Cómo sacar el pastel del molde sin que se rompa
Un cálido perfume a mantequilla llena tu cocina. A través de la ventana del horno se ve una corteza dorada perfecta. Su Bundt está hecho. El temido miedo a no sacarlo con éxito del molde se ha aplacado gracias a nuestro post: Cómo evitar que tu Bundt se pegue. Pero he aquí que intentas sacar el molde y no se mueve. Señoras y señores, tenemos un Bundt atascado.
Después de escarbar, golpear y posiblemente llorar, te quedas con trozos de pastel y un montón de migas, que no es exactamente el postre clásico y elegante que querías. ¡Oh, la inhumanidad de un Bundt atascado!
Todos esos hermosos rincones y grietas pueden convertirse en un dolor de cabeza si ese molde para Bundt no deja salir el pastel. Engrasar bien el molde justo antes de verter la masa del pastel en él mejorará las probabilidades de que se despegue fácilmente.
¿Por qué justo antes de añadir la masa? Hemos comprobado que muchos moldes Bundt son tan antiadherentes que el spray para tartas se escurre por los lados y se encharca en el fondo si se deja demasiado tiempo. Lo mejor es rociar con spray antiadherente y añadir la masa al molde en una rápida sucesión.
¿Cuánto tiempo hay que dejar el pastel en el molde después de hornearlo?
La repostería no es muy permisiva, sobre todo cuando se trata de pasteles. Todo debe ser perfecto para hornear el pastel perfecto: las proporciones deben estar medidas al té, la temperatura debe ser la adecuada y los pasos deben seguirse rígidamente. Un solo error en el horneado de los pasteles puede provocar tristes percances, como un pastel quemado, que no quiere salir del molde. La mejor instrucción que se puede tener cuando se trata de hornear pasteles es una buena receta: tenemos 100 recetas increíbles para elegir. Si sigues una que está bien escrita, seguro que obtienes buenos resultados. Pero por muy buena que sea tu receta, si te saltas algunos de los pequeños, pero cruciales, pasos, puedes acabar fracasando. Hay 12 errores comunes que la gente comete al hornear pasteles, los hemos enumerado para que pueda cambiar el error de sus formas – y hornear mejores pasteles.Advertisement
¿Cuánto tiempo se tarda en escarchar una tarta?
¿Te preguntas cómo conseguir unas capas de tarta perfectas? En realidad es más fácil de lo que crees. Si eliges el molde adecuado y lo preparas correctamente, podrás hornear deliciosas capas de tarta que estarán listas para decorar en un abrir y cerrar de ojos.
Sin embargo, ten en cuenta que tu tarta se horneará más rápido en el cristal que en el metal, así que vigila tu tarta durante los últimos minutos de horneado. También puedes bajar la temperatura del horno unos 25 grados para evitar que el pastel se queme o se dore demasiado rápido.
Por suerte, hay muchas otras recetas que puedes hacer con tu molde desmontable, como tartas de queso, postres congelados e incluso pizzas. Consulta nuestro post sobre Cómo utilizar un molde desmontable para obtener más consejos y sugerencias.
No toda la silicona es apta para el horno. Asegúrate de comprobar el uso y cuidado de tu molde de silicona para asegurarte de que puede ir al horno. Algunos moldes de silicona sólo son aptos para el calor hasta una determinada temperatura, y otros -como los que se utilizan para hacer caramelos- no deberían entrar en el horno en absoluto.
Para medir tu molde, utiliza una regla para medir desde un borde interior del molde hasta el borde interior opuesto. No incluya el borde del molde ni las asas en la medición. Una medida precisa sólo incluye la parte del molde que contiene el ingrediente.
Cómo sacar una tarta del horno
1. Saque las capas del pastel inmediatamente del horno a una rejilla de alambre y déjelas reposar durante 10 minutos. Afloje los lados con una pequeña espátula de metal o un cuchillo afilado. Invertir en una rejilla de alambre para pasteles, despegar el papel pergamino, si se utiliza, y colocar en posición vertical con el apoyo de otra rejilla para pasteles de alambre para que se enfríe completamente.
SARAH DICE: La capa de bizcocho es frágil en caliente cuando se saca directamente del horno y se agrieta fácilmente y se deshace si se desmolda demasiado pronto de su molde. Dejarla reposar durante 10 minutos en el molde permite que se enfríe un poco antes de desmoldarla, evitando que esto ocurra. Si la rejilla de enfriamiento tiene las patas cortas y está cerca de la encimera, es fácil que se forme condensación entre ambas, lo que hace que se moje la parte inferior del pastel. Así que, apuntala tu rejilla de enfriamiento colocando un vaso de la misma altura debajo de cada esquina. Así el aire podrá circular fácilmente alrededor del pastel para enfriarlo y no se formará condensación.