Receta de salsa chipotle
El polvo de chipotle es una especia muy solicitada. Es muy común encontrarlo molido en la cocina mexicana, tex-mex u otras cocinas del suroeste, pero también es un buen aliño para pollo, pescado, verduras… ¡e incluso para brownies! No se preocupe si no tiene ninguno a mano, a continuación encontrará los mejores sustitutos.
Estos chiles poblanos secos y molidos tienen un sabor ahumado y un poco picante. Los chiles anchos también tienen un matiz dulce, aportando un nuevo toque a cualquier plato. El polvo es más suave que el chipotle. Por lo tanto, utilice un poco más del chipotle que se pide en el plato, o espolvoree un poco de pimienta de cayena para añadir picante.
Si tienes a mano esta salsa picante del suroeste, estás de suerte. Hecha con pimientos chipotle cubiertos en salsa de adobo (hecha con vinagre, ajo, azúcar y hierbas), es el mejor sustituto del chipotle utilizado en una salsa. Dependiendo del plato, utilice la salsa y/o los pimientos. Si no utiliza toda la salsa o los pimientos, guárdelos en una bolsa con cremallera en el congelador para utilizarlos en el futuro. Incluso si no estás haciendo una salsa, ¡obtendrás toneladas de sabor a chipotle en cualquier plato que estés preparando!
Subway de salsa chipotle
Esta salsa de chipotle para ensaladas es una receta tan fácil de preparar que puedes hacer una tanda en cuestión de minutos. También es una forma estupenda de darle un toque picante y aportar los sabores que esperarías de un aliño para ensaladas de tacos.
Llevo años haciéndola e intento tener un poco a mano para poder preparar una ensalada de tacos siempre que quiero, como cuando me sobra carne de mis tacos de pollo picado o de mis carnitas instantáneas. Sólo tienes que añadir unas cuantas verduras frescas, y tienes un almuerzo o cena llena de sabor.
Nota sobre los ingredientes: Hice esta receta con miel, que definitivamente no es vegana, pero una alternativa de miel vegana sería una gran opción. También puedes utilizar tu edulcorante líquido favorito, como sirope de arroz integral o sirope de dátiles. También puedes utilizar azúcar normal, pero necesitarás un poco más. Prueba con 3 ó 4 cucharadas soperas.
Mide y prepara los ingredientes. Esta receta de aliño no requiere mucha preparación. Ni siquiera tienes que picar nada, pero si quieres que sea aún más fácil, prueba a untar la cuchara dosificadora con aceite o aceite en aerosol antes de medir la miel.
Salsa chipotle deutsch
Lo digo todo el tiempo, pero realmente creo que la clave para una gran comida vegetariana (o cualquier comida, en realidad) ¡es una gran salsa! Con una gran salsa a mano, puedes usar cualquier verdura/grano/proteína que tengas para hacer fácilmente ensaladas, cuencos, tacos o sándwiches cualquier noche de la semana. Esta salsa de chipotle cremosa y ahumada es una de mis favoritas para darle un toque especial a cualquier comida. Empezó como salsa para los tacos de coliflor de mi primer libro de cocina y ahora me encanta para todo, desde los burrito bowls hasta los tacos de desayuno. También es estupenda como salsa para mojar patatas fritas de boniato, como en la foto de hoy. Sigue leyendo para saber cómo hacerla (y sí, ¡hay una versión vegana!).
Cómo hacer la mejor salsa de chipotle¿Cuál es el secreto para hacer una buena mayonesa de chipotle? Pimientos chipotles en adobo enlatados. Tienen un increíble sabor ahumado y picante que los convierte en uno de mis ingredientes favoritos para recetas saladas. Si nunca has usado chipotles en adobo, no te preocupes, no son difíciles de encontrar. La mayoría de los supermercados los tienen en la sección de comida mexicana. En esta receta, he equilibrado el picante de los chipotles con la dulzura de la miel, la riqueza del yogur griego y la mayonesa, y el brillo de la lima para hacer una salsa adictiva que es un poco más ligera que un alioli de chipotle tradicional. Y no te preocupes si eres vegano: el sirope de arce y la mayonesa vegana sustituyen perfectamente a la miel, el yogur y la mayonesa tradicional.
Ingredientes de la salsa chipotle
Tiene su origen en España, donde se utilizaba como adobo y conservante. Se cree que la salsa fue introducida en México por los exploradores españoles y adoptada con entusiasmo en la cocina mexicana. (fuente)
Encontrará chiles chipotles en adobo enlatados en la mayoría de los supermercados (busque en el pasillo de comida internacional o mexicana). Recomendamos utilizar la parte de la salsa en esta receta. O encuentra una auténtica receta casera aquí.
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