Receta de tres leches
Glenn Lindgren: Es un pastel muy rico y que llena mucho. Recibe su nombre de las “tres leches”, leche condensada azucarada, leche evaporada y nata espesa, que se empapan en el pastel, convirtiéndolo en el pastel más húmedo y delicioso que hayas probado nunca.
Este pastel recibe su nombre de las “tres leches”: leche condensada azucarada, leche evaporada y nata espesa, que se empapan en el pastel, convirtiéndolo en el pastel más húmedo y delicioso que jamás hayas probado.
Sigue mezclando y añade poco a poco la leche. A continuación, empiece a añadir la mezcla de harina, poco a poco, hasta que toda la harina esté incorporada y la masa esté homogénea. Por último, utilice una espátula para incorporar suavemente las claras de huevo batidas hasta que estén completamente mezcladas.
Vierta la masa en un molde para hornear de 9 x 13 engrasado y ligeramente enharinado. Hornear de 35 a 45 minutos o hasta que al introducir un palillo en el centro éste salga limpio. Dejar enfriar el pastel sobre una rejilla durante 20 minutos.
Bata la leche condensada azucarada, la leche evaporada, la nata espesa y el ron en un bol hasta que estén bien mezclados. Verter el almíbar sobre la tarta poco a poco, hasta que se impregne bien. Esta tarta requiere paciencia. Vierta el sirope de leche poco a poco y deje que se absorba. Utiliza el tenedor para ayudar un poco, pinchando aquí y allá a través del almíbar hasta que se absorba. Sigue haciéndolo hasta que la mayor parte del sirope de leche se haya absorbido. No te preocupes si queda un poco de almíbar en el fondo de la tarta, se irá absorbiendo poco a poco.
¿Por qué se llama tres leches?
Tres leches significa pastel de “tres leches” y su preparación es bastante sencilla. Aunque hay muchas variaciones, la receta básica consiste en una ligera capa de bizcocho bañada en tres tipos diferentes de leche: evaporada, condensada y crema o leche entera.
¿De qué está hecho el pastel de 3 leches?
También conocido como pastel de tres leches, este dulce y húmedo pastel mexicano lleva leche entera, leche evaporada y leche condensada. Cúbralo con una cucharada de nata montada y fresas frescas.
¿A qué sabe el tres leches?
¿A qué sabe? Bueno, si se imagina mordiendo un pastel extra húmedo empapado en leche condensada, pero no excesivamente dulce, sino con un toque de canela, pues a eso sabe un pastel de Tres Leches.
Pastel de leche
Inmensamente apreciado en América Latina, una receta de este maravilloso pastel de leche apareció en la etiqueta de las latas de leche condensada azucarada de Nestlé en la década de 1940, lo que posiblemente explica por qué su popularidad se ha extendido tanto en esta parte del mundo.
Las temperaturas del horno son para horno convencional; si se utiliza ventilador forzado (convección), reducir la temperatura 20˚C. | Utilizamos cucharadas y tazas australianas: 1 cucharadita equivale a 5 ml; 1 cucharada equivale a 20 ml; 1 taza equivale a 250 ml. | Todas las hierbas son frescas (a menos que se especifique lo contrario) y las tazas están ligeramente envasadas. | Todas las verduras son de tamaño medio y están peladas, salvo que se especifique lo contrario. | Todos los huevos son de 55-60 g, a menos que se especifique.
Precalentar el horno a 180°C (160°C con ventilador). Engrasar un molde poco profundo de 20 cm x 30 cm (medida de la base) o un molde lamington y forrar la base y los dos lados largos con un trozo de papel de horno antiadherente.
Utilizar una batidora eléctrica con un accesorio batidor, batir los huevos y la vainilla a velocidad alta hasta que se mezclen. Añada poco a poco el azúcar, aproximadamente ¼ de taza cada vez, batiendo bien después de cada adición. Una vez añadido todo el azúcar, bata a velocidad alta durante otros 4 minutos o hasta que la mezcla esté muy espesa y se forme una cinta al levantar el batidor. Reducir la velocidad de la batidora a baja y añadir poco a poco la mantequilla derretida, batiendo hasta que se incorpore. Tamizar juntas la harina normal y la de repostería. Añadir a la mezcla de huevo en tres tandas separadas, batiendo a velocidad baja entre cada adición hasta que esté bien mezclado y raspando el fondo del bol cuando sea necesario para asegurarse de que toda la harina está incorporada.
Receta de trilece
El pastel de tres leches es un bizcocho -en algunas recetas, un pastel de mantequilla- empapado en tres tipos de leche: leche evaporada, leche condensada y nata espesa. Cuando no se utiliza mantequilla, el tres leches es un pastel muy ligero, con muchas burbujas de aire. Servido con rodajas de fruta, ¡esta auténtica receta mexicana gustará a casi todo el mundo! La siguiente receta sirve para 15 personas.
~ Dejar enfriar completamente el bizcocho. Batir la leche condensada, la leche evaporada y la leche entera. Invertir el pastel enfriado en una fuente grande y perforarlo por todas partes con un tenedor. Rocíe el pastel con la mezcla de leche y refrigérelo durante al menos una hora.
Leche condensada
La Torta de Tres Leches es un postre popular en América Latina y como muchos platos tiene su propia variación dependiendo del cocinero. Esta Torta de Tres Leches es mi versión colombiana y es una receta de torta de tres leches fácil de hacer, húmeda, absolutamente deliciosa y auténtica.
La Torta de Tres Leches es un postre popular en Colombia y América Latina. Esta torta recibe su nombre de las tres leches que usamos, leche condensada, leche evaporada y crema de leche y es lo que hace que esta torta sea tan húmeda y deliciosa.
Sobre Erica DinhoMe llamo Erica, nací y crecí en Colombia y ahora vivo en el noreste de Estados Unidos con mi marido y mi familia. Este blog fue inspirado por mi abuela, Mamita, que era una increíble cocinera tradicional colombiana.