Línea de tiempo de la historia de los postres
Los dulces se daban de comer a los dioses en la antigua Mesopotamia y la antigua India y en otras civilizaciones antiguas. Los frutos secos y la miel fueron probablemente los primeros edulcorantes utilizados en la mayor parte del mundo, pero la difusión de la caña de azúcar en todo el mundo fue esencial para el desarrollo de los postres.
La palabra inglesa “dessert” surgió en el siglo XVII, derivada del verbo francés “desservir”. Pero el concepto ha cambiado mucho desde entonces. Para mucha gente, no es una verdadera cena si no hay postre. Esa tradición, la de terminar la comida con algo dulce, tiene su origen en Francia.
De hecho, se sabe que las natillas fueron uno de los primeros postres que se comieron en la Edad Media. Los siguientes postres de los que se tiene constancia son las tartas de manzana, en 1381, y el pan de especias, en el siglo XIV. Hasta el siglo XVII, los postres se mezclaban con los platos salados y no se utilizaban más que para limpiar el paladar.
2. De hecho, el postre no fue realmente una cosa hasta el siglo XVII. Según Krohn, el primer libro de cocina de postres no apareció hasta el siglo XVII, cuando surgió la idea de tener un plato separado para los dulces.
Quién inventó el postre después de la cena
Tarta de chocolate de lujo La historia de los postres es algo más que un mero recuento del primer cono de helado o la primera vez que se sirvió merengue. Los dulces se remontan a antiguas civilizaciones en las que la gente disfrutaba de frutas y frutos secos confitados con miel. Sin embargo, los postres tal y como se conocen hoy en día se popularizaron gracias a la evolución de la tecnología y la experimentación culinaria.
En la antigüedad, la gente disfrutaba de los alimentos que estaban disponibles. Las antiguas civilizaciones disfrutaban de un capricho ocasional de fruta o frutos secos confitados en miel. Esto, en esencia, se considera el primer dulce. Sin embargo, no fue hasta que se fabricó el azúcar durante la Edad Media cuando la gente empezó a disfrutar de más dulces. Incluso entonces, el azúcar era tan caro que era una golosina reservada sólo para los ricos en ocasiones especiales. Sin embargo, a partir del año 3000 a.C., aproximadamente, existe una historia discernible y rastreable de muchos de los alimentos que hacen las delicias de los golosos.
El helado se remonta al año 3.000 a.C. y quizás fue el primer “postre” en el sentido en que se conoce hoy. En realidad, el helado fue un invento de los chinos, aunque se trataba más de un hielo aromatizado que de un verdadero helado. Aunque Marco Polo pudo haber traído a Europa la técnica de elaboración de helados en sus viajes, fue Catalina de Médicis quien puso de moda el sorbete en Italia. Se desconoce el momento exacto en el que los hielos aromatizados se convirtieron en helados, tal y como se consideran hoy en día; sin embargo, a mediados del siglo XIX ya circulaban las recetas para hacer helados.
Postres Tudor
Para entender el tradicional pastel de terciopelo rojo, hay que retroceder en el tiempo. Los pasteles Velvet surgieron por primera vez durante la época victoriana. Fue durante el siglo XIX cuando las recetas exigían con frecuencia el uso de cacao para los pasteles de lujo.
Los llamaban pasteles “terciopelo” y los servían en fiestas de postres elegantes. La palabra terciopelo permite a los invitados saber que el pastel tendrá una textura suave y blanda. describir la textura suave y blanda del pastel.
El Devil’s food cake también fue muy popular durante la época victoriana. El Devil’s food cake era otra receta que requería cacao como ingrediente. Los cocineros del siglo XIX se afanaban en conseguir la receta de pastel perfecta.
Alrededor de 1900 empezaron a surgir recetas de pasteles con cacao como ingrediente principal. La gente encontraba recetas de pasteles de terciopelo de cacao, pasteles de cacao rojo y otros tipos de pasteles de “cacao”.
Durante la Segunda Guerra Mundial, los soldados y los civiles tuvieron que racionar los alimentos y los suministros. Los productos de panadería, como el azúcar y la mantequilla, formaban parte de las raciones. Por ello, algunos pasteleros optaron por utilizar zumo de remolacha en sus pasteles.
Postre nachtisch
El postre es un plato que concluye una comida. Se compone de alimentos dulces, como dulces, y posiblemente de una bebida, como vino y licor de postre. En algunas partes del mundo, como gran parte de África Central y Occidental, y la mayor parte de China, no existe la tradición de un plato de postre para concluir una comida.
La palabra “postre” tiene su origen en la palabra francesa desservir, que significa “limpiar la mesa”[1] Su primer uso conocido en inglés fue en 1600, en un manual de educación sanitaria titulado Naturall and artificial Directions for Health, escrito por William Vaughan[2][3].
La palabra “postre” se utiliza más comúnmente para este plato en Australia, Canadá, Irlanda, Nueva Zelanda y Estados Unidos, mientras que es uno de varios sinónimos (incluyendo “pudding”, “sweet” y “afters”) en el Reino Unido y algunos otros países de la Commonwealth[5][cita requerida].
Algunos postres de confitería indios de cientos de variedades. En algunas partes de la India, se denominan mithai o dulces. El azúcar y los postres tienen una larga historia en la India: hacia el año 500 a.C., los habitantes de la India habían desarrollado la tecnología para producir cristales de azúcar. En el idioma local, estos cristales se llamaban khanda (खण्ड), que es el origen de la palabra caramelo[6].