Ensalada caprese
La ensalada caprese se prepara con sólo tres ingredientes básicos: tomates, albahaca fresca y mozzarella fresca. Salpimiéntala, rocíala con aceite de oliva virgen extra y añade un chorrito de vinagre balsámico por encima para unir todos los sabores.
Como hay tan pocos ingredientes, es importante que sean de la mejor calidad posible. Utiliza tomates cultivados y recolectados en temporada, como los reliquias (de verano a finales de verano), mozzarella fresca (de búfala si puedes encontrarla) y un aceite de oliva virgen extra robusto de alta calidad.
Hoy en día puedes encontrarlos en los mercados de agricultores, en Whole Foods y en muchos supermercados, o puedes cultivarlos tú mismo. Los hay de muchos tonos de rojo, amarillo, naranja y verde, y tienen una forma un tanto extraña en comparación con los tomates beefsteak de toda la vida.
Los tomates reliquia se magullan con más facilidad que los convencionales, por lo que hay que manipularlos con más cuidado. También cuestan más, pero merecen la pena. Son jugosos y tienen un sabor maravilloso.
¿Es buena una ensalada de tomate y mozzarella?
Es un trío saludable, pero uno de estos ingredientes puede tener unos beneficios para la salud del corazón impresionantes… Uno de mis aperitivos fáciles favoritos es una combinación de tomates, mozzarella fresca y albahaca. El paraíso. Es un trío saludable, pero uno de estos ingredientes puede tener impresionantes beneficios para la salud del corazón…
¿Qué combina bien con la mozzarella fresca?
– Además de con tomates, el queso mozzarella fresco también combina bien con cebollas y champiñones, berenjenas, pimientos asados, espinacas… – Frutas: añadir bayas, melocotones, dados de melón y peras puede hacer que su plato de ensalada sea más maravilloso cuando se combina con mozzarella. No olvide un buen aceite de oliva para su ensalada.
¿Qué combina bien con una ensalada Caprese?
La ensalada Caprese puede servirse como aperitivo, almuerzo ligero o guarnición de la cena. Combina muy bien con pan integral crujiente y proteínas a la parrilla. Estaría deliciosa con mi pollo a la parrilla con vinagre de sidra de manzana.
Ensalada Blt
¿Lo que diferencia a esta ensalada caprese de las demás? Primero se aliña con una vinagreta sencilla de ajo y hierbas, y luego se termina con un chorrito de balsámico para darle más sabor y el aspecto característico. Tiene un aspecto estupendo y un sabor aún mejor.
A todo el mundo le encanta la idea de una ensalada Caprese, pero con demasiada frecuencia resulta insípida porque sólo se aliña con aceite de oliva, o bien tiene un aspecto horrible porque se aliña con balsámico, que tiñe de marrón las perladas bolitas de mozzarella.
El aliño que todo el mundo conoce como aliño de la ensalada Caprese es un glaseado balsámico, también conocido como reducción balsámica. Tiene un intenso sabor entre dulce y picante, por lo que no se necesita mucha cantidad -sólo un chorrito-, de lo contrario abrumará la ensalada.
Así que necesitamos un segundo aliño para la ensalada Caprese que aporte más sabor y que podamos mezclar con toda la ensalada antes de rociarla con el glaseado balsámico. Muchas recetas utilizan simplemente aceite de oliva, pero yo prefiero utilizar una vinagreta sencilla de ajo y hierbas porque tiene más sabor, me gusta el aspecto de las pequeñas motas y, además, es más saludable (menos aceite).
Bocadillo de tomate y mozzarella
Para viajar lo más rápido posible a la paradisíaca isla de Capri, no busque más: la receta de ensalada de tomate fresco y mozzarella de Susan Olayinka. En sólo 5 minutos, estará disfrutando del brillo del sol de los tomates frescos madurados en la viña y la mozzarella lechosa dispuesta con aromáticas hojas de albahaca, rociada con un glaseado balsámico. Es una insalata Caprese con la que nunca ha soñado.
Para la versión de Olayinka de este plato, la creadora de recetas de La nevera flexible opta por mozzarella de leche de vaca en lugar de la mozzarella de leche de búfala tan utilizada cerca de Nápoles (Italia). “Me parece que la leche de vaca tiene un sabor más tierno y suave”, dice. “Además, tiene una textura más elástica”.
Para esta ensalada, es primordial utilizar los tomates más frescos y maduros que se puedan encontrar. “Creo que los tomates madurados en rama son más sabrosos, ya que han alcanzado su punto óptimo de maduración”, dice Olayinka. Elija su variedad de tomate favorita o pregunte a su agricultor o vendedor del mercado local cuál está más maduro para que los sabores de los tomates brillen de verdad. El resultado es una ensalada muy sabrosa, perfecta para una comida al aire libre o una cena de verano.
Ensalada mexicana
Ver Productos Al igual que el maridaje de vino y queso, ciertas carnes, mermeladas, frutos secos, pan y queso fresco se complementan muy bien. Puede servir sus quesos o especialmente los quesos frescos emparejándolos con pan, mermelada, frutos secos, frutas desecadas, miel. A veces, la carne de cerdo ahumada puede maridar muy bien con queso, pan y albahaca fresca. Puedes experimentar y descubrir por ti mismo. En realidad no hay reglas específicas, sólo guías.
Ricotta: la ricotta es un queso fresco de pasta blanda. Se elabora con leche de vaca, oveja o cabra a partir del suero desuerado. El suero es una base famosa para los productores de suplementos para gimnasios porque es muy rico en proteínas. El ricotta es blanco, blando y tiene un sabor ligeramente dulce que procede de la leche fresca.
Queso mozzarella: La mozzarella es un popular queso fresco blando elaborado con leche de vaca o de búfala. Este queso fresco, ligero y de sabor dulce, es húmedo, lechoso y bajo en grasa. Debido a su humedad, es preferible servirlo poco después de hacerlo. El queso mozzarella puede presentarse en diferentes formas y dimensiones, como bocconcini, bola de mozzarella de 125 g, treccia (novia, hasta 2 kg) y algunos otros. El queso es siempre el mismo, sólo cambian las dimensiones y la forma.