Https www thespruceeats com receta de lomo de cerdo deshuesado asado 995289
El lomo de cerdo asado es una suculenta y fácil alternativa al pollo asado o al filete cuando te quedas sin ideas sobre qué preparar para el almuerzo o la cena. Magro y repleto de proteínas, este fácil asado de lomo marinado es una carne jugosa que requiere muy poco esfuerzo por tu parte. El balsámico ácido y el romero terroso forman la base del adobo, mientras que el ketchup y algunas especias contrarrestan el ácido del vinagre para darle una mezcla ligeramente dulce que se caramelizará maravillosamente en el horno. Para preparar este sencillo plato, basta con medir los ingredientes de la marinada, mezclarlos y meter el lomo en ella durante 3 horas. Asar durante 1 hora en el horno, reposar durante 10, y la cena está servida.
Este cerdo va muy bien con cualquier guarnición de patatas y una ensalada, pero puedes servirlo con cualquier cosa que tengas a mano, como fideos con mantequilla, boniatos o verduras asadas. El arroz, la quinoa o una ensalada de farro o cebada también son buenas opciones para acompañar el asado. Si tienes la suerte de tener sobras, mételas en la nevera y consérvalas hasta tres días. Prepara sabrosos sándwiches o wraps con las sobras, añadiendo chutney y quesos picantes, o corta la carne de cerdo en cubos para cubrir una ensalada verde para una comida baja en carbohidratos. Añada la carne de cerdo a la sopa de guisantes o mézclela con patatas fritas y huevos estrellados para preparar un desayuno a la cazuela. No importa cómo elijas comerlo, no te pierdas este delicioso asado.
¿Cómo se adoba la carne de cerdo para que quede tierna?
Salsa de soja: es el secreto de un delicioso adobo para chuletas de cerdo, ya que actúa como salmuera para ablandar la carne y añadir profundidad de sabor. (Utilice una salsa de soja ligera baja en sodio para una versión más saludable). Vinagre de sidra de manzana: el ácido del vinagre ayuda a “descomponer” las proteínas, lo que hace que la carne esté más tierna.
¿Hay que adobar la carne de cerdo?
El cerdo es una carne que se beneficia mucho de un adobo. Los cortes más duros necesitan un adobo fuerte y tiempo para que penetre en los tejidos conjuntivos. Los cortes tiernos de cerdo no necesitan ayuda para ablandarse, pero pueden beneficiarse de una dosis de potenciador del sabor.
¿Cuánto tiempo hay que marinar el asado de lomo de cerdo?
Espere al menos 4 y hasta 6 horas. Tenga en cuenta que es posible marinar demasiado la carne de cerdo, por lo que no debe dejarla más de seis horas. Utilice un termómetro de carne para comprobar el punto de cocción. Para obtener el mejor lomo de cerdo, cocínelo hasta que la temperatura interna alcance los 145 grados Fahrenheit.
Adobo de cerdo
Este adobo para solomillo de cerdo está hecho con sabores frescos y brillantes como el limón, el ajo y el romero. Tiene un espíritu mediterráneo y sólo se tarda unos minutos en hacerla, ¡con 5 sencillos ingredientes! Siempre lo añado a mi Solomillo de cerdo asado en 20 minutos para una cena sabrosa y fácil.
Este adobo recuerda a un Souvlaki griego clásico, pero con algunos cambios sutiles. En primer lugar, el romero fresco es la hierba estrella, en lugar del orégano. El romero es mi hierba favorita por afinidad de sabor con la carne de cerdo, y su gran sabor funciona bien con el ajo y el limón.
También he utilizado un poco más de limón, tanto en la proporción de zumo de limón y aceite de oliva que es típica en un adobo, como añadiendo la increíblemente aromática y sabrosa ralladura de limón a la mezcla. Un poco de mostaza de Dijon también ayuda a emulsionar los ingredientes y aporta otra de las afinidades de sabor más fuertes del cerdo. Aunque los ingredientes son mínimos, consiguen un solomillo de cerdo realmente sabroso.
Lo ideal es marinar este corte durante un par de horas, pero también se puede dejar toda la noche. El adobo no es tan ácido como para que la carne quede harinosa. En cuanto a la preparación de la marinada, sólo se tardan unos 5 minutos. Muy fácil.
Solomillo de cerdo a la plancha
¡Felices fiestas, amigos! Vaya. Honestamente siento que he estado descuidando mi sitio últimamente y realmente necesito volver al ritmo de las cosas. Esta temporada de fiestas ha sido una de las más locas. Juro que siempre hay algo que hacer en las escuelas de mis hijos, o estoy de voluntariado, o hay una fiesta de vacaciones o de fin de año …
Cuando era pequeña, mi madre cambiaba cada año y hacía algo diferente, lo que siempre era divertido. Estoy pensando que este año voy a hacer este Solomillo de Cerdo al Horno con Salsa Marinada para nuestra cena de Nochebuena. Esta es una cena tan fácil porque todo lo que realmente tienes que hacer es hacer el adobo y echar la carne de cerdo. Deje marinar toda la noche y luego métalo en el horno y hornéelo.
Ahora, usted tiene la opción de mezclar el adobo y comer la carne de cerdo como es (delicioso!) O usted tiene la opción de verter el adobo en una sartén y cocinar y rociar sobre las rebanadas de cerdo. Ambas opciones son estupendas.
El cerdo tiene mala fama por ser “grasiento”, pero en realidad no lo es. Hay muchos cortes de cerdo que son muy magros y nutritivos. Esa es una de las razones por las que me encanta este Solomillo de Cerdo al Horno con Salsa Marinada. Es una de mis recetas favoritas para la cena.
Salsa de soja para solomillo de cerdo
¿Cuál es el secreto de un solomillo de cerdo perfecto? Un buen adobo. Esta receta de solomillo de cerdo marinado, llena de sabores irresistibles, se convertirá en la favorita de su mesa.
Esta receta requiere al menos una hora de marinado en el frigorífico. No intente reducir el tiempo, ya que la carne de cerdo no quedará tan sabrosa y jugosa. Sin embargo, puedes marinar el solomillo de cerdo hasta 24 horas.
Prepare la marinada y déjela marinar en una bolsa de plástico grande con cierre en el frigorífico durante una hora como mínimo. Transfiera la carne de cerdo y la marinada a una fuente de horno, luego hornee en un horno precalentado hasta que alcance una temperatura interna de al menos 145 grados F.
Guarde el solomillo de cerdo cocido en un recipiente hermético poco profundo o bien envuelto en papel de aluminio en el frigorífico durante un máximo de cuatro días. Recaliéntelo en el microondas o en el horno hasta que la carne esté bien caliente.
Sí, puede congelar el solomillo de cerdo marinado. Colóquelo en un recipiente apto para el congelador o en una bolsa con cierre para congelador, envuélvalo con papel de aluminio y etiquételo con la fecha. Congélelo hasta tres meses. Descongélalo en el frigorífico de un día para otro.