el botón «on» durante varios segundos – verá que aparece la palabra «OFF» en la pantalla.

¿Cómo se amasa con la thermomix? 2022

¿Cómo puede saber cuál de las opciones es la adecuada para usted? Si la cuchilla mezcladora está rota, no significa necesariamente que no funcione a otras velocidades. A veces es así, a veces casi parece que la cuchilla mezcladora es incapaz de «enganchar» la velocidad inversa (¿recuerdas? El Modo Masa funciona alternando la velocidad de las agujas del reloj y la velocidad inversa).

Si el problema es la masa, oirás que el motor se pone en marcha y, de vez en cuando, intenta trabajar. La TM5 también produce una especie de «pitido» apagado, como si la Thermomix dijera «lo intento pero no puedo». Me pasa con las masas densas.

  ¿Cómo conservar el pan que hago en la panificadora?

En el primer caso la solución es cambiar la cuchilla mezcladora, pero antes de hacerlo, para estar seguro de que ese es el problema, puedes hacer lo siguiente (consejo no oficial): pide a una amiga que tenga el mismo modelo que tú que te preste sus cuchillas y pruébalas en tu Thermomix para hacer, por ejemplo, una masa de pizza básica. Si funcionan, ¡probablemente el problema sean las cuchillas!

En otras recetas añado un par de cucharadas del ingrediente que debe hidratarse (líquidos o claras de huevo) y que en la receta se añade en el siguiente paso. A menudo se trata, de hecho, de claras de huevo que deben añadirse a la mezcla de polvos y yemas batidas en un momento posterior.

  ¿Qué hace la panificadora de Lidl?
Esta web utiliza cookies propias para su correcto funcionamiento. Al hacer clic en el botón Aceptar, acepta el uso de estas tecnologías y el procesamiento de tus datos para estos propósitos.
Privacidad