Ensalada verde francesa
Se trata de una ensalada clásica del sur de Francia o ensalada provenzal. Es una buena ensalada para tomar con pan francés y un vaso de vino – constituye un delicioso almuerzo o cena ligera.Las ensaladas sencillas como la de tomate, patata, pepino, zanahoria, etc., también se utilizan como parte de los entremeses, mientras que las ensaladas más elaboradas con una mezcla de ingredientes que incluyen carne o pescado se sirven solas, como la Salade Niçoise.
Una fresca receta de ensalada de pepino verde que aportará un toque encantador a su mesa como entrante o entremés. Es muy fácil y económica de preparar y es otra sabrosa ensalada francesa que le encantará.
Una refrescante ensalada de pollo y almendras muy fácil de preparar en casa que gustará a toda su familia y amigos. El sabor de las almendras ligeramente tostadas combina de maravilla con el pollo cocido y la salsa de naranja y mayonesa. ¡Divino!
Originaria de Niza, en el sur de Francia, esta ensalada fresca se compone de hojas de ensalada y hierbas frescas. Los habitantes de Niza recogían diariamente las plantas frescas para esta ensalada y, de hecho, algunos todavía lo hacen. Es cara en los restaurantes, pero tiene un sabor realmente fresco.
Postres franceses
Ésta es la clásica ensalada francesa, la que invariablemente aparecía cada vez que uno entraba en un bistró y pedía une salade. Se compone simplemente de lechuga y aliño, sin pepinos, tomates, rábanos ni otros adornos. No los necesita. Es la perfección en su sencillez: ligera y llena de sabor.
Lo trágico hoy en día es que resulta casi imposible encontrar una salade verte clásica en un restaurante francés. Puede que la lechuga sea la misma, pero los aliños embotellados han sustituido en gran medida a las vinagretas caseras que dieron tanta distinción a esta ensalada. Las nuevas salsas son líquidas, blancas y, para más inri, dulces.
Todos los amantes de la comida francesa deben luchar contra esta tendencia elaborando su propia vinagreta. Se tarda unos dos minutos y el resultado es una salsa espesa que se adhiere a las hojas de lechuga, impregnando cada bocado de deliciosas ráfagas de sabor, suave y con un toque de acidez. Me gusta cortar hierbas frescas por encima, no sólo perejil, que es lo clásico, sino también albahaca, cebollino, cilantro, eneldo o menta. Pruebe a ver qué prefiere. Después, siéntate y disfruta de una ensalada perfecta.
Ensalada asiática
Una de las mejores cosas de ser amante de las ensaladas es que hay muchas formas diferentes de crear platos sabrosos y nutritivos. Así que si buscas ideas nuevas, ¡considera uno de estos clásicos!
La ensalada francesa, también conocida como ensalada francesa o aliño francés, es uno de los aliños más sencillos que se pueden preparar y resulta ideal para todo tipo de ensaladas. Se elabora con yemas de huevo, aceite de oliva y vinagre, y tiene un ligero color dorado.
La Ensalada Francesa tiene muchos nombres diferentes, dependiendo de su lugar de origen, pero cada palabra describe los ingredientes utilizados para hacerla. Por ejemplo, “francesa” se utiliza para describir alimentos que llevan queso, carne y verduras. “Crema” describe los alimentos que contienen nata y leche. “Masa madre” es un alimento que contiene pan. “Espinacas” describe los alimentos que llevan espinacas”.
La ensalada caliente francesa con mollejas es un plato clásico de la cocina francesa. Se prepara con mollejas de pollo fritas en sartén, tomates, judías verdes y otras verduras. El plato se condimenta con mostaza y se aromatiza con ajo y cebolla.
Aderezo francés
Esta es una ensalada francesa clásica que se encuentra en los bares de toda Francia. Es una ensalada ligera y limpia excelente para acompañar comidas ricas como asados, estofados y platos con salsas cremosas, ¡que es exactamente para lo que se prepara en Francia!
Clásicos de la cocina francesa como las patatas fritas, el boeuf bourguignon, la sopa de cebolla francesa, la quiche lorraine y el coq au vin necesitan una ensalada ligera y limpia al lado para limpiar y refrescar el paladar… ¡y poder comer más!
Esta ensalada de hojas clásica lleva un puñado de hierbas que le aportan carácter y color, mientras que los bonitos enredos rosas de los eschalots en escabeche aportan un toque dulce y ácido a cada bocado. Unas nueces espolvoreadas le dan un poco de textura como toque final, y hemos optado por un aliño clásico de limón para mantener las cosas limpias y sencillas.
Las características principales son el uso de hierbas frescas, algunas verduras de hoja verde, un aliño sencillo de limón y, preferiblemente, algo ácido como los escaluots en vinagre que he incluido (¡pero se puede añadir fácilmente algo en vinagre de un tarro!).