Receta de crepes sartén
¡Te voy a enseñar cómo hacer Crepes con sólo 6 ingredientes básicos! Tienen una textura maravillosamente fina y delicada, con un rico sabor. Son lo suficientemente deliciosas como para comerlas solas, ¡pero también comparto un montón de ideas de rellenos dulces y salados para servirlas!
La primera vez que me enamoré de las crepes fue cuando vivía en Nueva York, cuando abrieron un montón de creperías por toda la ciudad. No podía creer que estos lugares vendieran SOLO crepes, pero una vez que vi los menús, me di cuenta de cuántas maneras diferentes se pueden servir. Las posibilidades son infinitas cuando se trata de recetas de crepes, y probar diferentes rellenos y tus ingredientes favoritos es la mejor parte.
Esta receta tiene algunos trucos que garantizan una masa de crepes sin grumos y evitan que se rompa. Los crepes requieren un poco de práctica, pero si preparas la masa correctamente tendrás un mejor punto de partida.
Versátiles: con estas deliciosas crepes puedes preparar platos dulces o salados. Pueden comerse solas, espolvoreadas con azúcar y algunas bayas, o pueden bañarse en diversas salsas dulces o rellenarse con Nutella. Mi opción salada favorita es rellena de rúcula y queso raclette. Tengo más ideas a continuación.
¿Cómo se sirven tradicionalmente los crepes?
Para comer la crepe, la mayoría se sirve envuelta, como un gyro, con una servilleta alrededor para que no se ensucie. Sin embargo, también se pueden servir envueltos en un plato, donde se puede comer con cuchillo y tenedor para una cena más refinada.
¿Cómo se cocinan las crepes precocinadas?
Pin Paso 1: Cubrir la crêpe con una toalla de papel húmeda. Paso 2: Calentar durante 30 segundos a máxima potencia en el microondas. Comprueba la crepe. Repite la operación otros 30 segundos si es necesario.
¿Cómo se comen las crepes, frías o calientes?
Cuando se rellenan con sabrosos ingredientes, las crepes se sirven calientes y son perfectas tanto para el desayuno como para el almuerzo o la cena. Cuando llevan rellenos dulces, las crepes suelen servirse como desayuno o postre y pueden servirse frías o calientes.
Receta de crepes francesas
Kenji fue director culinario de Serious Eats y actualmente es consultor culinario del sitio. También es columnista gastronómico del New York Times y autor de The Food Lab: Better Home Cooking Through Science.
Las tortitas son sencillas. Son comida de restaurante. Es lo que se hace un domingo por la mañana con los niños. Los crepes son elegantes. Son comida de restaurante francés. Son lo que haces una vez a la semana después de tus vacaciones parisinas porque quieres revivir recuerdos agradables.
Esta dicotomía siempre me ha parecido muy, muy extraña, porque el hecho es que los crepes no son difíciles de hacer; de hecho, son mucho más fáciles de hacer que las tortitas. Debe estar en el nombre, así que llamémoslas “tortitas finas” para simplificar.
Las tortitas finas llevan menos ingredientes (y ninguno, como el suero de leche, que no tengas a mano). Requieren menos recipientes y utensilios que ensuciar y lavar, y son mucho más rápidas de hacer. Es más fácil adaptarlas a rellenos dulces o salados -lo que las hace ideales para el desayuno o la cena- y, lo mejor de todo, puedes hacer crepes con antelación, incluso unos días, sin perder calidad.
Ingredientes para crepes
ImprimirÉsta es mi receta de eficacia probada para hacer crepes en una sartén normal, desde cero, en casa. Fotos e instrucciones paso a paso sobre todo lo relacionado con las crepes: cómo hacer la masa de las crepes, cómo darles la vuelta, cómo asegurarse de que no se peguen a la sartén, etc. ¡Receta fácil de crepes a la francesa!
Como hago crepes tan a menudo en casa, me he convertido en una especie de experta en mi familia en cómo hacer crepes, y ojo, ser experta en crepes no conlleva muchos privilegios aquí, excepto el privilegio de hacer mucha masa para crepes y practicar a darles la vuelta (a los crepes) en una sartén. Literalmente, podría darles la vuelta con los ojos cerrados. La receta fácil de crepes que tengo a continuación es para crepes de estilo francés clásico: finas, ligeramente dulces, ¡perfectas para todo tipo de deliciosos rellenos de crepes!
Las crepes y yo nos conocemos desde hace mucho tiempo. Crecí comiendo crepes todas las semanas: mi madre solía cocinarlas durante el fin de semana y mi hermana y yo las tomábamos para desayunar, casi siempre con confitura casera de guindas. Nuestros padres preparaban las conservas de guindas en verano, con cerezas de los enormes guindos de nuestro jardín. Mi hermana y yo deshuesábamos las cerezas.
Vídeos sobre crepes
Acerca de: Hola y bienvenidos a En la cocina con Matt. Soy su anfitrión Matt Taylor. Mi objetivo para el programa es enseñarles a cocinar comida realmente buena en casa por poco dinero. En la actualidad, la mayoría de…
ResponderUpvoteBien, pero así es como hacemos las tortitas. Los crepes son muy diferentes. Vamos a menudo a Bretaña y las crepes son muy diferentes. El producto final es mucho más fino. Lo siento amigo pero no es auténtico. La harina que utiliza es incorrecta.
ReplyUpvoteEn realidad todo lo que tienes que hacer para hacer la crepe es utilizar menos masa de la que utilizarías para una tortita y tienen la anchura perfecta. No lo critiques hasta que lo pruebes. Yo los hice y estaban deliciosos0In The Kitchen With MattAlanJ24
ReplyUpvotehaha gracias Alan. He comido muchos crepes en mi día, y son lo suficientemente auténticos para los Estados Unidos. lol Los estadounidenses se identificarán con estos y sabrán como si no mejor que los que sirven en IHOP. ¿Son verdaderas crepes francesas tradicionales? No, jaja, pero eso es porque soy estadounidense y vivo en Estados Unidos. Y estos son “no” panqueques en los Estados 🙂 Las tortitas americanas son muy gruesas y llevan levadura en polvo. Tal vez debería titular estos American Crepes? lol Realmente aprecio el comentario y gracias por echar un vistazo a la instructable. :)0Built it8867