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¿Qué origen tiene el arroz con leche?

abril 10, 2022
¿Qué origen tiene el arroz con leche?

Ingredientes del pudín de Navidad

Este artículo necesita citas adicionales para su verificación. Por favor, ayude a mejorar este artículo añadiendo citas de fuentes fiables. El material sin fuente puede ser cuestionado y eliminado.Buscar fuentes:  «Arroz con leche» – noticias – periódicos – libros – erudito – JSTOR (junio de 2020) (Aprende cómo y cuándo eliminar este mensaje de la plantilla)

Las variantes se utilizan tanto para postres como para cenas. Cuando se utiliza como postre, se suele combinar con un edulcorante como el azúcar. Estos postres se encuentran en muchos continentes, especialmente en Asia, donde el arroz es un alimento básico. Algunas variantes se espesan sólo con el almidón de arroz; otras incluyen huevos, lo que las convierte en una especie de natillas[1].

Los pudines de arroz se encuentran en casi todas las zonas del mundo. Las recetas pueden variar mucho incluso dentro de un mismo país. El postre puede ser hervido u horneado. Los distintos tipos de arroz con leche varían según los métodos de preparación y los ingredientes seleccionados. Los siguientes ingredientes suelen encontrarse en los arroz con leche:

En el sudeste asiático se pueden encontrar muchos platos parecidos al arroz con leche, muchos de los cuales tienen influencias chinas. Debido al uso chino, las poblaciones locales (sean de origen chino o no) casi nunca se refieren a ellos como arroz con leche, sino que los llaman gachas de arroz dulce.

Postre inglés

El arroz con leche se elabora en Gran Bretaña desde que el arroz llegó allí a través de las rutas comerciales asiáticas europeas en el siglo XI. Es un postre clásico y uno de mis favoritos, incluso si se come en una lata. En la época victoriana, se habría incluido en la categoría de «puddings de guardería», junto con todos los demás puddings lácteos y de crema pastelera que todo el mundo recuerda de su infancia.

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Me encantan todos los pudines de leche: de sémola, de macarrones, de sagú, de todo, pero el arroz con leche es el mejor. Lo serví en uno de mis Pud Clubs, pero desgraciadamente tuvo una puntuación baja; parece que la gente lo ama o lo odia.

Aquí hay un ejemplo de un arroz con leche que se cocina en el sentido más antiguo de la palabra pudding, es decir, se rellena en tripa (‘farnes’) y se hierve. Aparece en The English Huswife de Gervase Markham en 1615

En fin, basta de palabrería, aquí está mi receta de arroz con leche. Lleva una cocción larga y lenta, pero estas cosas merecen la pena. Yo utilizo vainilla como especia, pero se puede utilizar canela, nuez moscada o pimienta de Jamaica. Las pasas de Corinto o las pasas sultanas también son un buen complemento.

Receta de arroz con leche

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Las variantes se utilizan tanto para postres como para cenas. Cuando se utiliza como postre, se suele combinar con un edulcorante como el azúcar. Estos postres se encuentran en muchos continentes, especialmente en Asia, donde el arroz es un alimento básico. Algunas variantes se espesan sólo con el almidón de arroz; otras incluyen huevos, lo que las convierte en una especie de natillas[1].

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Los pudines de arroz se encuentran en casi todas las zonas del mundo. Las recetas pueden variar mucho incluso dentro de un mismo país. El postre puede ser hervido u horneado. Los distintos tipos de arroz con leche varían según los métodos de preparación y los ingredientes seleccionados. Los siguientes ingredientes suelen encontrarse en los arroz con leche:

En el sudeste asiático se pueden encontrar muchos platos parecidos al arroz con leche, muchos de los cuales tienen influencias chinas. Debido al uso chino, las poblaciones locales (sean de origen chino o no) casi nunca se refieren a ellos como arroz con leche, sino que los llaman gachas de arroz dulce.

Pudín británico

தமிழ்മലയാളംहिंदीகுட்டி Documentariesசெய்திகள்அலசல்Ground ReportவீடியோPodcastAbout Login தேடல் COMPARTIR Columnas Historia comestible: El arroz con leche Por Awanthi Vardaraj – 01/10/2019 a las 12:41PMSe cree que el arroz con leche se originó en China, que tiene una antigua cultura del arroz. Algunos historiadores de la alimentación lo ponen en duda; sostienen que el arroz con leche probablemente se originó en la India, que tiene una antigua cultura del arroz, así como una antigua cultura del azúcar.El arroz con leche, aunque es rechazado por algunos por ser demasiado simple y pesado, sigue siendo uno de mis alimentos reconfortantes favoritos. En realidad existe desde hace siglos, aunque no lo creamos, y se cree que se originó en China, que tiene una antigua cultura del arroz. Sin embargo, algunos historiadores de la alimentación lo discuten y afirman que el arroz con leche se originó probablemente en la India, que tiene una antigua cultura del arroz y del azúcar.

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Arroz con leche dulce en un plato de cerámica con fresas y frambuesas, nueces, miel y una taza de leche en un papel arrugado sobre la mesa de la cocina gris. (Foto: Natasha Breen/REDA&CO/Universal Images Group vía Getty Images)

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