Cómo guardar los pasteles de un día para otro antes de escarcharlos
Envuelve siempre bien los bizcochos, magdalenas o trozos de pastel en film transparente. Si se conservan a temperatura ambiente, un molde forrado con papel sulfurizado es ideal para los pasteles cubiertos de crema de mantequilla. Refrigerar los pasteles. Si se guardan en el frigorífico, los pasteles con cobertura de crema de mantequilla o ganache durarán entre 3 y 4 días.
Guarde su tarta a temperatura ambiente y manténgala alejada del sol directo y de cualquier fuente de calor importante que pueda derretir el glaseado. Guarde el pastel en una caja en la encimera durante un máximo de tres días. Un bizcocho puede conservarse en un recipiente cerrado y hermético a temperatura ambiente durante unos tres días.
Normalmente, un bizcocho sólo se mantendrá fresco hasta tres o cuatro días antes de que se extraiga la humedad y la textura se vuelva más seca. Un pastel puede durar un poco más en el frigorífico si se ha glaseado, ya que el glaseado mantiene la humedad en el bizcocho.
¿Cómo guardar un bizcocho de una noche antes de escarcharlo? Cubre el bizcocho con papel de plástico. Dobla papel de aluminio o papel encerado sobre la parte superior del plástico. Coloca el bizcocho en un recipiente hermético para que repose toda la noche.
Cómo guardar las decoraciones de fondant
El ganache clásico suele permanecer a temperatura ambiente durante 2 días, siempre que se mantenga en un lugar fresco, y después debe refrigerarse, donde puede permanecer hasta un mes. Déjalo reposar a temperatura ambiente para que se caliente.
También sepa, ¿Se puede comer un pastel que se ha dejado fuera? Los pasteles elaborados o decorados con ingredientes frescos, como la fruta, o con un glaseado a base de crema, como la nata montada, no deben guardarse en la encimera durante más tiempo que el que se vayan a servir. Estos pasteles no deben comerse si se dejan fuera durante más de 24 horas.
Un pastel con nata montada, fruta fresca o un relleno de tipo crema entre las capas siempre necesita ser refrigerado, independientemente de la crema de mantequilla utilizada para su acabado. Un pastel terminado con cremas de mantequilla que no tengan ingredientes perecederos puede conservarse a temperatura ambiente durante varios días.
Puedes untar una tostada con ricotta y luego cubrirla con casi cualquier cosa para una comida fácil. Pruébela con maíz y cebolletas, o con pesto y tomates, o con un huevo frito. También se puede comer como postre: con fresas y miel o plátano y nutella. Consigue las recetas aquí.
Vida útil de la tarta
Si se guardan correctamente, los pasteles se conservan bien en el armario de la cocina, en el frigorífico o en el congelador, pero su conservación dependerá de varios factores. A continuación le indicamos algunas cosas que debe recordar cuando guarde sus pasteles para otro día.
Creemos que los pasteles frescos tienen mejor sabor, por lo que recomendamos consumirlos en las 24 horas siguientes a su elaboración. Los pasteles son perecederos y deben consumirse lo antes posible si contienen ingredientes húmedos como fruta fresca, compotas de fruta o productos lácteos frescos como nata, queso fresco, mascarpone o natillas.
Cubrimos nuestros bizcochos completamente con glaseado, ya que esto ayuda a que los bizcochos no pierdan humedad. Si se ha aplicado el glaseado a la tarta o se ha dejado el bizcocho al descubierto, es más probable que se seque durante el almacenamiento.
Envuelve siempre bien los bizcochos, magdalenas o trozos de tarta en film transparente. Esto es para crear una barrera protectora y evitar que se sequen. Asegúrese de que todos los lados cortados estén completamente cubiertos para evitar que el bizcocho se seque.
En el caso de los pasteles ya glaseados, envuélvalos bien en film transparente, enteros o por trozos, y colóquelos en un recipiente de plástico hermético o en una bolsa hermética con cierre. Esto evitará que absorba los sabores del congelador.
Cómo mantener el pastel fresco
Almacenamiento a temperatura ambiente: La mayoría de los pasteles de cumpleaños pueden durar unos días a temperatura ambiente, aproximadamente unos 3 días antes de que se evapore la humedad. Conserve su tarta en un molde o en un recipiente hermético para obtener los mejores resultados.
Almacenamiento en el frigorífico: Las tartas pueden durar unos días más si se guardan en el frigorífico, pero es conveniente ponerlas en un recipiente hermético para que no cojan sabor a frigorífico. Tenga en cuenta que si su tarta lleva rellenos como natillas, glaseado de queso crema, fruta fresca o nata, deberá guardarla en el frigorífico desde el principio. Los pasteles con estos ingredientes suelen durar sólo unos 2 días.
Almacenamiento en el congelador: Si envuelves el pastel con cuidado y lo cierras en un recipiente hermético, puedes guardarlo en el congelador hasta 2 meses. Los pasteles afrutados, cremosos y con crema no se conservan tan bien congelados, pero un pastel estándar con glaseado se mantiene muy bien.