Molde para pan Pullman
Si algo nos ha enseñado el hecho de estar más tiempo en casa estos últimos años es que la panificación por estrés es real. Y una panificadora es una gran herramienta para los panaderos principiantes que buscan obtener grandes panes sin mucho esfuerzo.
Hemos probado ocho panificadoras, cuyo precio oscila entre los 75 y los 340 dólares, horneando docenas y docenas de panes blancos, de trigo y sin gluten. Evaluamos el sabor, la textura y la forma de esos panes, así como la uniformidad de la subida y la miga, y el carácter crujiente y el color de la corteza. Al final, además de engordar varios kilos de más al aumentar nuestra ingesta de carbohidratos, nos encontramos con dos claros ganadores:
La panificadora Zojirushi Home Bakery Virtuoso Plus es, con diferencia, la que ofrece los panes blancos, de trigo y sin gluten más aireados, sabrosos y bonitos. Y, a diferencia de cualquier otro modelo, hace un pan familiar con forma horizontal. La Zojirushi también es personalizable, ofreciendo a los panaderos experimentados la posibilidad de programar sus propios ajustes.
Los principiantes en panadería con un presupuesto limitado o aquellos que tienen un espacio limitado en el mostrador no pueden equivocarse con la panificadora automática compacta Cuisinart CBK-110. Produce panes aireados y altos, con cúpulas suaves y migas y cortezas uniformes. Su tamaño compacto la hace apta para cocinas pequeñas y fue la panificadora más pequeña y ligera que probamos.
Pan de prueba
Hacer pan en casa no tiene por qué suponer largos periodos de amasado, fermentación y espera. Nuestras mejores panificadoras pueden convertir el complicado proceso de hacer pan en una receta que se puede preparar y olvidar. Las máquinas de pan mezclan, amasan, fermentan y hornean la barra de pan por sí solas: todo lo que hay que hacer es echar los ingredientes en el recipiente y la máquina de pan hace el resto. Pero, ¿qué panificadora hará el tipo de pan que quiero? ¿Quiere un pan más rústico y alto? ¿O quiere el tradicional pan de molde más corto? El chef Austin de Everything Kitchens ha comparado y revisado las mejores máquinas de pan para que pueda encontrar el complemento perfecto para su cocina.
Hemos elegido las tres mejores panificadoras que tenemos en Everything Kitchens para ponerlas a prueba. Comparamos la Zojirushi Home Bakery Virtuoso, la Cuisinart Bread Machine CBK-200, y la Breville Bread Maker The Custom Loaf.
Queremos que nuestra máquina de pan haga el pan perfecto. Probamos la misma receta en nuestras tres mejores panificadoras utilizando la función básica de pan blanco en cada máquina sin ajustes. Juzgamos el pan terminado en base a los siguientes factores: Uniformidad de la corteza, tamaño de los agujeros de las palas de amasado, uniformidad de la forma de la hogaza y uniformidad y textura del interior.
Pan de molde
La gente no ha hecho pan en su vida y nunca soñaría con hacerlo, pero la reciente invención de las máquinas automáticas para hacer pan ha empezado a cambiar todo eso. Ahora, millones de personas están convirtiendo sus cocinas en panaderías y disfrutan de su propio pan recién horneado cada día a una fracción del coste que pagarían en una tienda. ¿Cuál es el gran atractivo de las máquinas de hacer pan? ¿Cómo son y cómo funcionan exactamente?
Foto: Una típica panificadora electrónica. Desgraciadamente, este primer modelo tiene una tapa opaca que impide ver cómo los ingredientes se transforman lentamente en una deliciosa hogaza, pero la mayoría de los modelos actuales tienen tapas de cristal para poder ver el progreso en tiempo real. Una tapa de cristal permite detectar cualquier problema y abortar la sesión de horneado; con una tapa opaca, puede que tengas que esperar cinco horas para descubrir que tu pan es un desastre (algo que una tapa de cristal podría haber revelado varias horas antes). Hay un pequeño orificio de ventilación oscuro en el centro de la tapa por el que verá salir el vapor (y olerá el aroma del pan recién horneado).
Levadura
Hacer pan en casa no tiene por qué suponer largos periodos de amasado, fermentación y espera. Nuestras mejores panificadoras pueden convertir el complicado proceso de hacer pan en una receta que se puede preparar y olvidar. Las máquinas de pan mezclan, amasan, fermentan y hornean la barra de pan por sí solas: todo lo que hay que hacer es echar los ingredientes en el recipiente y la máquina de pan hace el resto. Pero, ¿qué panificadora hará el tipo de pan que quiero? ¿Quiere un pan más rústico y alto? ¿O quiere el tradicional pan de molde más corto? El chef Austin de Everything Kitchens ha comparado y revisado las mejores máquinas de pan para que pueda encontrar el complemento perfecto para su cocina.
Hemos elegido las tres mejores panificadoras que tenemos en Everything Kitchens para ponerlas a prueba. Comparamos la Zojirushi Home Bakery Virtuoso, la Cuisinart Bread Machine CBK-200, y la Breville Bread Maker The Custom Loaf.
Queremos que nuestra máquina de pan haga el pan perfecto. Probamos la misma receta en nuestras tres mejores panificadoras utilizando la función básica de pan blanco en cada máquina sin ajustes. Juzgamos el pan terminado en base a los siguientes factores: Uniformidad de la corteza, tamaño de los agujeros de las palas de amasado, uniformidad de la forma de la hogaza y uniformidad y textura del interior.