Plátano al horno
Es posible que confunda los plátanos con las grandes bananas verdes, pero aunque están emparentadas, son dos plantas distintas que se utilizan de formas muy diferentes en la cocina: Los plátanos se sirven cocidos, mientras que las bananas pueden servirse crudas o cocidas. Originarios del sudeste asiático, los plátanos son un alimento básico en las zonas circundantes, así como en América Central y del Sur, el Caribe y desde el este hasta el oeste de África. Pueden prepararse dulces o salados, según la fase de crecimiento de la fruta utilizada. Los plátanos maduros son más dulces y blandos, y tienden a caramelizarse cuando se cocinan. En cambio, los plátanos verdes se utilizan en platos más salados, como el mofongo o los tostones. Los plátanos se suelen comer fritos, pero también son populares en sopas, guisos y platos al horno. Prueba estas recetas de plátanos dulces y salados y saborea lo mejor de lo que los plátanos pueden ofrecer.
Todo lo que necesitas para preparar estos plantanitos fritos son plátanos maduros, aceite y una sartén caliente, pero este plato fácil no tiene nada de simple. La cocción de los plátanos ablanda su textura almidonada y le confiere un dulzor intenso.
¿Cuál es la mejor manera de utilizar los plátanos?
Cuando los plátanos están verdes, tienen mucho almidón y es mejor cortarlos en rodajas y freírlos para hacer patatas fritas o tostones (rodajas de plátano fritas que se aplastan y se vuelven a freír). El plátano verde también puede hervirse y hacerse puré para utilizarlo como base feculenta, o cortarse en rodajas en guisos como si fuera una patata.
¿Es el plátano un alimento basura?
Los plátanos cocidos son nutricionalmente muy similares a las patatas, en cuanto a calorías, pero contienen más vitaminas y minerales. Son una rica fuente de fibra, vitaminas A, C y B-6, y los minerales magnesio y potasio. Este superalimento oculto justifica una visita a su supermercado local.
Receta de plátanos africanos
Los plátanos son una fruta confusa… ¿o son una verdura? Según Garden Guides, esta especie parecida al plátano es técnicamente una fruta, pero, a diferencia de la banana a la que tanto se parece, el plátano tiende a utilizarse de forma más parecida a las verduras, lo que significa que es principalmente un componente de platos salados. Esto se debe probablemente a que, aunque su aspecto es casi idéntico al del plátano, su sabor es muy diferente y no es tan dulce. Podríamos, tal vez, llamarlo “afrutado”… o simplemente delicioso, sobre todo cuando está frito.
Como dice la creadora de recetas Susan Olayinka, de The Flexible Fridge: “¡El plátano frito está buenísimo!”. Dice que este plato le evoca recuerdos de la infancia y lo califica de “algo sentimental”, explicando: “Es una guarnición que comía de pequeña y que sigo comiendo ahora”. Si no está familiarizado con el sabor de los plátanos, ella los describe como carnosos y carnosos, diciendo que son “Un poco como la batata [y] más almidón [y], también”.
El ingrediente más importante y absolutamente necesario para hacer plátanos fritos es, por supuesto, el plátano. Se pueden comprar en los supermercados más corrientes, y también son fáciles de encontrar en tiendas asiáticas e hispanas. Cuando busque plátanos, Olayinka aconseja que busque los maduros, y dice: “[Estos no son] completamente verdes, ni tampoco completamente amarillos. Los amarillos ligeramente ennegrecidos son los mejores”.
Curry de plátanos
Los plátanos maduros fritos tienen una textura crujiente y caramelizada y un sabor irresistiblemente dulce. Es un plato caribeño omnipresente que se sirve con casi todas las comidas, y también se disfruta en otras partes del mundo. Ésta es una receta fácil y rápida que seguro que le traerá el sabor del Caribe a su casa.
Los plátanos pertenecen a la familia de las bananas. A diferencia del plátano, el plátano macho tiene almidón y debe cocinarse antes de comerlo. Cuando el plátano madura, sus almidones se convierten en azúcares naturales, lo que le da un sabor más dulce. Freír rápidamente en aceite un plátano completamente maduro hace que todo el azúcar suba a la superficie, donde se carameliza. Así se obtiene una deliciosa patata frita, crujiente y dulce a la vez. Después de probarlo por primera vez, te darás cuenta de por qué es una de las mejores maneras de comer plátanos.
Las claves del éxito de los plátanos fritos son elegir una fruta madura y utilizar la sartén, el aceite y el calor adecuados. La piel de un plátano maduro debe ser casi negra o, en algunos casos, tener un color amarillo apagado con manchas negras. Además de ser más dulce, la fruta madura se pela fácilmente y se cocina en poco tiempo.
Buñuelos de plátano
Inicio >> Recetas con Plátano NigerianoRecetas con Plátano Nigeriano usando Plátanos Inmaduros, Maduros y Demasiado MadurosEl Plátano es un alimento básico que se puede comer cuando está inmaduro, maduro y demasiado maduro. Aprenda a Cocinar Gachas de Plátano Nigeriano, Plátano Frito, Plátano Moi Moi.
El plátano es uno de los alimentos nigerianos de los que nunca te aburrirás en la cocina. Se puede comer verde, maduro o demasiado maduro. También se puede freír, hervir o asar. Cuando se fríe, se utiliza como guarnición principal de las recetas de arroz nigerianas. También se puede ver plátano frito en las mesas de desayuno de la mayoría de los hogares nigerianos. A continuación se indican las recetas de plátanos más comunes.