Receta de salsa de la abuela
Hoy quería compartir con ustedes la Salsa de Espagueti Casera de mi Bisabuela. Es mi favorita y espero que también sea tu nueva favorita. Sírvela sobre fideos (o incluso fideos de calabacín) y añade una guarnición de pan de ajo. ¡QUÉ RICO! No te olvides de completar la comida con un dulce pastel de melocotón o un pastel de cerezas.
Cuando era pequeña y vivía en Pensilvania con mi madre, mi padre y mi hermano, recuerdo muchas cenas en casa de mi bisabuela y mi bisabuelo. Siempre comíamos espaguetis con salsa casera.
Nos subíamos al coche y conducíamos 45 minutos hasta la casa de mis bisabuelos. Vivieron en la misma casa adosada de ladrillo toda su vida. Fue la primera casa que compraron juntos y la última en la que vivieron juntos.
Recuerdo subir las escaleras hasta la puerta principal y verlos meciéndose en sus sillas en el porche, esperándonos. En los días más fríos, miraba a través de la puerta de entrada y veía a mi bisabuelo sentado en su silla junto a la puerta, viendo la televisión con los subtítulos puestos, mientras mi bisabuela estaba en su pequeña cocina blanca, preparando la cena.
Receta fácil de salsa
Para Teri Turner, no era su madre sino su abuela la chef de la familia. “Aunque a mi madre no le encantaba cocinar, tenía algunos platos emblemáticos y sabía cómo poner una mesa bonita. A todo el mundo le encanta este plato que llamamos Salsa de Espaguetis de la Abuela Pat”, dice. “Es deliciosa y, 22 años después de su muerte, me sigue haciendo sentir como en casa”.
En una olla holandesa grande, caliente el aceite a fuego medio. Una vez que el aceite esté caliente, cocine, revolviendo constantemente, la cebolla, el apio y el ajo, hasta que las cebollas estén translúcidas, de 5 a 7 minutos. Añada la carne picada y la carne picada de cerdo. Remueva desde abajo para incorporar la mezcla de cebolla y apio a la mezcla de carne de vacuno y cerdo. Esta técnica ayuda a desmenuzar la carne. Una vez que todo esté mezclado, después de unos 3 minutos, suba el fuego a medio-alto.
Siga a fuego medio-alto, añada la pasta de tomate y remueva para mezclar. Vierta los tomates triturados en la olla. Añada el agua, el azúcar, la sal, el orégano, la albahaca y la pimienta. Remover para mezclar. Añada el perejil fresco y hierva a fuego lento. Tapar y dejar cocer a fuego lento durante una hora. Retirar las ramitas de perejil antes de servir. Añadir más sal si es necesario.
Salsa italiana para espaguetis a la antigua
Receta de salsa para espaguetis sustanciosa y llena de carne que pasó de mi abuela a mi padre y, ahora, a mí. Hecha con ingredientes sencillos, esta deliciosa salsa de carne para espaguetis está lista en menos de una hora y hace sobras perfectas.
Esta era una de mis comidas favoritas cuando era pequeña. Tan sencilla y tan satisfactoria que mi padre nos la preparaba siempre que encontraba un cupón para salsa de espagueti o salsa de tomate en el periódico del domingo (por no hablar de los fideos, que siempre se compraban a granel). Para nosotros, esto se traducía en una noche de espaguetis aproximadamente una vez a la semana.
Al igual que las chuletas de cerdo a la crema de champiñones de mi padre, dudo que esta receta tenga nada de original. Probablemente mi abuela encontró la receta en la parte de atrás de una lata o en uno de sus libros de cocina y la modificó un poco cada vez que la hacía. Es deliciosa y sí, a los niños les encanta (¡a los maridos también!).
Hay dos tipos de carne: ternera picada y salchicha italiana de cerdo. Recomiendo encarecidamente añadir ambas. La carne picada le da a la salsa una gran textura, mientras que la salchicha es, bueno, completamente deliciosa.
Receta de auténtica salsa italiana para espaguetis
Mi abuela era una cocinera increíble. Siempre estaba cocinando algo, desde salsa de tomate y sopa de lentejas hasta patatas y huevos y lasaña. Nunca escribía recetas. Tuve la suerte de poder observarla cuando cocinaba y pasé muchas tardes en su cocina con ella. Aunque entonces no me daba cuenta, esos días pasados con ella mientras cocinaba me enseñaron muchas cosas estupendas. Mi hija y yo cocinamos juntas y, aunque no siempre es fácil incluirla en la repostería o la cocina, hago todo lo posible para que me ayude con algo. Así que a veces me lleva el doble de tiempo hacer algo, pero me encanta que esté ahí conmigo.