Sopa coreana de fideos con marisco
Ingredientes:6 setas shitake secas, rehidratadas en 1 taza de caldo caliente (reservar el caldo)4 tazas de caldo de gambas1 1/2 tazas de marisco crudo congelado o fresco mezclado1/3 taza de wakame seco (troceado)2 dientes de ajo, rallado1/2 pulgadas de jengibre, rallado2 cucharadas de pasta de miso akamiso10 onzas de fideos udon1 zanahoria, cortada en tiras
Instrucciones:Hierva el caldo, el jengibre y el ajo. Añada los fideos y la zanahoria y siga hirviendo hasta que los fideos estén casi blandos. Añada el wakame, las setas, el caldo de setas, el marisco y la pasta de miso. Tapar y reducir a fuego lento. Cocer hasta que el marisco esté bien cocido y los fideos blandos. Servir caliente.
El otro día lo hice para comer y estaba tan rico que tenía que compartirlo. Lo que me encanta es que no lleva mucho más tiempo que calentar una lata de sopa, pero es 100 veces mejor. También es una cena rápida perfecta para esos días de transición a un clima más fresco; es cálida y reconfortante pero no pesada.
Un par de consejos: Siempre que hago algo con gambas guardo las cáscaras (y cabezas) y hago un caldo rápido con agua, las cáscaras, zanahorias, ajo, apio, cebollas, etc y luego lo congelo para un uso futuro. Puedes descongelarlo en minutos calentándolo (congelado) en una cazuela poco profunda a fuego lento.
Sopa china de fideos con marisco
Llevar el caldo a ebullición en una olla grande. Añadir el ajo, el jengibre y la parte blanca de la cebolla. Volver a hervir si es necesario. Añadir el marisco congelado. Cocer hasta que esté medio hecho (unos 4 minutos) y añadir los fideos. Cocer unos 3 minutos más y añadir el resto de la cebolla y las espinacas. Cocina 1 minuto más, añade los champiñones y sirve.
Hola, soy Rachel, la creadora de recetas de Coconut & Lime. Llevo creando recetas y compartiéndolas aquí desde 2004. Cuando no estoy cocinando en mi pequeña cocina, estoy leyendo en mi hamaca del patio trasero aquí en la ciudad de Baltimore.
Receta de fideos con marisco
El pimentón ahumado es mi secreto para la receta de jjamppong. La mayoría de las comidas chinas son tan deliciosas porque se cocinan a fuego superalto con sabor a fuego ahumado. El jjamppong no es diferente, ya que es comida chino-coreana. Pero ese tipo de sabor ahumado es muy difícil de conseguir en casa, ¡y el pimentón ahumado sin duda lo logrará!
El vino Shaoxing es un vino de cocina marrón chino. Es ligeramente amargo y lleva la cocina china a otro nivel. Ayuda a que los alimentos tengan sabores más limpios y profundos. Si te gusta la cocina china, no te lo puedes perder.
Cuece los fideos frescos siguiendo las instrucciones del paquete que vayas a utilizar. Yo usé fideos frescos de huevo hechos para jjajangmyeon o jjamppong, ¡pero también puedes usar espaguetis! El grosor y la textura son muy similares.
Estoy intentando hacer este plato pero me gustaría que fuera suave. Según tu blog, “… luego añade gochugaru, copos de pimiento rojo coreano y pimentón ahumado. Puedes ajustar el picante a tu gusto sustituyéndolo por pimentón (no ahumado),” ¿NO debo usar Gochugaru, sólo pimentón ahumado Y pimentón normal? Gracias de antemano por su tiempo.
Sopa de marisco al miso
Publicado: 09.26.2020 ” Última actualización: 01.04.2023 Para los días en los que no te apetece cocinar, existen los platos de despensa. Este es uno de ellos. Uno de los mejores platos de despensa que he cocinado nunca, en serio.
Las gambas se compraron ya peladas y desvenadas, y sólo hubo que descongelarlas. Los fideos también se compraron frescos (tenemos la suerte de estar a cinco minutos en coche de un buen supermercado japonés / coreano) y sólo hubo que escaldarlos.
Y utilizo el término “bolas de pescado” en sentido amplio. En los supermercados asiáticos se pueden encontrar bolas de pescado (bolas de marisco, para ser más precisos) de muchos sabores. Aquí se utilizaron bolas de langosta y de sepia. Puede optar por bolas de gambas, bolas de calamar o bolas de pescado básicas.
Una comida o cena rápida y fácil, fideos de huevo con albóndigas de pescado congeladas, gambas, bok choy y cebolletas servidos en dashi. La sopa de fideos con gambas y albóndigas de pescado es una fusión de las cocinas china y japonesa.