Cómo sacar el pastel del molde sin que se rompa
Pero si nunca has cocinado con silicona, te preguntarás: ¿cómo se utilizan los moldes de silicona para hornear? ¿Podemos utilizar los moldes de silicona en el horno? ¿Y en el microondas? ¿A qué temperatura es seguro hornear con moldes de silicona?
Con nuestra colección de moldes de silicona para hacer tartas con forma de hueso de perro, tartas de cumpleaños con forma de perro salchicha, magdalenas con forma de pata y mucho más, nos hemos convertido en expertos en la mejor manera de utilizar los moldes de silicona para hornear. Por eso hemos reunido estos siete consejos para hornear con moldes de silicona. Te ayudarán la próxima vez que tengas que hacer una tarta de cumpleaños para perros o un pastel para cachorros.
Para empezar, aunque la silicona se considera un material antiadherente, hemos comprobado que no siempre es del todo cierto. Por eso, antes de hornear cualquier pastel para nuestros cachorros, siempre recubrimos nuestros utensilios de silicona con spray de cocina. Así nos aseguramos de que la silicona sea, de hecho, antiadherente.
Puede que notes que al hornear pasteles, brownies, pan de maíz o cualquier otra cosa en tu molde de silicona, las cosas tardan un poco más en cocinarse del todo. Esto se debe a que si el molde es de color oscuro, necesita más tiempo. Mira las instrucciones de la caja de la tarta o la receta de lo que estés haciendo, y sigue las instrucciones para los moldes oscuros. Por lo general, son sólo cinco o diez minutos más.
¿Debo sacar el pastel del molde inmediatamente?
Un cálido perfume a mantequilla llena tu cocina. A través de la ventana del horno se ve una corteza dorada perfecta. Su Bundt está hecho. El temido miedo a no sacarlo con éxito del molde se ha aplacado gracias a nuestro post: Cómo evitar que tu Bundt se pegue. Pero he aquí que intentas sacar el molde y no se mueve. Señoras y señores, tenemos un Bundt atascado.
Después de escarbar, golpear y posiblemente llorar, te quedas con trozos de pastel y un montón de migas, que no es exactamente el postre clásico y elegante que querías. ¡Oh, la inhumanidad de un Bundt atascado!
Todos esos hermosos rincones y grietas pueden convertirse en un dolor de cabeza si el molde para Bundt no deja salir el pastel. Engrasar bien el molde justo antes de verter la masa del pastel en él mejorará las probabilidades de que se despegue fácilmente.
¿Por qué justo antes de añadir la masa? Hemos comprobado que muchos moldes Bundt son tan antiadherentes que el spray para tartas se escurre por los lados y se encharca en el fondo si se deja demasiado tiempo. Lo mejor es rociar con spray antiadherente y añadir la masa al molde en una rápida sucesión.
Cuánto tiempo hay que dejar enfriar la tarta antes de glaseársela
La repostería no es muy permisiva, sobre todo cuando se trata de pasteles. Todo debe ser perfecto para hornear el pastel perfecto: las proporciones deben estar medidas al té, la temperatura debe ser la adecuada y los pasos deben seguirse rígidamente. Un solo error en el horneado de los pasteles puede provocar tristes percances, como un pastel quemado, que no quiere salir del molde. La mejor instrucción que se puede tener cuando se trata de hornear pasteles es una buena receta: tenemos 100 recetas increíbles para elegir. Si sigues una que está bien escrita, seguro que obtienes buenos resultados. Pero por muy buena que sea tu receta, si te saltas algunos de los pequeños, pero cruciales, pasos, puedes acabar fracasando. Hay 12 errores comunes que la gente comete al hornear pasteles, los hemos enumerado para que pueda cambiar el error de sus formas – y hornear mejores pasteles.Advertisement
Cómo sacar una tarta del horno
Hay pocos desastres de repostería peores que un pastel que se pega al molde. Le dedicas tiempo y esfuerzo, estás emocionado al sacarlo del horno, pero cuando vas a sacarlo del molde se pega y sale en pedazos. Yo he pasado por eso, y es taaaan frustrante.
La preparación más importante que puedes hacer al hornear un pastel es forrar los moldes (estos son los moldes que yo uso) con papel pergamino. Esto asegura que el fondo de la tarta no se pegue al molde, y que salga toda entera. ¡Nunca horneo un pastel sin papel pergamino! ¿Estás pensando en saltarte este paso? No lo hagas.
Puedes comprar rollos de papel pergamino que encajen dentro de tu molde, o puedes trazar el exterior de tu molde en una hoja de papel pergamino con un lápiz y recortarlo. Al forrar tu sartén, colócalos con el lápiz hacia abajo.
El papel pergamino y una generosa rociada de spray para hornear es todo lo que necesitas para asegurar que tus pasteles salgan limpiamente de sus moldes. Asegúrate de que el spray contenga harina, ya que la combinación mágica es harina y grasa. Busca marcas como Baker’s Joy (que se vende en todos los supermercados) o White Cap (que se vende en tiendas especializadas o por Internet y dura para siempre).