Lista de dulces
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Postre nachtisch
El postre es un plato que concluye una comida. Se compone de alimentos dulces, como los dulces, y posiblemente de una bebida, como el vino y el licor de postre. En algunas partes del mundo, como gran parte de África Central y Occidental, y la mayor parte de China, no existe la tradición de un plato de postre para concluir una comida.
La palabra “postre” tiene su origen en la palabra francesa desservir, que significa “limpiar la mesa”[1] Su primer uso conocido en inglés fue en 1600, en un manual de educación sanitaria titulado Naturall and artificial Directions for Health, escrito por William Vaughan[2][3].
La palabra “postre” se utiliza más comúnmente para este plato en Australia, Canadá, Irlanda, Nueva Zelanda y Estados Unidos, mientras que es uno de varios sinónimos (incluyendo “pudding”, “sweet” y “afters”) en el Reino Unido y algunos otros países de la Commonwealth[5][cita requerida].
Algunos postres de confitería indios de cientos de variedades. En algunas partes de la India, se denominan mithai o dulces. El azúcar y los postres tienen una larga historia en la India: hacia el año 500 a.C., los habitantes de la India habían desarrollado la tecnología para producir cristales de azúcar. En el idioma local, estos cristales se llamaban khanda (खण्ड), que es el origen de la palabra caramelo[6].
Los mejores postres del mundo
Postres de confitería indios (conocidos como mithai o dulces en algunas partes de la India). El azúcar y los postres tienen una larga historia en la India: hacia el año 500 a.C., los habitantes de la India habían desarrollado la tecnología para producir cristales de azúcar. En el idioma local, estos cristales se llamaban khanda (खण्ड), que es el origen de la palabra caramelo[1].
Un postre es típicamente el plato dulce que, después del entrante y el plato principal, concluye una comida en la cultura de muchos países, particularmente en la cultura occidental. El plato suele consistir en alimentos dulces, pero puede incluir otros elementos. La palabra “postre” tiene su origen en la palabra francesa desservir “limpiar la mesa” y el negativo de la palabra latina servire[2].
La tarta es una forma de pan o un alimento similar al pan. En sus formas modernas, suele ser un postre dulce horneado. En sus formas más antiguas, los pasteles eran normalmente panes fritos o pasteles de queso, y normalmente tenían forma de disco. Los pasteles modernos, especialmente los de capas, suelen contener una combinación de harina, azúcar, huevos y mantequilla o aceite, y algunas variedades requieren también líquido (normalmente leche o agua) y agentes fermentadores (como levadura o polvo de hornear).
Postres franceses
Comemos primero con los ojos, por lo que es importante aprender a emplatar correctamente los postres. La presentación de los postres es una técnica de cocina que permite disfrutar de un agradable espectáculo visual incluso antes de coger la cuchara o el tenedor.
La creación de postres emplatados con una paleta agradable puede ser complicada; no es simplemente una cuestión de echar una ingeniosa llovizna de ganache de chocolate. Los pasteleros de los restaurantes se esmeran en emplatar los postres para que tengan un aspecto tan bueno como su sabor, considerando su composición del mismo modo que los maestros pintores considerarían la forma de disponer su lienzo.
Un toque de color puede dar vida a sus postres. Una tarta de chocolate negro puede pasar de ser un bulto marrón a un brebaje artístico cuando se adorna con bayas vibrantes; una tarta de limón pasa de ser una paleta bastante monótona a ser viva y encantadora cuando se presenta con el contraste de una flor violeta y un coulis de frambuesa jaspeado.
Hay muchas maneras de componer un plato. Considere el plato como si fuera un lienzo en blanco o como si estuviera componiendo el marco de una fotografía. ¿Qué llenaría el espacio de forma interesante? ¿Escogerá un enfoque minimalista, alineando diferentes elementos del postre como sujetalibros en un plato oblongo, como se muestra arriba? ¿O tendrá un enfoque central en un plato de postre redondo? No hay una respuesta correcta o incorrecta, y puedes experimentar para ver lo que te parece correcto.