Dónde comprar la tarta Sacher
La tarta Sacher está realmente muy buena. Hay algunas comidas que uno debe probar cuando está en Viena: el strudel de manzana, el wiener schnitzel y la tarta Sacher. Por supuesto, la Torta Sacher más auténtica será la del famoso Hotel Sacher. ¡Debo decir que la Torte estaba realmente muy buena!
galleta Sacher n. Sachertorte ; esponja Sachertorte. A menudo se refiere específicamente al tipo de bizcocho real, por lo que podría tener un disque de biscuit Sacher, que es una capa de bizcocho Sachertorte. ” Fin ” exp. ” El final “
Para congelar las capas de sachertorte, envuelva el pastel sin decorar en una doble capa de film transparente, luego en una doble capa de papel de aluminio y congele hasta 2 meses. Descongele durante la noche a temperatura ambiente antes de cubrir la tarta. También puede preparar la tarta con hasta 5 días de antelación, envolverla como se indica arriba y guardarla en un lugar fresco y seco.
Para congelar las capas de sachertorte, envuelva la tarta sin glasear en una doble capa de film transparente, luego en una doble capa de papel de aluminio y congele hasta 2 meses. … O puede hacer la tarta con hasta 5 días de antelación, envolverla como en el caso anterior y guardarla en un lugar fresco y seco. Enfriar la tarta el día anterior y mantenerla en frío.
Sacher-torte
1892: Eduard Sacher muere, dejando el establecimiento a su esposa, que asume oficialmente la responsabilidad del destino del hotel. El estilo de gestión de Anna Sacher es estricto pero justo. La “gran dama” se hace conocida por sus puros, que supuestamente siempre tenía en la boca, así como por su afición a criar bulldogs franceses.
1918: El fin de la monarquía es también un punto de inflexión para el selecto encuentro de figuras del mundo de la política, los negocios y el arte. En los años siguientes, Anna Sacher cede gradualmente el control de las operaciones del hotel.
2004: El hotel vienés se moderniza. Por primera vez, el Hotel Sacher cierra durante 10 semanas para renovar zonas públicas como la entrada, la conserjería, el vestíbulo y la recepción. Se transforma la planta del ático, ampliando el hotel en 52 habitaciones. El nuevo diseño se desarrolla junto con el diseñador de interiores francés Pierre-Yves Rochon.
2008: La Original Sacher-Torte es desde hace tiempo un éxito de exportación. Cada año se envían a todo el mundo unos 360.000 pasteles hechos a mano. En 2008 se lanzó una colección limitada anual de artistas: renombrados artistas austriacos como Hermann Nitsch, Gustav Peichl, alias “Ironimus”, Christian Ludwig Attersee, Xenia Hausner y Herbert Brandl han rediseñado hasta ahora el envase de la mundialmente famosa tarta de chocolate, convirtiendo la elegante caja de madera en una obra de arte austriaca, disponible en una edición estrictamente limitada de 1.000 piezas.
Receta de la tarta Sacher
La tarta Sacher consiste en un bizcocho de chocolate con una fina capa de mermelada de albaricoque en el centro y un glaseado de chocolate negro en la parte superior y en los laterales. La principal diferencia entre la tarta del Hotel Sacher y la de la pastelería Demel es que la tarta Sacher original tiene una capa de mermelada de albaricoque debajo del glaseado y en el centro de la tarta. La tarta de Demel sólo lleva mermelada bajo el glaseado.
La “Original Sacher Torte” sólo se puede comprar en las sedes del Hotel Sacher de Viena y Salzburgo, en los cafés Sacher de Innsbruck y Graz, en la tienda Sacher de Bozen, en la zona Duty Free del aeropuerto de Viena y a través de la web en la tienda online del Hotel Sacher. La receta es un secreto, pero se sabe que el glaseado se compone de tres tipos diferentes de choclate que son producidos exclusivamente por diferentes productores para este único fin.
Sachertorte geschichte
Hay mucho revuelo en torno a nuestra tarta Sacher. Aunque sinceramente creo que otros postres austriacos merecen al menos la misma atención, no puedo negar que me gusta esta tarta. Por eso, aquí está mi guía total de la tarta Sacher.
La tarta Sacher es simplemente una tarta de chocolate con una fina capa de mermelada de albaricoque en el centro y otra encima. Se cubre con una fina capa de glaseado de chocolate. Para evitar confusiones, la tarta Sacher original está decorada con el sello oficial de chocolate Sacher. Los ingredientes son sencillos. No lo es la forma de conseguir la mezcla perfecta de chocolate, harina, mantequilla, azúcar y huevos, y sobre todo el glaseado de chocolate.
En 1832, años después del Congreso de Viena, el príncipe Metternich encargó a su chef la creación de un nuevo postre. Como el chef estaba enfermo, su aprendiz Franz Sacher tomó el relevo y creó la tarta que aún lleva su nombre. En aquella época, los pasteles de chocolate eran conocidos desde hacía 100 años en Viena, y las recetas de pasteles de chocolate ya figuraban en algunos libros de cocina austriacos.