Pérdida de peso y antojos de azúcar
¿Cuál es el mejor momento para comer el postre? He oído que es mejor comerlo inmediatamente después de la comida porque las proteínas de la misma ayudan a estabilizar el azúcar en sangre. Pero a menudo estoy demasiado lleno después de la comida para disfrutar del postre. Prefiero esperar un par de horas. De hecho, a menudo me apetece un bocado dulce un par de horas después de comer. ¿Será que mi nivel de azúcar en la sangre está cayendo en picado?
La mayoría de los hidratos de carbono que consumimos se descomponen en glucosa, que luego se absorbe en el torrente sanguíneo. Cuando los niveles de azúcar en sangre suben, se desencadena la liberación de insulina por parte del páncreas, que saca la glucosa del torrente sanguíneo y la lleva a las células del cuerpo. Allí, la glucosa se utiliza como combustible o, si no se necesita más combustible, se almacena para su uso futuro.
También es cierto que los hidratos de carbono provocan un aumento más rápido del azúcar en sangre cuando se comen solos. Esto tampoco es necesariamente un problema. Si no se trata de una gran cantidad de carbohidratos, no importa lo rápido que se absorban, el nivel de azúcar en la sangre sólo puede subir hasta cierto punto. Y luego, suponiendo que tu cuerpo sea capaz de producir insulina y que tus células respondan razonablemente a sus efectos, tu azúcar en sangre volverá a la normalidad.
¿Debe comer el postre justo después de la cena?
Me preguntan mucho sobre el postre. Concretamente… ¡el postre todos los días! A menudo los clientes preguntan sobre esto (o incluso lo mencionan) con un poco de vergüenza. Así que vamos a normalizar el hecho de comer lo que queramos, cuando queramos – ¡y sentirnos bien por ello!
Recuerdo que en mis días de dieta, si comía “demasiado” un día, me decía que tenía que comer menos al día siguiente. Esto era especialmente cierto para el postre. Cuando se trataba de dulces, ¡la restricción y el racionamiento eran casi siempre parte del pensamiento! Me ponía reglas sobre la pequeña cantidad de chocolate o algo sabroso que me permitía comer, y tenía mucho miedo de comer demasiado.
Al haber crecido como católica, casi siempre renunciaba a los postres o a los dulces durante la Cuaresma. En cuanto llegaba la Semana Santa, me ponía enferma comiendo en exceso todos los dulces que me había perdido. Cuando me hice mayor, también me subí al carro de la “limpieza” durante un tiempo. Me iba a unas vacaciones increíbles, disfrutaba de toneladas de comida…. y luego volvía a casa y sólo bebía zumo. Vaya, mi joven yo se hacía un drama cuando se trataba de disfrutar de la comida que otras personas me habían dicho que era “mala”. Es terrible, porque el postre es increíble, y disfrutarlo sin culpa es un placer que no debe perderse.
¿Cuál de los siguientes postres de todo el mundo conoces?
El postre siempre ha sido algo importante para mí. Por lo general, soy una persona bastante limpia que no duda en pedir una ensalada en lugar de patatas fritas y en desayunar un batido o un revuelto de verduras (la mayoría de las veces), pero si me enfrento a un brownie de chocolate o a una bola de crumble de frutas con helado, nunca podré decir que no, aunque esté llena.
Durante años, estaba convencida de que no podía permitirme disfrutar de los caprichos siempre que me apetecía, porque inevitablemente me descontrolaría y ganaría cien kilos. Así que controlaba mis antojos dándome permiso para comer un postre una o dos veces por semana. Sin embargo, esto nunca funcionó realmente. Como sabía que mis oportunidades para darme un capricho eran limitadas, casi siempre acababa comiendo hasta el punto de sentirme incómodamente llena, por no hablar de la culpa.
Entonces, hace aproximadamente un año, todo esto cambió. Mi marido y yo decidimos viajar durante varios meses, lo que cambió mi rutina. En el pasado, el postre era casi siempre casero, y normalmente lo comíamos los viernes por la noche mientras hacíamos el vago frente a la televisión. Pero, de repente, ya no tenía tiempo (ni espacio en la cocina) para preparar postres caseros. Además, los viernes por la noche solían incluir algo más interesante que el azúcar y el tiempo de pantalla, como salir con nuevos amigos, explorar barrios desconocidos y, sí, probar comidas locales.
Comidas que son buenas para perder peso
¿Cuál es el mejor momento para comer el postre? He oído que es mejor comerlo inmediatamente después de una comida porque las proteínas de la misma ayudarán a estabilizar el azúcar en sangre. Pero a menudo estoy demasiado lleno después de la comida para disfrutar del postre. Prefiero esperar un par de horas. De hecho, a menudo me apetece un bocado dulce un par de horas después de comer. ¿Será que mi nivel de azúcar en la sangre está cayendo en picado?
La mayoría de los hidratos de carbono que consumimos se descomponen en glucosa, que luego se absorbe en el torrente sanguíneo. Cuando los niveles de azúcar en sangre suben, se desencadena la liberación de insulina por parte del páncreas, que saca la glucosa del torrente sanguíneo y la lleva a las células del cuerpo. Allí, la glucosa se utiliza como combustible o, si no se necesita más combustible, se almacena para su uso futuro.
También es cierto que los hidratos de carbono provocan un aumento más rápido del azúcar en sangre cuando se comen solos. Esto tampoco es necesariamente un problema. Si no se trata de una gran cantidad de carbohidratos, no importa lo rápido que se absorban, el nivel de azúcar en la sangre sólo puede subir hasta cierto punto. Y luego, suponiendo que tu cuerpo sea capaz de producir insulina y que tus células respondan razonablemente a sus efectos, tu azúcar en sangre volverá a la normalidad.