Receta de chicharrón
La trucha y la mojarra son los pescados más populares en Colombia. Cómalo a la plancha o frito: siempre sabrá delicioso. Se suele servir con arroz y ensalada. Las mejores las comimos cerca de Santa Rosa de Cabal en la Finca La Marcelandia, donde puedes pescar tu almuerzo por tu cuenta.
El chorizo en Colombia es delicioso, pero no se parece en nada al que conocemos de España. Seguramente no es tan picante y no contiene ají rojo, pero sin duda sabe muy bien y merece la pena probarlo. La localidad de Santa Rosa de Cabal es famosa por sus chorizos, e incluso ostenta el récord mundial del más largo, con 1.917,8 m de longitud.
El sancocho es una sopa cocinada con carne de pollo y muchas verduras, como mandioca, maíz, patatas y plátano. Se sirve con arroz aparte, una ensalada y un gran trozo del delicioso aguacate colombiano. La mejor que comimos nos la sirvieron en la Finca Guadalupana.
Otra sopa colombiana. Es un caldo de pollo cocinado con 3 tipos de patatas, maíz, carne de pollo y cilantro. Se sirve, como el Sancocho, con arroz y aguacate, pero también con nata y alcaparras. Recomendamos el que sirven en Balsora Hotel Boutique.
Receta de ajiaco
De esta amplia variedad, sin duda debe probar la arepa de choclo (preparada como un panqueque y dulce), la arepa de queso (salada y rellena de queso), la arepa’e huevo (frita y viene con un huevo dentro) y la arepa boyacense (horneada).
Es una comida completa y grande que consiste en una base hecha de tres tipos de papa: una papa dura y blanca cortada en rodajas finas, una papa blanda que básicamente se derrite y le da el grosor y la textura característicos, y una papa amarilla y diminuta que también le da cuerpo al plato y le añade mucho sabor.
Este plato abundante y popular se compone de arroz, carne picada, frijoles rojos, chorizo, arepa, un huevo frito, chicharrón, morcilla, plátano dulce y una rodaja de aguacate, todo servido en un mismo plato.
Suele servirse en capas en un vaso grande, con el hielo en el fondo y múltiples capas de fruta como guanábana, fruta de la pasión, papaya, sandía, piña, fresas, manzanas y uvas mezcladas con sirope de mora y fruta de la pasión y leche condensada.
Postres indonesios
A veces, la cultura colombiana y la estadounidense se parecen, pero no es el caso cuando se trata de las comidas colombianas. Conozca estas diferencias y disfrute de unas magníficas comidas colombianas durante sus vacaciones en Colombia.
Al igual que la mayoría de la gente de todo el mundo, los colombianos empiezan el día con el desayuno. Aunque el desayuno tradicional colombiano está desapareciendo en algunos lugares debido a la naturaleza de los estilos de vida modernos, muchos colombianos siguen comiendo desayunos regionales tradicionales que pueden incluir tamales (Tolima, Bogotá, Boyacá), chocolate caliente con queso y panes artesanales (departamentos del interior), changua (una sopa de leche y huevo que se toma sobre todo en los departamentos del interior), calentao (arroz y frijoles que se come sobre todo en la Zona Cafetera, Medellín), plátano verde machacado con queso salado (costa Caribe), caldo de costilla (caldo de ternera con patatas), o una arepa con mantequilla, sal y queso posiblemente acompañada de frutas tropicales frescas. La mayoría de estos desayunos se toman con una buena taza de café colombiano, que aporta la energía perfecta para empezar el día.
Bandeja paisa rezept
Con sus pintorescos pueblos coloniales, fascinantes grandes ciudades, balnearios tropicales, montañas y océanos que piden ser explorados, Colombia es uno de los secretos mejor guardados de Sudamérica, y las diversas culturas, los dinámicos paisajes y la rica historia que hacen de Colombia un lugar apasionante para explorar también lo convierten en un lugar apasionante para comer.
El clima constante y las diferentes altitudes del país contribuyen a sus frondosos bosques y tierras fértiles, lugares ideales para cultivar frutas, verduras y otros productos frescos durante todo el año. Estos ingredientes se incorporan a platos que conforman una cultura gastronómica única, influida por las comunidades indígenas del país, las cocinas latina y española y los sabores africanos. Todos estos elementos se mezclan en recetas que a menudo se transmiten de generación en generación.
LA EXPERIENCIA GASTRONÓMICA EN COLOMBIALatinoamérica es el próximo escenario gastronómico de moda, y la mayoría de las joyas culinarias de Colombia se encuentran en su capital, Bogotá. Para disfrutar de la mejor experiencia culinaria del país, lo mejor es dejarse llevar por los extremos, desde la alta cocina a lo informal, desde lo sano a lo muy, muy frito. Sí, los nuevos chefs colombianos de la ciudad están creando innovadoras mezclas con ingredientes tradicionales y técnicas importadas, pero también merece la pena echar un vistazo a la oferta de comida callejera. (Pruebe desde empanadas hasta ensaladas de frutas realmente exóticas).