Ensalada vegana de garbanzos y aguacate
La ensalada de garbanzos, pepino y aguacate con vinagreta de hierbas cítricas está repleta de grasas saludables, proteínas vegetales y, además, ¡es deliciosa! La guarnición perfecta para cualquier comida o una cena ligera encantadora cuando tienes antojo de algo pequeño.
Una mezcla perfecta de mi Ensalada de Aguacate y mi Ensalada Mediterránea de Garbanzos, esta receta de Ensalada de Garbanzos, Aguacate y Pepino incluye todos los sabores, texturas y colores que buscas en una deliciosa ensalada saludable.
Cebolla roja: Un pequeño y agradable picor de la cebolla roja proporciona un calor sutil para equilibrar el perfil de sabor. Si te parece que la cebolla roja es demasiado fuerte, puedes remojarla en vinagre de vino tinto de 10 a 15 minutos para ayudar a suavizar el sabor. Simplemente escúrralas del vinagre antes de incorporarlas a la ensalada.
Cebollas verdes: Porque un tipo de cebolla no es suficiente, también utilizamos cebolla verde para añadir sabor pero de forma atenuada. Ambas cebollas aportan algo especial a esta saludable receta de ensalada de garbanzos, por lo que recomiendo utilizar las dos.
Ensalada de garbanzos, aguacate y queso feta
“El aliño es potable”, dice una feliz lectora en la sección de comentarios. Se refiere al sabroso aliño de limón con ingredientes sencillos que se prepara en un santiamén. Es cítrico con un toque dulce.
Una vez que comas ensalada de col rizada con ingredientes tan sencillos como garbanzos, aguacate, parmesano y nueces, se te antojarán sus sabores y texturas. Por supuesto, puedes personalizar los ingredientes a tu gusto, pero a la gente le suele encantar tal cual.
La col rizada cruda es dura y chiclosa por naturaleza, así que masajearla la ablanda, que es lo que la hace apetecible y agradable. Para ello, retire los tallos de la col rizada, enjuague y seque las hojas. Añada el aliño a la col rizada y masajee con las manos desnudas hasta que las hojas estén blandas, flexibles y bien cubiertas. Puede hacerlo sin aliño, pero la col rizada tiende a deshacerse por la fricción.
Para guardarla, refrigere la ensalada de col rizada sobrante en un recipiente hermético hasta 24 horas. Alternativamente, puede guardar los componentes frescos por separado para esta ensalada hasta 5 días y montarlos justo antes de servir. El aliño de limón puede durar una semana o más en el frigorífico.
Ensalada mediterránea de aguacate y garbanzos
Saltar a la recetaEste sándwich de ensalada de garbanzos y aguacate tiene una textura cremosa pero robusta, con un toque picante de la mostaza y dulce del condimento de pepinillos. Hay un poco de crujiente aquí y allá del apio y el eneldo añade un toque de frescura. Un sándwich mágico entre dos trozos de pan multicereales.
¿Alguna vez has tenido esas recetas que no puedes esperar a hacer y morder? Así es como me sentí cuando vi por primera vez la Ensalada de Aguacate de María. Me encantó su sencillez y, por supuesto, sus ingredientes. Siempre estoy dispuesta a comer aguacates de cualquier manera, ¡y la idea de usar garbanzos para algo más que hummus me llamó la atención!
Cuando mis amigos de Bush’s Beans me pidieron que creara una receta utilizando sus Garbanzos, sabía que quería hacer algún tipo de ensalada. Entonces pensé en lo mucho que me gusta la ensalada de huevo, así que decidí darle a esta ensalada de garbanzos y aguacate un giro similar, añadiendo condimento de pepinillos dulces, apio, cebollas verdes, eneldo y mostaza dulce picante. ¡Un sándwich lleno de sabor con el que me podía sentir bien!
Ensalada de garbanzos y aguacate calorías
Este sándwich de aguacate machacado y ensalada de garbanzos es una receta vegana fácil de preparar para un almuerzo o cena saludable con sólo 5 ingredientes principales (más pan, o puedes prescindir del pan y mantenerlo como ensalada). También es una gran alternativa a las tostadas de aguacate.
Esta ensalada de garbanzos está deliciosa. No estaba segura de cómo iba a salir y mantenerse unida, pero es genial. No soy vegetariana estricta, sólo intento comer más verduras y menos lácteos, así que busco recetas que no lleven ingredientes raros. ¡Esta es una ganadora!
Hice esta receta para mi familia para el almuerzo, era tan fácil y tan delicioso, me gustaría hacer esto una y otra vez con seguridad. En lugar de picar cebollas rojas, simplemente puse cebolla roja en rodajas y tomates en rodajas sobre el puré de aguacate y garbanzos y lo comí en una rebanada de pan integral, ¡ñam!