Cuánta quinoa por persona
Para preparar la quinoa, coloque un colador sobre un bol de cristal. Verter la quinoa en el colador. Enjuáguela bien con agua, removiendo la quinoa con una cuchara para separar los granos. Seguir enjuagando hasta que el agua salga clara.
Poner 1 parte de quinoa enjuagada en una cazuela a fuego lento. Cubrir con 1 1/2 partes de agua y dejar cocer a fuego lento hasta que se absorba el líquido. Retirar del fuego. Remover con un tenedor para separar los granos. Pasar a un cuenco y servir.
Enjuagar la quinoa y dejarla en remojo durante 1 hora. Poner la sartén a fuego medio con 1-2 cucharadas de aceite. Añadir la quinoa remojada a la sartén y cocinar durante 5-8 minutos, removiendo con una espátula. Retirar la quinoa del fuego y escurrir sobre papel absorbente. Pasar a un bol y servir.
Tiempo de cocción de la quinoa
Aprenda todo sobre la quinoa, así como nuestros mejores consejos para cocinar la quinoa perfectamente en la estufa, en el microondas, utilizando una olla a presión, o en su olla arrocera. Vaya a la receta de quinoa o siga leyendo para ver todos nuestros consejos.
La quinoa se pronuncia “keen-wah” y es una semilla nutritiva con sabor a nuez originaria de los Andes, en Sudamérica. Aunque la quinoa se consume desde hace miles de años, cada vez es más popular en Estados Unidos.
La quinoa es muy nutritiva. Es rica en proteínas y, sorprendentemente, ofrece todos los aminoácidos esenciales que no podemos producir por nosotros mismos. Por eso la quinoa ha surgido entre los vegetarianos y veganos. Pueden ser pequeñas semillas, pero tienen un gran poder nutritivo. Hay 8 gramos de proteína y 5 gramos de fibra por cada 1/2 taza cruda.
Hay bastantes variedades de quinoa. Aquí mostramos la quinoa blanca (o dorada), que tiene un color tostado, pero puedes encontrar quinoa en una gran variedad de colores. Busque variedades naranjas, negras, rojas e incluso moradas. Todas son deliciosas e intercambiables en sus recetas de quinoa favoritas.
Beneficios de la quinoa
Si sabe cómo cocinar la quinoa a la perfección, podrá disfrutar de una amplia variedad de platos increíbles. Es una aventura fantástica abrirse camino a través de los maravillosos granos (y semillas parecidas a granos) autóctonos del mundo, y la quinoa es uno de ellos. El truco para conseguir una olla perfecta y esponjosa es utilizar la proporción adecuada de agua y quinoa y conocer algunos pequeños trucos. Aunque al principio compraba la quinoa por sus ventajas nutricionales (que son muchas), seguí comprándola por su sabor a hierba y su textura esponjosa, cremosa y crujiente.
La quinoa es un grano fantástico para utilizar en la cocina durante todo el año. Desde hace mucho tiempo se la considera una fuente de nutrientes de Sudamérica. Por ser rica en proteínas, deliciosa y encantadoramente versátil, se ha convertido en un ingrediente cada vez más popular. Técnicamente no es un verdadero cereal, sino que está emparentado botánicamente con la acelga y la remolacha, pero su espíritu es similar al de los cereales a la hora de cocinar.
Hay muchos tipos diferentes de quinoa y crece en una amplia gama de colores. Los más comunes en EE.UU. son el rojo, el marrón, el negro y el marfil. También se pueden comprar mezclas tricolores. La mayoría de la quinoa tiene un sabor muy parecido. La blanca suele quedar más esponjosa. Los colores tienen perfiles nutricionales muy similares, aunque sospecho que el rojo y el negro tienen más fitonutrientes. La negra también puede tardar unos minutos más en cocinarse. Para mí, la mayor diferencia es el impacto visual. Suelo elegir la quinoa de color marfil si preparo una comida para alguien que no sea un comedor muy aventurero o para niños quisquillosos. La quinoa de color claro tiende a mezclarse o cocerse sin problemas. Dicho esto, me encanta el impacto visual que la variedad de color aporta a las cortezas de pizza, magdalenas, cuencos de cereales y similares. Así que esa suele ser mi elección.
Bol de quinoa
Marcus Reeves es un experimentado escritor, editor y verificador de hechos. Comenzó su carrera escribiendo para la revista The Source. Sus artículos han aparecido en The New York Times, Playboy, The Washington Post y Rolling Stone, entre otras publicaciones. Su libro Somebody Scream: Rap Music’s Rise to Prominence in the Aftershock of Black Power fue nominado para el premio Zora Neale Hurston. Es profesor adjunto en la Universidad de Nueva York, donde enseña redacción y comunicación. Marcus se licenció en Letras por la Universidad Rutgers de New Brunswick, Nueva Jersey.
Sí, sabemos que cocinar quinoa puede resultar intimidante si nunca lo has hecho en casa. ¿Enjuagarla o no? ¿Cuál es la proporción de agua ideal para la quinoa? ¿Funcionan las instrucciones de cocción de la quinoa en una olla instantánea o en el microondas? Tenemos todas estas respuestas. Aunque a menudo se hace referencia a la quinoa como un grano, en realidad es la semilla de una planta nativa de América del Sur. Hay más de 1.500 variedades de semillas de quinoa en muchos tonos, pero las variedades más comunes son la quinoa color marfil, la quinoa roja, la quinoa negra y la quinoa arco iris. Se puede encontrar en casi todos los grandes supermercados y en Internet.