Fideos con salsa de cacahuete
Aunque suele asociarse a la cocina tailandesa, la salsa de cacahuete es originaria de Indonesia (fuente). Lo que en EE.UU. se conoce como salsa de cacahuete, en Indonesia se llama salsa satay (o bumbu kacang), porque se suele servir con el popular plato indonesio satay (brochetas de carne a la parrilla).
Notas*La mejor mantequilla de cacahuete que se puede utilizar está hecha sólo con cacahuetes y sal (sin otros aditivos). Nuestra marca favorita actualmente es Wild Friends.*Si se utiliza aminoácidos de coco, hay que tener en cuenta que su sabor no es tan picante o salado como el tamari y la salsa de soja. Por lo tanto, es posible que tenga que añadir un poco más de la cantidad recomendada. Sazona al gusto.*La información nutricional es una estimación aproximada calculada con la menor cantidad de tamari, sirope de arce y zumo de lima.*Las fotos de arriba muestran ejemplos de salsa hecha con mantequilla de cacahuete, mantequilla de anacardos y mantequilla de girasol.*Para una versión más tradicional de la salsa de cacahuete al estilo indonesio, consulta esta receta de Tin Eats.
Ración: 1 ración Calorías: 223 Carbohidratos: 11,7 g Proteínas: 10,1 g Grasas: 16 g Grasas saturadas: 3 g Grasas poliinsaturadas: 4,51 g Grasas monoinsaturadas: 8 g Grasas trans: 0 g Colesterol: 0 mg Sodio: 456 mg Potasio: 24 mg Fibra: 2,2 g Azúcar: 5,1 g Vitamina A: 4,19 UI Vitamina C: 2,44 mg Calcio: 38,06 mg Hierro: 1,14 mgInteracciones con la lectura
¿De qué está hecho el aliño de cacahuete?
En un bol pequeño, bata la mantequilla de cacahuete, el vinagre de arroz, la salsa de soja, la miel, el zumo de lima, el jengibre, el aceite de sésamo, el ajo y las hojuelas de pimiento rojo. Sazonar al gusto con sal y pimienta (a mí me gusta 1 cucharadita de sal y ½ cucharadita de pimienta). Si el aliño queda demasiado espeso, diluir con agua, 1 cucharadita cada vez.
¿Es sana la salsa de cacahuete?
Aunque la mayoría de las salsas de cacahuete contienen ingredientes ricos en nutrientes, también son ricas en calorías y grasas, lo que las convierte en opciones saludables, pero sólo con moderación. Sin duda existen alternativas más nutritivas y bajas en calorías a la salsa de cacahuete, pero si te limitas a raciones pequeñas, la salsa no perjudicará ningún plan de dieta.
Salsa china de cacahuetes
Esta sencilla y rápida receta de salsa de cacahuete se prepara con unos pocos ingredientes en 5 minutos o menos. La cremosa mantequilla de cacahuete, la sabrosa salsa de soja, un toque de azúcar y el picante de la Sriracha dan como resultado un delicioso sabor dulce y picante. Ya sea para mojar rollitos de primavera o pollo satay, o para aderezar fideos y ensaladas, este aliño tailandés casero le encantará.
La mantequilla de cacahuete se mezcla con ingredientes llenos de sabor como la rica salsa de soja, un edulcorante como el azúcar moreno, la picante Sriracha, el aromático ajo, el ácido vinagre de arroz y sólo un toque de agua hasta que queda deliciosamente suave y sedoso.
Pruebe a mojar en ella sus rollitos de primavera vietnamitas favoritos, o a rociarla sobre unos rollitos de lechuga con pollo asiático, una ensalada tailandesa de fideos con calabacín o estos rollitos de lechuga PF Chang’s. Le garantizo que enseguida se sentirá como en casa. Te garantizo que rápidamente se te ocurrirán todo tipo de recetas interesantes en las que utilizar esta salsa súper fácil y adictiva.
Cuando todos los ingredientes estén mezclados, añada lentamente 1 cucharada de agua tibia cada vez. Esto ayudará a diluir la salsa hasta conseguir la consistencia deseada: un poco más espesa para una salsa para mojar y un poco más fina para una salsa para rociar o un aliño.
Dip de mantequilla de cacahuete
Puede que los mejores ingredientes para la salsa de cacahuete ya estén en tu despensa. Si no, están en la mayoría de las tiendas de comestibles. Una vez que los tengas, podrás preparar salsa de cacahuete tailandesa siempre que te apetezca, y lo harás.
La salsa de cacahuete tailandesa es deliciosa con todo lo asiático, como fideos, ensaladas, sándwiches, carnes a la parrilla, verduras, salteados y albóndigas. Aporta sabores dulces y ligeramente picantes en forma de salsa cremosa y sabrosa.
Mi receta de salsa de cacahuete tailandesa es familiar y de sabor suave (como es habitual en mis recetas). Si te gustan los sabores tailandeses más atrevidos y marcados, sustituye el agua por leche de coco en esta receta. A continuación, experimente con cualquiera de los siguientes ingredientes en pequeñas cantidades.
Es divertido explorar estos sabores de tu despensa asiática, pero si abusas de algún ingrediente, puede eclipsar los sabores más suaves. Por lo tanto, recomiendo añadir ingredientes fuertes en cantidades muy pequeñas para evitarlo.
Si accidentalmente añades demasiada agua a la salsa de cacahuete, simplemente añade pequeñas cantidades de mantequilla de cacahuete para ajustar la consistencia. La mantequilla de cacahuete en polvo también puede sustituir a la mantequilla de cacahuete. Actúa como harina sin el aceite extra, lo que resulta muy práctico.
Fideos con salsa de soja y mantequilla de cacahuete
¿A alguien más le encanta la salsa de cacahuete? Cremosa, picante, sabrosa y un poco dulce, es una salsa con la que me siento igual de feliz rociándola sobre la cena que tomándola directamente de una cuchara. Esta receta de salsa de cacahuete es lo primero a lo que recurro cada vez que quiero darle un toque especial a un simple salteado, plato o ensalada en casa. Es muy fácil de hacer y requiere ingredientes básicos de la despensa que probablemente ya tengas a mano (¡aquí no hay salsa de pescado!). La mantequilla de cacahuete le da una textura cremosa, el vinagre de arroz o el zumo de lima le dan un toque ácido, el tamari o la salsa de soja le añaden un sabor salado y la sriracha le da un toque picante. Por último, para endulzar mi receta de salsa de cacahuete de forma natural, añado sirope de arce en lugar de azúcar moreno. Y ya está.
Cómo utilizar la salsa de cacahueteUna vez que tenga salsa de cacahuete a mano, encontrará mil maneras de utilizarla. Aquí tienes algunas de mis favoritas:Empieza haciendo esta receta fácil de salsa de cacahuete tal como está escrita, pero luego, ¡no dudes en jugar con ella! Sugiero algunas variaciones en la receta, como añadir jengibre, ajo picado o aceite de sésamo para darle un sabor más intenso. También puedes cambiar la mantequilla de frutos secos. Mantequilla de almendras, de anacardos o incluso tahini. A veces utilizo leche de coco en lugar de agua para que quede más cremoso y rico.