Brócoli con salsa de huevo
Para cocinar el brócoli, el método de la sartén es el más fácil y rápido. Básicamente se cuecen los ramilletes de brócoli con una pequeña cantidad de aceite, agua y una pizca de sal. Puedes añadir ajo o guindilla o lo que desees. Este plato es tan sencillo como delicioso y nutritivo.
1 cabeza (*unos 300 g) de brócoli *cortado en ramilletes pequeños, tallo grueso cortado en rodajas1 cucharada de aceite de su elección *más 1 o 2 pizcas de sal2 o 3 cucharadas de agua4 huevos *ligeramente batidosSal y pimientaSu salsa favorita *salsa de ostras, ketchup, mayonesa japonesa y salsa de soja, etc.
Brócoli y huevos saludables
Saltear el arroz es una forma estupenda de convertir las sobras de arroz en una comida rápida y fácil. Es importante que el arroz esté frío para que no se pegue al cocinarlo; el aceite recubre los granos fríos y evita que se apelmacen.
254 calorías; calorías procedentes de grasas 28%; grasas 7,8 g; grasas saturadas 1,6 g; grasas mono 3,4 g; grasas poli 2 g; proteínas 9,9 g; hidratos de carbono 36,4 g; fibra 3,2 g; colesterol 142 mg; hierro 2,6 mg; sodio 362 mg; calcio 69 mg.
Me sorprendió encontrar esta receta un poco sosa y un poco empalagosa. No estoy seguro de que el caldo sea necesario. Tuve que añadir mucha más soja y pasta de chile y ajo. La próxima vez también duplicaría el ajo y el jengibre.
Las sobras de arroz y brócoli al vapor de la cena de anoche fueron un almuerzo fácil hoy. No tenía mucho arroz y brócoli, así que reduje la receta a la cuarta parte; funcionó muy bien. La volveré a hacer.
Es una comida estupenda que llena y que hacemos con bastante regularidad. Los sabores son perfectos y alcanza para alimentar a un pequeño ejército o, al menos, a un par de personas durante dos noches, con sobras para el almuerzo.
Salteado de brócoli
Los chiles rojos añaden un color vibrante y un picante profundo y afrutado. Si no los encuentra, sustitúyalos por 1/4 de taza de pimientos de Fresno cortados en rodajas finas (que son mucho más suaves). Busca jengibre muy joven; tendrá una piel más fina y un interior menos fibroso.
Lo he hecho esta noche para mi marido, mi hijo adolescente y para mí. A todos nos ha encantado. No pude encontrar los fideos frescos, así que utilicé 3 paquetes de fideos ramen (sin el condimento). La próxima vez probablemente haré más caldo. Sin duda lo volveré a hacer.
Es muy sabroso. El huevo frito lo hace realmente especial. Los únicos cambios que hice fue omitir la zanahoria (me quedé sin ella) y añadir un poco de salsa de ostras al caldo para darle más sabor (también añadí un poco a la mezcla de brócoli y col china). Tampoco encontré fideos de huevo frescos, así que utilicé unos fideos udon congelados que encontré en la sección de productos asiáticos y estaba buenísimo.
Recetas con brócoli
El tofu de huevo suele llamarse tofu de huevo japonés. Es parecido al Chawanmushi, pero éste viene en tubo. Freír este tofu es un poco coñazo ya que el aceite salpica… ¡a no ser que yo esté haciendo algo mal y alguien tenga un truco! ¿Un poco de dolor sólo para comer esto? ¡Merece la pena! En casa gritaría como una niña pequeña, pero cuando trabajaba en un restaurante de sushi (me colocaban detrás de la cinta transportadora y los clientes podían verme cocinar), no podía gritar cuando salpicaba aceite, especialmente cuando cocinaba gyozas, así que tuve que aprender a aguantarme y parecer una mala.
De todos modos, este plato es bastante sencillo y rápido de cocinar. También uso muy poco pollo, porque a mi marido y a mí nos encanta el brócoli, así que le añado más brócoli. No tenemos una buena relación con las verduras (contamos comer un montón de cebollas, patatas e incluso cebollino como verduras), así que cada vez que puedo añadir más verduras a un plato… lo hago.