Pronunciación de Sacher en Alemán
Nunca he sido muy goloso. Aunque en mi curso de periodismo me enseñaron a tener la mente abierta, siendo la naturaleza humana lo que es, ya había decidido antes de mi visita que la famosa tarta Sacher vienesa iba a ser un alboroto por nada.
No tuve ningún problema con el hotel, de hecho fue amor a primera vista. El Hotel Sacher es un sueño. Sigue siendo de propiedad familiar y rezuma historia, y está repleto de más de 1.000 antigüedades de buen gusto, suficientes para hacer palpitar el corazón de una anciana.
Y los salones son acogedores y están revestidos de madera, decorados en diferentes y ricos colores: el salón rojo con sofás de terciopelo de felpa, espejos barrocos y araña de cristal; el bar azul; y el restaurante Anna Sacher es verde.
Uno de los elementos que más me gustaron fue la librería, utilizada como separador parcial de la sala, repleta de libros interesantes, que cubrían una amplia gama de temas y que realmente quería mirar. Junto a la librería había una pequeña mesa con dos sillas, perfecta para tomar un café y sumergirse en el mencionado libro.
Pronunciación de Torte
1832 fue un año muy ocupado para el principal diplomático de Austria, el príncipe Metternich. Francia y Gran Bretaña se estaban volviendo demasiado amistosas entre sí, la tinta aún estaba fresca en las fronteras de Bélgica y las disputas políticas en la Confederación Alemana exigían una atención constante.
Cuando se gestiona el futuro de Europa, lo último de lo que hay que preocuparse es del menú de la cena. Así que compadézcase del pobre Príncipe cuando su cocinero estaba demasiado enfermo para hacer un postre muy deseado para los invitados del diplomático una noche.
Según el hotel, venden varios cientos de miles de estas tartas cada año. Las numerosas Sachertorte que llegan a lugares lejanos en las maletas de los turistas que se marchan ayudan sin duda a la imagen y los intereses de Austria en el extranjero. Metternich estaría orgulloso.
De hecho, Eduard Sacher perfeccionó su receta mientras trabajaba en Demel, una herencia compartida que en su día dio lugar a las “disputas de pasteles” sobre quién puede llamar a su Sachertorte la original. Demel también vende su Sachertorte en preciosas cajas de presentación.
Aunque ambos locales ofrecen lo que podría llamarse una experiencia clásica de Sachertorte, en cualquier cafetería encontrará una en el menú. Lo mejor es comerla con una cucharada de nata montada y un café Wiener Melange.
Historia de la tarta Sacher
Sachertorte (Reino Unido: /ˈzæxərtɔːrtə/, US: /ˈsɑːkərtɔːrt/, alemán: [ˈzaxɐˌtɔʁtə] (escuchar)) es un pastel de chocolate, o torta de origen austriaco,[1][2] inventado por Franz Sacher,[3] supuestamente en 1832 para el príncipe Metternich en Viena. [4][5] Es una de las especialidades culinarias vienesas más famosas[6].
La tarta consiste en un denso bizcocho de chocolate con una fina capa de mermelada de albaricoque entre las dos mitades, recubierta de glaseado de chocolate negro por encima y por los lados. Tradicionalmente se sirve con nata montada sin azúcar[7][9].
La Sacher Torte “original” tiene dos capas de mermelada de albaricoque entre la capa exterior de glaseado de chocolate y la base de bizcocho, mientras que la “Eduard-Sacher-Torte” de Demel sólo tiene una. El pastel de Demel es más denso y suave[cita requerida].
A continuación se enumeran algunas de las diversas recetas de pasteles similares al “Original”. Por ejemplo, en la “Graz-Kulturhauptstadt 2003”, un festival que conmemora la declaración de la ciudad de Graz como capital cultural ese año, se presentó la “Sacher-Masoch-Torte” (su nombre alude a Leopold von Sacher-Masoch), con mermelada de grosella y mazapán[cita requerida].
Receta de la tarta Sacher
La Sachertorte no es más que una sencilla tarta de chocolate rellena de mermelada de albaricoque. Su origen está en Viena, pero se ha hecho tan famosa que es conocida internacionalmente. No es de extrañar por qué. En mi sincera opinión, todas las tartas de chocolate son deliciosas, pero ésta, ésta… ¡es simplemente la reina de todas las tartas de chocolate!
Si eres una de esas personas a las que no les gusta el chocolate (lo siento mucho por ti…) mejor ni lo huelas. Por cierto, ¡toda mi cocina huele a cielo ahora! ¡Dios mío! Me muero por esta tarta, y ahí va, confesión #2: ¡¡es mi tarta favorita!!
Y ya está, hay muchos pasteles y dulces en este mundo pero yo tengo una especie de conexión especial con este, sí, tampoco puedo decir por qué. Y nunca he conocido a nadie que no quisiera probar un trozo de esta tarta, si algún día me pasa me temo que me desmayaría por el susto.
¿Y cómo sé cómo sabe el pastel original? Porque, aquí la señorita curiosa tiene que probar todos los pasteles y dulces posibles y, por supuesto, fue a la cafetería del Hotel Sacher de Viena sólo para probar con su propia boca lo deliciosa que es esta tarta vienesa.