Caramelo casero
Siendo, induciendo, o marcado por una de las cinco sensaciones gustativas básicas que suele ser agradable al gusto y típicamente inducida por los azúcares (como la sacarosa o la glucosa) – compárese amargo entrada 1 sentido 1a, salado entrada 1 sentido 1b, agrio entrada 1 sentido 1, umami entrada 2
Para celebrar el inminente nacimiento de su bebé, Daphne Oz desafía a dos equipos de jóvenes cocineros a crear la mejor comida equilibrada salada y dulce para satisfacer los antojos de un restaurante lleno de futuras madres.
Sabor: ser o inducir una de las cuatro sensaciones gustativas básicas que suele ser inducida por los disacáridos y está mediada especialmente por los receptores de las papilas gustativas de la parte delantera de la lengua – comparar amargo, sal entrada 2 sentido 2, agrio entrada 1
Lista de dulces
La fabricación de caramelos o dulces es la preparación y cocción de caramelos y dulces de azúcar. La fabricación de caramelos incluye la preparación de muchos dulces diferentes, como caramelos duros, gominolas, gomitas, caramelos de goma, regaliz, algodón de azúcar, chocolates y trufas de chocolate, grageas, dulce de leche, caramelo y toffee.
Los caramelos se elaboran disolviendo el azúcar en agua o leche para formar un jarabe, que se hierve hasta que alcanza la concentración deseada o empieza a caramelizarse. El tipo de caramelo depende de los ingredientes y del tiempo de cocción de la mezcla. Los caramelos tienen una gran variedad de texturas, desde los blandos y masticables hasta los duros y quebradizos. Un chocolatero es una persona que prepara productos de confitería a partir del chocolate, y es distinto de un chocolatero, que crea chocolate a partir de granos de cacao y otros ingredientes. El algodón de azúcar es una forma de azúcar hilado que suele prepararse con una máquina de algodón de azúcar.
La tecnología para la fabricación de caramelos ha seguido generalmente el ritmo de la tecnología de la época. Por ejemplo, cuando la energía de vapor se hizo común en las fábricas textiles y de ingeniería, la energía de vapor también se utilizó en las fábricas de dulces.
Pastelero
¿Cuántas veces los fanáticos de la salud que le rodean le han hecho sentir culpable por darse un capricho con los dulces “sin razón aparente”? Un sinfín de sermones sobre la necesidad de comer postres con moderación o no comerlos en absoluto parecen resonar en nuestros oídos cada vez que somos vistos mordisqueando nuestros dulces favoritos.
Aunque en realidad no necesitamos una razón para comer postres, hay quienes se preguntan asombrados por qué somos amables con nosotros mismos con tanta frecuencia sin una razón adecuada. Sin embargo, para los conocedores de los postres, no importa la ocasión ni la época del año. Más bien, se trata de alimentar el alma con comida que les haga sentir que por fin han encontrado el cielo en la tierra.
Comer postre no significa que tengas poco o ningún autocontrol. Sólo significa que tienes un buen sentido de lo que quieres (a veces es sólo un pecaminoso pastel de queso con arándanos), y que tienes lo que se necesita para honrar estos antojos.
A largo plazo, negarnos constantemente estos sencillos placeres puede hacernos sentir que no los merecemos y también puede hacernos sentir resentidos como seres humanos, especialmente a las personas como yo para las que el postre es un verdadero amor. La idea es obtener placer de cosas sencillas como comer tus dulces favoritos.
Comida de postre
La confitería es la preparación y cocción de caramelos y dulces. La fabricación de caramelos incluye la preparación de muchos dulces diferentes, como caramelos duros, gominolas, gomitas, caramelos de goma, regaliz, algodón de azúcar, chocolates y trufas de chocolate, grageas, caramelos de azúcar, y toffee.
Los caramelos se elaboran disolviendo el azúcar en agua o leche para formar un jarabe, que se hierve hasta que alcanza la concentración deseada o empieza a caramelizarse. El tipo de caramelo depende de los ingredientes y del tiempo de cocción de la mezcla. Los caramelos tienen una gran variedad de texturas, desde los blandos y masticables hasta los duros y quebradizos. Un chocolatero es una persona que prepara productos de confitería a partir del chocolate, y es distinto de un chocolatero, que crea chocolate a partir de granos de cacao y otros ingredientes. El algodón de azúcar es una forma de azúcar hilado que suele prepararse con una máquina de algodón de azúcar.
La tecnología para la fabricación de caramelos ha seguido generalmente el ritmo de la tecnología de la época. Por ejemplo, cuando la energía de vapor se hizo común en las fábricas textiles y de ingeniería, la energía de vapor también se utilizó en las fábricas de dulces.